Kahve Demans ve Parkinson'a Karşı Koruyabilir ve Bilim Adamları Sonunda Nedenini Bildiklerini Düşünürler

Sabahlarımızı aydınlatmanın ve gün boyu devam etmemizi sağlamanın yanı sıra kahvenin sağlık açısından birçok faydası olduğu da görüldü: Birincisi, kafein içeriğinin kısa vadede uyanıklığı ve hafızayı geliştirdiği düşünülüyor, ancak araştırmalar şunu gösteriyor: kahvenin beyin üzerinde de uzun vadeli koruyucu etkileri olabilir.

Daha önce kahve içmek, bunama ve Parkinson hastalığı riskinin azalmasıyla bağlantılıydı ve şimdi bilim adamları, bunun nedenine dair birkaç fikirleri olduğunu söylüyorlar. . National Academy of Sciences'da yakın zamanda yayınlanan bir çalışmada, Rutgers Robert Wood Johnson Tıp Fakültesi'nden araştırmacılar, kahve çekirdeklerinin mumsu kaplamasında bulunan bir madde olan Eicosanoyl-5-hydroxytryptamide (EHT) adlı bir yağ asidinin olduğunu buldular. , farelerin beyinlerini hastalığa karşı korur.

Araştırmacılar, EHT ile kafein eşleştirildiğinde, bileşiklerin kombinasyonunun Parkinson hastalığı ve Lewy ile ilişkili zararlı proteinlerin birikmesini önlemeye yardımcı olan bir katalizörün aktivitesini artırdığını keşfetti. vücut demansı, en yaygın bunama türlerinden biridir. Çalışma yazarları, insanlar için en uygun EHT ve kafein dozajlarını (veya başka bir deyişle, kaç fincan kahve ve hangi türlerin en koruyucu olacağını) belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu söylüyor.

EHT ve kafein de kahvede bulunan tek koruyucu bileşik değildir. Ayrıca, fenilindanların - demleme işlemi sırasında oluşan kimyasal bileşiklerin - dejeneratif beyin hastalıklarıyla ilişkili proteinlerin büyümesini engellediği ortaya çıktı. Ve bilim adamları, kavurma ne kadar koyu olursa, her fincanda bu koruyucu bileşiklerin daha fazla olduğunu söylüyorlar.

Frontiers in Neuroscience 'da yayınlanan yeni bir araştırma için Krembil araştırmacıları Toronto'daki Brain Institute, üç farklı Starbucks Via hazır kahve örneğinin kimyasal bileşenlerini analiz etti: hafif kavrulmuş, koyu kavrulmuş ve kafeinsiz koyu kavrulmuş. Daha sonra, her numunenin özütlerini, Alzheimer ve Parkinson hastalığının ayırt edici özellikleri olduğu bilinen iki tip proteine ​​(amiloid beta ve tau) maruz bıraktılar. Çalışmalar, bu koşullar ilerledikçe, bu proteinlerin beyinde kümeler (amiloid plakları ve tau protein yumakları olarak bilinir) oluşturma eğiliminde olduklarını göstermiştir.

Üç kahve özütünün de bu proteinlerin "kümelenmesini" engellediğini düşündürmektedir. Amerika'nın en sevdiği sabah içkisinin hastalığın ilerlemesine karşı koruyucu olabileceği. Araştırmacılar, normal ve kafeinsiz demlemelerin etkililiğinde hiçbir fark görmedikleri için, bu faydaları sağlayanın muhtemelen kafein olmadığını belirlediler.

Ancak, fark ettiler. iki koyu kavurmadan, hafif kavurma ile karşılaştırıldığında daha fazla engelleyici etki. Bu, araştırmacıların, kahvenin acı tadından büyük ölçüde sorumlu olan, kahve kavurma sırasında asitlerin parçalanması sonucu oluşan bileşikler olan fenilindanlar hakkında düşünmelerine yol açtı.

