Teflon Tencere, Kanser Riskinizi Artırabilir mi?

• Teflon hakkında
• Teflon ve kanser
• Diğer sağlık sorunları
• Diğer pişirme gereçleri
• Güvenlik ipuçları
• Sonuç

Teflon o kadar iyi biliniyor ki pek çok insan yapışmaz tencere ve tavalara Teflon adını veriyor. Gerçek şu ki, tüm yapışmaz pişirme gereçleri Teflon değildir.

Teflon uzun süredir ortalıkta ve bu nedenle potansiyel sağlık riskleri konusunda endişeleri var. Sürekli ortaya çıkan bir soru, Teflon'un kanser riskinizi artırıp artırmayacağıdır.

Kısa cevap muhtemelen hayır. Ancak sorunu gerçekten incelemek için Teflon'un tarihini, kanser sorununun nasıl ortaya çıktığını ve araştırmanın ne dediğini keşfetmemiz gerekiyor.

Diğer yapışmaz pişirme gereçleri türleri olsa da, bu makale özellikle şuna bakacak Teflon markalı tencere.

Teflon tam olarak nedir?

Teflon, politetrafloroetilen (PTFE) adı verilen sentetik bir kimyasalın markasıdır. Teflon su geçirmez olduğu, sürtünmeyi azalttığı ve yapışmaz bir yüzey oluşturduğu için çeşitli ürünleri kaplamak için kullanılır.

Teflon 1940'lardan beri kullanılmaktadır ve ısı lambası ampullerinden kumaş koruyuculara kadar her şeyde bulunur . Endüstriyel, otomotiv ve farmasötik uygulamalara sahiptir. Şu anda evinizde bol miktarda Teflon kaplı ürün bulundurma şansınız çok yüksek.

Yine de Teflon'un en bilinen kullanımı muhtemelen tencere ve tavalarda pişirme ve pişirme yapan yapışmaz kaplamadır. temizlik çok daha kolay.

Teflon kanser riskinizi artırabilir mi?

Teflon pişirme gereçleri ve kanser riskiyle ilgili endişe Teflon'un kendisiyle ilgili değil. Teflon üretim sürecinde kullanılan insan yapımı bir kimyasal olan perflorooktanoik asit (PFOA) ile ilgilidir.

Kanserle kanıtlanmış bir bağlantısı yok

PFOA yapımında bir kez kullanıldı Teflon. 2013 yılından bu yana, tüm Teflon markalı ürünler PFOA içermez. PFOA ve kanser arasında bir bağlantı olduğunu öne süren bazı araştırmalar olsa da, Teflon ve kanser arasında kanıtlanmış bir bağlantı yoktur.

PFOA'nın neden endişe kaynağı olduğunu ve neden artık yapım için kullanılmadığını anlamak yine de yararlı olabilir. Teflon.

Üretim sırasında PFOA toprağa, suya ve havaya karışabilir. Uzun süre çevrede ve vücudunuzda kalabilir.

Çalışmalar genellikle PFOA'ya çok yüksek oranda maruz kalmayı içermektedir ve sonuçlar karıştırılmıştır. Bazı araştırmalar, belirli polifloroalkil maddelerin (PFAS) yüksek seviyelerinin aşağıdaki kanser risklerinin artmasına neden olabileceğini düşündürmektedir:

• mesane
• böbrek
• yumurtalık
• prostat
• testis

Diğer sağlık sorunları için riskinizi artırabilir mi?

Aşırı ısınmış Teflon kaplı tavadan çıkan dumanlara uzun süre maruz kalmanın baş ağrısı, titreme ve ateş gibi grip benzeri semptomlara yol açması da mümkündür. Bu genellikle saatlerce çok yüksek bir sıcaklığa ısıtılmış bir tavayı içerir.

İyi huylu bir durum olarak kabul edilir ve semptomlar genellikle 12 ila 48 saat içinde kaybolur. Bununla birlikte, önceden kardiyo-solunum hastalığı olanlarda ciddi sorunlar ortaya çıkabilir.

2013'ten beri Teflon'da kullanılmayan PFAS'ın aşağıdakilerle ilişkili olabileceğini öne süren bazı araştırmalar var:

• daha yüksek kolesterol seviyeleri
• çocuklarda aşı yanıtında azalma
• karaciğer enzimlerinde değişiklikler
• yüksek tansiyon veya preeklampsi riskinde artış hamile
• bebek doğum ağırlıklarında küçük düşüşler

Amerikan Kanser Derneği'ne göre, insanlar için Teflon kaplı pişirme kapları kullanmanın kanıtlanmış başka bir riski yoktur.

Teflon hakkında bilinmesi gerekenler ve kuşlar için riskler

Teflon tencere genellikle insanlar için güvenli olsa da, aynı şey kuşlar için söylenemez.

