ABD Etinin Neredeyse Yarısında Görülen Bakteriler

Yeni bir araştırmaya göre, ABD süpermarketlerinde ve marketlerinde satılan et ve kümes hayvanlarının neredeyse yarısı, insanlara zararlı olabilecek bir bakteri türü içeriyor.

Araştırmacılar 136 paket tavuk, hindi, domuz eti ve kıyma, ülke çapında beş şehirdeki 26 markette satın alındı ​​ve yüzde 47'sinin insanlarda yaygın bir enfeksiyon nedeni olan Staphylococcus aureus (S. aureus) içerdiğini tespit etti.

Dahası, kabaca Kontamine olmuş örneklerin yarısı, penisilin ve tetrasiklin gibi en az üç antibiyotiğe dirençli bakteri suşlarını içeriyordu. Bazı türler yarım düzine veya daha fazlasına dirençliydi.

Yüksek kirlenme oranları endişe verici görünse de, bu bakterilerin insanlar için oluşturduğu tehdit hala belirsizdir.

İlgili bağlantılar:

Çalışmanın kıdemli yazarı Doktor Lance B. Price, "Gıda tedarikimizin et ve kümes hayvanlarının neredeyse yarısının S. aureus ile kontamine olduğunu ve bunların yarısından fazlasının çoklu ilaca dirençli olduğunu biliyoruz" diyor. Clinical Infectious Diseases dergisinde Cuma günü yayınlandı. Bunların insanlara ne sıklıkla aktarıldığını bilmediğimiz şey. Halk sağlığı etkisini ölçmek için daha fazla çalışmaya ihtiyacımız var. '

S. aureus ve özellikle ilaca dirençli türler, insanlarda ciddi enfeksiyonlara ve hatta ölüme neden olabilir. Ancak araştırmada yer almayan uzmanlara göre, etin iyice pişirilmesi, ete dokunduktan sonra ellerin yıkanması ve çapraz kontaminasyonu önlemek için çiğ eti diğer gıdalardan ayrı tutma gibi basit önlemlerin enfeksiyon riskini etkisiz hale getireceğine inanılıyor.

"Diğer ülkelerde yapılan bu türden çok sayıda çalışma ... genel olarak aynı bulguları ortaya çıkarmıştır, çoklu ilaca dirençli S. aureus çeşitli hayvan etlerinde mevcuttur," diyor MD, MD, MD, Pascal James Imperato Brooklyn'deki SUNY – Downstate Tıp Merkezi Halk Sağlığı Okulu dekanı. "Ancak şimdiye kadar hiç kimse etlerdeki bu bakterilerin varlığı ile insan hastalıkları arasında bir bağlantı kuramadı."

Birden çok ilaca dirençli bakteri suşları "her zaman insanlar için bir endişe kaynağıdır" diyor M.Gabriela Bowden, bir bakteri uzmanı ve Houston'daki Texas A & amp; M Sağlık Bilimleri Merkezi'nde yardımcı doçent. "Ancak Salmonella veya E. coli için uyacağınız hijyen kurallarına uyarsanız sorun çıkmasın."

80 farklı markada satılan et Los'ta satın alındı Angeles; Chicago; Washington DC.; Fort Lauderdale; ve Flagstaff, Ariz. Örneklerde bulunan S. aureus suşlarının çeşitliliği ve sayısı, bakterilerin kaynağının işleme ve paketleme sırasında kontaminasyondan ziyade çiftlik hayvanlarının kendileri olduğunu gösteriyor.

Gıda Mikrobiyolojisi ve Çevre Sağlığı Merkezi direktörü Price, çiftçilerin ve çiftçilerin, çoğu sağlıklı olan çiftlik hayvanlarına, onları daha hızlı büyütmek ve hastalıkları tedavi etmek yerine önlemek için her yıl milyonlarca pound antibiyotik verdiğini söylüyor. Flagstaff'ta kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Translational Genomics Research Institute.

Yakın çevrede yaşayan bakteriler, antibiyotikler ve çiftlik hayvanlarının birleşimi, bakterilerin gelişmesi ve mutasyona uğraması için mükemmel bir ortam yaratır ve bu da Araştırmada görülen ilaca dirençli S. aureus, diye ekliyor.

Hemen hemen tüm S. aureus suşlarının tamamı (% 96) Price ve izole edilen meslektaşları en az bir antibiyotiğe direnç geliştirdi. Üç veya daha fazla antibiyotiğe dirençli suşlar, hindinin% 79'unda, domuz etinin% 64'ünde, sığır etinin% 35'inde ve tavuk örneklerinin% 26'sında bulundu.

'Dört farklı hayvandan dört farklı et farklıdır. Coğrafi bölgeler, 'diyor Bowden. "düşündüğümüzden daha yaygın olabilir."

Hem hastanelerde hem de toplumlarda insanlar için özel bir tehdit olan metisiline dirençli S. aureus (MRSA), sığır etinin her bir paketinde bulundu. hindi ve domuz eti, tavuk olmasa da. Araştırmaya göre, bu örnek boyutu ülke çapındaki etin yaygınlığına ilişkin doğru bir tahmine ulaşmak için yeterince büyük değildi.