Fenilindanlar, daha uzun kavurma sürelerine sahip kahvelerde daha yüksek konsantrasyonlarda bulunur. koyu kızartmalar ve espressolar gibi. Krembil Beyin Enstitüsü eş-direktörü Donald Weaver, Health'e şunları söyledi: 'İşleri ısıtarak kimyasallar değişiyor. Dr. Weaver ve ortak yazarları, "Ayrıca, ısıtma işlemi bize normalde orada bulunmayan kimyasallara erişim sağlıyor."

Fenilindanların "şaşırtıcı derecede güçlü antioksidan aktivite" sergilediği görüldü. onların kağıdı. Ancak amiloid ve tau proteinleri ile etkileşime girme yetenekleri daha önce bildirilmemiştir.

Daha ileri laboratuvar çalışmalarında, araştırmacılar bir fenilindan karışımının gerçekten hastalıkla ilişkili protein kümelenmesini engellediğini buldular; aslında, hem amiloid hem de tau proteinleri üzerinde etkisi olan, üzerinde çalışılan tek bileşikti. Tau proteinleri için, araştırılan diğer tüm bileşiklerden daha güçlü inhibisyon seviyeleri gösterdi.

Her iki koyu kavrulmuş kahve özütünün hafif kavurmaya kıyasla daha güçlü protein inhibisyonu seviyeleri gösterdiği göz önüne alındığında, yazarlar bunun fenilindan olduğunu öne sürdüler. Bu etkiden "büyük ölçüde sorumlu" olan kahvenin bileşeni. (Kafeinsiz içki içenler için iyi haber: Kafeinsizleştirme işlemi kavurma işleminden önce gerçekleştiğinden, yazarlar fenilindan seviyeleri üzerinde hiçbir etkisi olmadığını varsayıyorlar.)

Dr. Weaver, bitki bazlı fenilindan bileşikleri ile nöro-koruyucu özellikler arasındaki bağlantıyı keşfettiklerinde kendisinin ve meslektaşlarının 'ilgisini çekti ancak şaşırmadıklarını' söylüyor. "Bitkiler bir dizi farklı kimyasal içerir ve çoğu, beta-amiloid ve tau proteinlerinin yanlış katlanmasını veya kümelenmesini önleme yeteneği ile ilişkilendirilmiştir" diyor. "Bu nedenle, başlamak için iyi bir yer olduğunu biliyoruz."

Ancak bulgular, herkesin espresso içmeye veya kahve çekirdeklerini çok koyu kavurmaya başlaması gerektiği anlamına gelmiyor. Dr. Weaver, araştırmanın hala başlangıç ​​aşamasında olduğunu ve bu bileşiklerin insan vücudunda gerçekte nasıl çalıştığına dair pek çok şeyin bilinmediğini söylüyor. (Ayrıca, diğer araştırmalar, daha hafif kızartmaların daha yüksek seviyelerde farklı yararlı bileşiklere sahip olduğunu, bu nedenle genel sağlık için yine de bir sıçrama olabilir.)

Dr. Weaver, bu araştırmanın fenilindanların daha fazla araştırılmasına ve hatta nörodejeneratif hastalıkları tedavi etmek için kullanılabilecek ilaç benzeri bileşiklerin geliştirilmesine yol açacağını umuyor. "Doğa Ana büyük bir yenilikçi ve kimyagerdir" diyor. "Yararlı uyuşturucular bulma konusunda bir geçmişi var." (Maalesef, Alzheimer hastalığına yönelik ilaçların klinik deneylerde başarısız olmaya devam ettiğini ekliyor ve böyle bir ön aşamada yanlış umut satmak istemiyor.)

Kahvenin bunlara doğal olarak sahip olduğunu bilmek güzel. sadece bu nedenlerle içmek için yeterli kanıt olmasa bile faydalı özellikler. Dr. Weaver, "Bu sihirli cevap olsaydı güzel olurdu, ama değil," diyor ve ekliyor: "Ancak meraktan doğan, daha fazla araştırmaya yol açacak önemli bir bulgu."

Uzmanlar, beyninizin yaşlanmasını sağlamanın en iyi yolunun sağlıklı beslenmek, düzenli egzersiz yapmak ve bolca uyumak olduğunu söylüyor. Ve günlük bir fincan kahvenin de bu plana uyduğu ortaya çıkarsa, kesinlikle hepimiz bunun için varız.