536 ° F (280 ° C), PTFE kaplı yüzeyler, kanatlılarda PTFE toksikozuna neden olabilecek kimyasal yan ürünler yaymaya başlar. Dumanı soluyan kuşlar nefes alma sorunları, kasılmalar ve ölüm yaşayabilir.

Telfon tencere ve tavalarla yüksek ateşte yemek yapma eğilimindeyseniz, evcil kuşları mutfaktan uzak tutmak isteyebilirsiniz. aşçı.

Diğer pişirme gereçleri türleri ne olacak?

Alüminyum

Alüminyuma maruz kalmanın birincil kaynağı yiyeceklerdir. Aynı zamanda havada, suda, toprakta ve çeşitli tüketici ürünlerinde bulunur. Tencere ve tavalardan elde edilen bir miktar alüminyum yiyeceğe karışır, ancak anotlanmış alüminyum, alüminyumun gıdaya sızmasını azaltır.

Alüminyum tencere güvenli kabul edilir ve kanserin gelişmesiyle bağlantılı değildir. Alzheimer hastalığının gelişiminde alüminyumun rolü henüz belirlenmemiştir.

Dökme demir

Dökme demirle pişirdiğinizde, yiyeceklere bir miktar demir sızacaktır. Elbette diyetinizde biraz demire ihtiyacınız var.

2014 yılında yapılan bir araştırma, yüksek serum demirinin tüm kanserler ve özellikle de karaciğer ve meme kanseri için bir risk faktörü olabileceğini buldu.

2014 meta-analizi, yüksek demir seviyeleri ile kanser arasında bir bağlantı olduğunu da öne sürüyor, ancak bu bulguları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var. Demir seviyeleriniz çok yüksekse, dökme demirle pişirmeyi yeniden düşünebilirsiniz.

2003 sistemik incelemesinin sonuçları, demir kapların demir eksikliği olan insanlar için umut verici bir müdahale olabileceğini gösterdi.

Bakır

Küçük miktarlarda bakır sağlık için iyidir, ancak büyük miktarlar toksik olabilir. Kaplamasız bakır pişirme için kullanılmamalıdır, ancak kaplanmış bakır tencere bakırın yiyeceklerinize sızmasını önleyebilir.

Paslanmaz çelik

Pişirmeden kaynaklanan herhangi bir sağlık riski yok gibi görünüyor paslanmaz çelik.

Ancak 2013 yılında yayınlanan bir araştırma, nikel ve kromun domates sosuna sızabileceğini belirtti. Süzme miktarı paslanmaz çeliğin derecesine, pişirme süresine ve tavanın önceki kullanımına ve çeşnilendirilmesine bağlıydı.

Nikel veya kroma duyarlıysanız, farklı bir tür kullanmayı düşünebilirsiniz.

Sağlık risklerinizi azaltmak için atabileceğiniz adımlar var mı?

2013'ten önce üretilmiş Teflon tavalarınız konusunda endişeleriniz varsa, mümkünse değiştirin. Daha yeni Teflon, paslanmaz çelik, alüminyum veya başka türde bir tencere seçin.

Teflon pişirme kaplarınızdan en iyi şekilde yararlanmak için bazı ek ipuçları:

• hasar görmüş veya eskimiş.
• Düşük ila orta sıcaklıkta ön ısıtma yapın.
• Sıcak ocakta boş tencere bırakmayın.
• Teflon tavalar güvenli bir şekilde dayanabilir 500 ° F'ye (260 ° C) kadar ısıtın, mümkün olduğunda düşük ila orta sıcaklıkta pişirmek daha güvenlidir.
• Aşırı yüksek ısı kullanırken, egzoz fanlarını veya pencereleri açın.
• Tavanın yüzey kaplamasını çizebilecek metal kaplardan kaçının.
• Aşındırıcı temizlik malzemeleri kullanmayın.

İster Teflon kaplı tencere ve tava kullanın, isterse biraz kullanın. diğer tür pişirme gereçleri, güvenli kullanım ve bakım için her zaman üreticinin talimatlarına uyun.

Sonuç

Teflon, pişirme gereçlerini kaplamak için kullanılan sentetik bir kimyasalın markasıdır. Teflon'un üretim sürecinde kullanılan kimyasalların potansiyel olarak kanser riskini artırabileceğine dair endişeler var. Bu kimyasallar 2013 yılından beri Teflon ürünlerinde kullanılmamaktadır.

Bugünün Teflon'u güvenli pişirme gereçleri olarak kabul edilmektedir. Kansere yakalanma riskini artırdığına dair bir kanıt yok.

2013'ten önce üretilmiş Teflon tavalarınız varsa ve içerebilecekleri kimyasallardan endişe ediyorsanız, bunları daha yeni Teflon tencere ile değiştirmeyi deneyin. veya paslanmaz çelik veya alüminyumdan yapılmış tencere ve tavalar.