Karnabaharın Faydaları: Bu Sebzenin Sağlığınıza Yardımcı Olmasının 7 Yolu

Karnabahar son zamanlarda popülaritesini artırdı ve pizza kabuğundan sıcak tahıllara kadar her şeyde yerini aldı ve ayrıca tanesiz kaseler, tavada kızartmalar, suşi ve daha fazlasında pirinci değiştirdi. Bu beyaz sebzenin statüsünün yükselmesi bazıları için sürpriz olabilir, ancak beslenme açısından mantıklı. İşte karnabahar çoğunluğuna atlamanız için yedi neden.

Bir fincan çiğ karnabahar, günlük minimum C vitamini hedefinin% 75'inden fazlasını sağlar. Bağışıklığı desteklemenin yanı sıra, DNA için bu besin gereklidir. hem kollajen hem de serotoninin onarımı ve üretimi. (İkincisi, mutluluğu ve sağlıklı uykuyu teşvik eder.)

Karnabaharın K vitamini (fincan başına günlük hedefin% 20'si) kemik oluşumu için gereklidir ve eksiklik, artan kırık riskiyle bağlantılıdır. Kupa başına günlük hedefin yaklaşık% 10'u olan sebzenin kolini uyku, hafıza, öğrenme ve kas hareketinde rol oynar. Karnabahar ayrıca B vitaminleri, fosfor, manganez, magnezyum ve potasyum gibi daha küçük miktarlarda diğer temel besinleri sağlar.

Karnabaharda bulunan biyoaktif bileşiklerin iltihabı azalttığı bilinmektedir. Sebze, oksidatif strese karşı olduğu bilinen türler de dahil olmak üzere antioksidanlar açısından da zengindir. Özetle, oksidatif stres, hücrelere zarar veren serbest radikallerin üretimi ile vücudun erken yaşlanma ve hastalık riskini içeren zararlı etkilerine karşı koyma yeteneği arasında bir dengesizlik olduğunda ortaya çıkar.

Karnabahar üyedir. Brüksel lahanası, lahana, brokoli, lahana, lahana yeşillikleri ve Çin lahanası da içeren turpgillerden sebze ailesinden. Bu nedenle, ABD'deki iki önde gelen ölüm nedeni olan hem kalp hastalığı hem de kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.

Turpgil sebzeler, kan damarlarının kıvrımlarını ve dallarını koruyan doğal maddeler içerir; bunlar en eğilimli bölgelerdir. iltihaplanmaya, kalbinizin güçlü bir koruyucusu haline getirir. Kadınlarda daha yüksek turpgillerden sebze alımının arterlerin sertleşme riskiyle ilişkili olmasının nedeni muhtemelen budur.

Karnabahar ve diğer turpgillerdeki doğal maddelerin de kansere neden olan etkiyi ortadan kaldırdığı gösterilmiştir. maddeler ve kanserin büyümesini ve yayılmasını durdurur. Mevcut araştırmaların gözden geçirilmesi, turpgillerden sebze alımı ile kalp hastalığı, kanser ve herhangi bir nedenden ötürü ölüm riskleri arasında ters bir ilişki olduğunu ortaya koydu ve karnabaharı sağlığı koruyucu bir besin haline getirdi.

Bazı araştırmalar gösteriyor karnabaharda bulunan sülforafan gibi doğal maddeler, yaşlanmanın biyokimyasal sürecini yavaşlatan şekillerde genleri etkileyebilir. Karnabahar bileşiklerinin beyin ve sinir sistemi işlevini koruduğu ve yaşa bağlı bilişsel gerilemeyi yavaşlattığı da gösterilmiştir.

Karnabahardaki doğal bileşikler detoksifikasyonda rol oynar. Çoğu sağlık profesyoneli detoks kelimesinden hoşlanmaz çünkü çoğu zaman aşırı kullanılır ve aşırı abartılır. Ancak detoksifikasyon, esasen, potansiyel olarak zarar veren kimyasalları etkisiz hale getirmeye veya onları vücuttan daha hızlı bir şekilde çıkarmaya yardımcı olmak anlamına gelir.

Karnabahardaki lif (orta boy başına yaklaşık 12 gram) sindirim sağlığını destekler, bağırsak düzenliliğini destekler ve beslenir. iltihaplanmaya, bağışıklığa ve ruh haline bağlı olan bağırsaktaki faydalı bakteriler.

Bununla birlikte, karnabaharın yüksek bir FODMAP yiyeceği olduğuna dikkat etmek önemlidir, bu nedenle bazıları için sindirim bozukluğuna neden olabilir, özellikle de irritabl bağırsak sendromu veya IBS. FODMAP, fermente olabilen oligosakkaritler, disakkaritler, monosakkaritler ve polioller anlamına gelir. FODMAP'ler, sindirim sisteminden kan dolaşımına zayıf bir şekilde emilen ve bağırsakta hızla fermente edilen kısa zincirli karbonhidratlardır. Bu kombinasyon, sindirimde şişkinliğe, ağrıya, kramplara ve şişkinliğe yol açabilecek gaz üretimini tetikleyebilir. Hassas bir sindirim sisteminiz varsa veya çok fazla lif yemeye alışkın değilseniz, karnabahar alımınızı artırmanız durumunda bazı GI sorunları yaşamak alışılmadık bir durum değildir.

Karnabahar lifi tokluğu artırarak kilo yönetimini destekler, açlığın geri dönüşünü geciktirmek ve kan şekeri ve insülin seviyelerini düzenlemeye yardımcı olmak. Bir fincan çiğ aynı zamanda yaklaşık 3.5 ons su sağlar ve bu da tokluğun artmasına yardımcı olur. Ve beyaz pirinç yerine karnabahar yemek, hacimden ödün vermek zorunda kalmadan kalori ve karbonhidratın yerini ciddi şekilde alabilir.

Üç çeyrek fincan rendelenmiş karnabahar, yaklaşık 25 kalori ve 1 gram net karbonhidrat içerir (3 2 gram lif olmak üzere toplam gram). Aynı porsiyon pişmiş beyaz pirinç, yaklaşık 150 kalori ve 30 gram karbonhidrat sağlar.

Karnabahar yemenin sonsuz gibi görünen yolları var. Smoothieler halinde çırpılabilir, "riced" ve yulaf ezmesine veya gece yulafına eklenebilir ve hemen hemen her tabakta beyaz pirince katlanabilir veya ikame olarak kullanılabilir. Ayrıca biraz avokado zeytinyağı ile hazırlanan ve üzerine deniz tuzu, zerdeçal ve karabiber karışımı serpilmiş fırında kavrulmuş karnabaharı da çok seviyorum. Buharda pişirilmiş veya ızgara yapılmış ve biraz sütsüz pesto veya terbiyeli tahinle gezdirilmiş veya buharda pişirilmiş ve ezilmiş, sızma zeytinyağı, sarımsak ve taze veya kurutulmuş otlarla tatlandırılmış harika.

Beyaza ek olarak , bu sebzenin doğal olarak mor, turuncu ve yeşil çeşitleri vardır. Vücudunuzu daha geniş bir antioksidan yelpazesine maruz bırakmak için karıştırmanızı tavsiye ederim. Ve maceraperestseniz, karnabaharı karnabaharlı kek, kek, puding ve cheesecake gibi çevrimiçi olarak sunulan birçok tatlı tarifine dahil edebilirsiniz. Bu şekerlemelerin yine de ara sıra ikramlar olması gerekirken, daha az rafine karbonhidrat yemenin ve sebzeli tüketiminizi artırmanın bir yolu daha!