Bitki Proteini Et kadar Kas Yapar mı?

Protein kasları onarmaya ve geliştirmeye yardımcı olur. İşte bu yüzden sıkı bir egzersizden sonra bir smoothie, enerji ısırıkları veya başka bir yüksek proteinli atıştırmalıkla iyileşmek akıllıca olur. Ancak şimdiye kadar araştırmacılar, bitki bazlı proteinin etin yanı sıra yorgun kaslarınıza yardımcı olup olmadığından emin değillerdi. American Journal of Clinical Nutrition'da bugün yayınlanan yeni bir çalışmanın sonuçları hem vejeteryanlar hem de et yiyenler için iyi haber: Bitki proteini ve hayvan proteini kas sağlığına eşit derecede fayda sağlıyor.

Araştırmacılar sağlık kayıtlarına baktı. 19-72 yaşları arasındaki yaklaşık 3.000 erkek ve kadının yanı sıra katılımcıların doldurduğu gıda anketleri. Araştırmacılar, katılımcıların toplam protein alımının yanı sıra fast food, tam yağlı veya az yağlı süt ürünleri, kırmızı et, balık, tavuk ve baklagiller gibi belirli kaynaklardan alınan protein yüzdelerini tahmin ettiler. Ayrıca katılımcıların yağsız kas kütlesine, kemik mineral yoğunluğuna ve kuadriseps gücüne de baktılar - özellikle yaşlandıkça zindelik, sağlık ve daha iyi işleyiş için önemli olan tüm ölçüler.

Araştırmacılar bunu karşılaştırdığında verilerine göre, genel olarak en az miktarda protein tüketen kişilerin aynı zamanda en düşük kas kütlesi ve gücü ölçülerine sahip olduğunu buldular. Ancak insanların yedikleri protein türü önemli görünmüyordu: Araştırmacılar diğer faktörlere göre ayarlama yaptıktan sonra, protein kaynaklarındaki farklılıkların erkeklerde ve kadınlarda kas-iskelet sağlığı üzerinde hiçbir etkisi olmadığını keşfettiler.

Göre çalışma yazarlarına göre, bu sonuçlar daha fazla protein yemenin daha iyi kas sağlığı ile ilişkili olduğunu öne sürüyor. Bu, özellikle orta yaşta ve daha sonraki yaşamda önemli hale geliyor, çünkü insanlar yaşlandıkça kaslarını kaybetme eğiliminde. (Protein alımı, önceki araştırmalarda olmasına rağmen, bu çalışmada kemik-mineral yoğunluğu üzerinde önemli bir etkiye sahip değildi.)

Baş yazar Kelsey Mangano, PhD, Massachusetts Üniversitesi'nde beslenme bilimleri yardımcı doçenti Lowell, çalışmanın hem et hem de sebze severlerin kutlayabileceği bir mesaj verdiğini söylüyor: "Bir kişi önerilen günlük protein miktarını aştığı sürece, diyetindeki kaynak ne olursa olsun kas sağlığını iyileştirebilir" diyor. .

Başka bir deyişle, etsiz kalmak isteyen insanlar kinoa, bezelye, fındık, fasulye ve soya yardımıyla kas geliştirebilirler. Ve hindi ve peynirli sandviçle egzersiz yaptıktan sonra yakıt ikmali yapmayı tercih ediyorsanız? Bu da işe yarıyor.

Çalışma, doğası gereği gözlemseldi, bu nedenle herhangi bir neden-sonuç sonucuna varamadı ve katılımcıların yaş aralığı çok geniş olduğu için, bulgular daha büyük olarak tekrarlanmalı Mangano, günlük olarak daha az protein alma eğiliminde olan yetişkinler diyor. (Yeterince protein tüketmeyen insanlar için yedikleri türün daha önemli hale gelebileceğini düşünüyor.)

Çalışmanın yalnızca kemik ve kas sağlığına, yalnızca iki bileşene baktığını hatırlamak da önemlidir. genel olarak sağlıklı. Aynı zamanda kayıtlı bir diyetisyen olan Mangano, "Sağlığımızı bir bütün olarak düşündüğümüzde, doymuş yağ, sodyum ve ilave şeker alımını azaltmak önemlidir," diyor.

"Bu nedenle, insanlar seçim yapmalı. protein kaynakları genel diyet önerilerini göz önünde bulundurarak ”diye devam ediyor. "Zayıf olan ve doymuş yağı sınırlayan protein kaynaklarını ve ayrıca sodyum oranı düşük olanları seçin." Bu, örneğin domuz pastırması gibi işlenmiş etlerden kaçınmak anlamına gelir.

Konu diğer faydalar söz konusu olduğunda - örneğin, daha uzun yaşamak veya kilo vermek gibi - bazı araştırmalar, bitki bazlı proteinin biraz kenar. Ancak araştırmaya bir bütün olarak bakıldığında Mangano, "Hayvansal veya bitkisel kaynakların genel sağlık için daha faydalı olup olamayacağına dair net bir kanıt yok" diyor.