Sevdiğiniz ve Hala Kilo Verdiğiniz Yiyecekleri Yiyin

Beni Twitter'da takip edin
Kilo vermeye çalışan herkes için kendinizi tok hissetmek önemlidir. Kişisel tatmin de öyle: Eğer kaçırdığınızı hissederseniz, sonunda yoldan çıkarsınız. Son zamanlarda, herhangi bir diyet yapan kişinin sevdiği lezzetlerden zevk almasına yardımcı olurken yine de ölçekten bol miktarda tatmin elde etmesine yardımcı olan iyi bir iş çıkaran birkaç kitapla karşılaştım. İşte onların en iyi ipuçları:

Aralık ayında bu diyeti denediğimi söylediğimi hatırlayabilirsiniz. Yazar, metabolik hastalıklar konusunda uzmanlaşmış bir endokrinologdur. Özetle plan: Gününüzün yarısını yüksek proteinli bir kahvaltıyla sabahları yiyorsunuz (kitapta bir avuç dolusu lezzetli, doyurucu tarif var) ve günün geri kalanını öğle ve akşam yemeği arasında bölüyorsunuz.

Bu planı gerçekten çok sevdim: Kendimi daha iyi hissettim, daha fazla enerjim vardı ve gün boyunca o kadar doluydum ki, baştan çıkarıcı şeylerden kaçmak kolaydı.

Ancak, bu plan işe yarıyor Daha düşük karbonhidratlı bir diyete doğru: Ekmek, nişasta ve tatlıları yalnızca sabahları yiyebilirsiniz. Öğle ve akşam yemekleri protein, meyve ve sebzelerdir. Ama işte bu diyetin tatmin faktörü: Her gün tatlı alıyorsunuz. Dr. Jakubowicz buna her sabah yediğiniz 'kahvaltı tatlısı' diyor. Buradaki fikir, günün erken saatlerinde şekerli bir karbonhidrat yemenin serotonin seviyenizi artıracağı ve daha sonra tatlıları özlemekten sizi alıkoyacağıdır.

Şef Rocco DiSpirito, yemek pişirirken bu kitabın fikrini aldığını yazıyor. En Büyük Kaybeden için. Amacı: Amerikalıların sevdiği yiyeceklerin sağlıklı versiyonlarını yapmak ve gerçekten lezzetli olmalarını sağlamak. Onu kutsa, çünkü yapmak istediği şeyi başarmak için zekice numaralar kullanıyor. Tereyağsız Üç Çikolatalı Çikolata Parçasında beyaz fasulye, biftekli fajitaları hafifletmek için fileminyon ve kremalı ıspanak yapmak için Yunan yoğurdu kullanıyor.

Onun tatlı tariflerinde de hiçbir şeyi kaçırmayacaksınız: Var çikolatalı mus, kalorileri azaltmaya yardımcı olmak için jelatin kullanan crème brûlée ve kolay bir çikolatalı fro-yo tarifi (Yunan yoğurdu ve yüksek kaliteli Scharffen Berger çikolatası ile yapılır).

Bir dizi ikame maddesi kullanıyor ve azaltılmış Splenda, Truvia ve agave nektarı dahil şeker, yağ ve kalorileri kesmek için kalorili ürünler. DiSpirito ayrıca bir aile sorununu çözmeme yardımcı oldu. Her Şükran Gününde sos, babamın gerçekten istediği tek şeydir ve her yıl masadan kaldırmaya çalıştığım tek şey budur. Babamın au jus için gitmesini sağlayamıyorum, ama bence DiSpirito'nun düşük kalorili soslu tarifinden fazlasıyla tatmin olacak - ve onu servis ederken kendimi suçlu hissetmeyeceğim. (Sır: Kremsi dokuyu oluşturmak için saflaştırılmış sebzeler.)

Diğer kültürlerin yemek yollarını incelemeyi seviyorum ve bu, sağlıklı beslenmeye yeni yaklaşımlar bulmak için ilginç bir alan. Michael Pollan'ın felsefesi bile, ne yediğinizi ve onu belirli bir kültüre göre nasıl yediğinizi temel alır.

Eskiden, Akdeniz Diyet Piramidi ve Med Mark etiketleme sistemi ile Akdeniz diyetini teşvik eden gıda sorunları beyin takımı, sağlıklı beslenmenin sadece bir üçgeni yiyecekle doldurmanın doğru yolu olmadığını, aynı zamanda o yiyeceği çevreleyen kültürle de ilgili olduğunu fark eder.

Harley Pasternak da benzer bir zihniyete sahip ve bu kitabı sıska ile başlatıyor 10 farklı kültürün yemek yollarında. Bununla birlikte, bize sadece ne yediklerini söylemiyor, aynı zamanda bize içerik listeleri ve pişirme teknikleri ve bu kültürlerin porsiyon boyutları, hızı ve şenliği aracılığıyla yemeğe nasıl yaklaştığına dair bazı bilgiler veriyor. (Singapur'daki sokak yemeği örneğini sevin.)

Sonra tarifler var: kısa, hızlı ve lezzetli. Japonların favorisi olan Shabu-Shabu tarifi, yemek yeme yaklaşımının memnuniyetinizi nasıl en üst düzeye çıkarabileceğinin harika bir örneğidir: Biftek dilimlerini kaynayan et suyunda çalkalayıp soya-zencefilli daldırma sosuyla tadını çıkarın. (Et suyunu masada sıcak tutarken, yemek yiyenler etrafta toplanmış, sırayla biftek dilimlerini pişirip harika sohbetlerin tadını çıkarırken hayal edemiyorum.)

Tariflerde taze malzemeler ve bol miktarda baharat kullanılır . Pasternak ayrıca 5 Faktörlü Diyetinin ilkelerini içeren dört haftalık menülere de yer verdi. Tek uyarım, kitabın tarifler için beslenme bilgileri içermesini dilemem.

Umarım bu ipuçlarından bazılarını diyetinize uyarlayabilir ve diyet püf noktalarınız varsa yorumlarda bırakabilirsiniz.