Kontamine Türkiye'de Soğuk Türkiye'ye mi İhtiyacınız Var?

Türkiye kara ile ilgili Tüketici Raporları araştırması sayesinde bu hafta ülke çapında yankılanan bir "ewwww" duyuldu. Muhtemelen 21 eyaletteki 257 öğütülmüş hindi örneğinin% 90'ının dışkı bakterileri, salmonella ve staphylococcus aureus dahil olmak üzere bir veya daha fazla bakteri türü için pozitif test edildiğini okumuşsunuzdur.

Diğer kötü haber şuydu. bakterilerin çoğunun antibiyotiklere dirençli olması, hindilere (diğer hayvanların yanı sıra) antibiyotik verme uygulamasının, insan sağlığına zararlı olabilecek ilaca dirençli süperböceklerinin büyümesine katkıda bulunduğundan korkuluyor. Bir süperböcekten hastalanırsanız, onu temizlemek için birkaç kez farklı antibiyotik kullanımı gerekebilir.

Yakın zamanda Türkiye ile bağlantılı gıda kaynaklı hastalık salgını olmamasına rağmen, haberler tüketicilerin neyin güvenli olduğunu merak etmesine neden oldu. yemek.

"Şu anda hindiye 'ew' diye düşünmeden bakamıyorum," diyor New York Şehri yazarı Catherine Winters, kendisinin daha çok hindi yiyerek sağlıklı şeyler yaptığını düşünüyor. kırmızı et. "Öğle yemeği için yeni bir zımba teli bulma zamanı," diyor. "Hindi pastırmasına olan tutkumu bile yeniden düşünüyorum."

Food Revival blog yazarı Amanda Storey de 18 aylık bir oğlu var. “Geçen hafta sonu tüm ailem için hindi köfte yaptım ve hatta blog yazdım” diyor. Şimdi merak ediyor "Organik hindi göğsü alıp kasaptan öğütür müyüm? Ya da bundan tamamen kaçar mıyım? ”

Kirlenmiş hindi haberi kimleri şaşırtmadı? Tıp camiasının üyeleri, tıp doktoru Cindy McLain Pearman, tıp doktoru, Tennessee Üniversitesi Aile Hekimliği profesörü. “Uzun yıllardır tavuk ürünlerinin bakteri içerme ihtimalinin, olmamasından daha muhtemel olduğunu biliyoruz. Okuduğunuz çalışmaya bağlı olarak, E. coli çoğu tavuk ürününün yarısından fazlasında, en az% 70'inde salmonella ve yaklaşık% 90'ında kampilobakter bulunuyor ”diyor. "Ticari hindi ürünlerinin kuşların nasıl yetiştirildiğine, kesildiğine ve işlendiğine bağlı olarak aynı olacağını düşünmek pek de zor değil."

Gerçek şu ki, Dr. Pearman, sadece dağınık. Her yere kaka yapıyorlar. Ve ticari kuşlar o kadar yakın bir yerde tutuluyor ki dışkı mikroplarıyla kaplı. " Yine de, maruz kaldığınız mikropların sayısını ve türünü azaltabilirsiniz, diyor.

Kontamine hindiden hasta olma şansınızı azaltmanın 4 yolu

1. Mümkün olduğunca taze satın alın Ön öğütülmüş ürün satın alıyorsanız, olabildiğince taze satın alın ve hızlıca kullanın, diyor Dr. Pearman. "Bütün parçaları satın almak ve sizin için topraklamak ve sonra onu hemen kullanmak biraz daha güvenli" diyor. Mikropların çoğu yüzeyde başlar; Öğütme onları içeride karıştırır ve zamanla katlanarak artar, dolayısıyla hızlı kullanma kuralı da budur.

Öğütülmüş hindiyi çıkış yapmadan hemen önce satın alın, sızdırmaması için torbalandığından emin olun ve alın ASAP buzdolabına koyun.

2. Organik satın alın Dr. Pearman, hindilerin çoğunun büyümeyi hızlandırmaya yardımcı olmak için antibiyotiklerle beslendiğini, bu da yaygın antibiyotiklere dirençli bazı mikroplara sahip olma ihtimalinin yüksek olduğu anlamına geldiğini söylüyor. "En çok endişelenmemiz gereken şey bu ve aslında bu konuda bir şeyler yapabileceğimiz bir şey." Organik kümes hayvanları satın alın, özellikle serbest dolaşan veya serbest dolaşan kuşta hala bakteri bulunma olasılığı var, ancak antibiyotiğe dirençli bakteri olma olasılığının düşük olduğunu söylüyor.

"Antibiyotik Yok", bir başka etikettir. Tüketici Raporları araştırmasına göre arayın. Tüketici Raporları , "USDA İşlemi Onaylandı" etiketi, USDA'nın üreticinin söylediği şeyi yaptığını onayladığı anlamına gelir. Tüketici Raporları testlerindeki organik ve antibiyotik içermeyen markalar şunlardı: Coastal Range Organics, Eberly, Giant Eagle Nature's Basket, Harvestland, Kosher Valley, Nature's Place, Nature's Promise, Nature's Rancher, Plainville Farms, Wegmans, Whole Foods ve Wild Harvest.

3. Yüksek ısıda pişirin Dr. Pearman, hindideki bakterilerin ezici çoğunluğunun ısıyla yok edildiğini söylüyor. Bu yüzden en önemli önlem kümes hayvanlarını 165 derecelik iç sıcaklıkta pişirmektir. “Emin olmak için her zaman bir et termometresi kullanırız” diyor. Her kullanımdan sonra termometreyi iyice temizleyin.

4. Dr. Pearman, mutfağınızı arındırın “Mutfağımda çiğ kümes hayvanlarını işlediğimde, ona zehirli nükleer atık muamelesi yapıyorum” diyor. Dokunduğu veya dokunmuş olabileceği her şey yıkanır. Dışarıda ızgara yaptığımızda, çiğ tavuğa değen kapların pişmiş tavuğa asla değmemesini sağlıyoruz. "

Daha fazlasını okuyun: