Sağlıklı Beslenmek ve Hala Kilo Vermemek? Nedeni Bu Olabilir

Müşterilere danışmanlık yaparken, birlikte üzerinde çalıştığımız en önemli şeylerden biri bilinmeyen aşırı yemeyi araştırmaktır. Zayıflamak için mücadele eden birçok insan, nerede çok fazla yediklerini bile bilmiyor: Birçok müşteri bana sadece acıktıklarında yemek yediklerini ve doyduklarında bıraktıklarını söylüyor, ancak yine de sonuçları görmüyorlar "belleri" veya sağlıkları için.

Bu kalıbı sıklıkla görüyorum ve suçlu, genellikle açlığın ve tokluğun gerçekte nasıl hissettirdiği konusunda çarpık bir his. Kısa bir süre önce Tüketici Araştırmaları Derneği Dergisi'nde yayınlanan yeni bir çalışma, müşterilerle yaptığım çalışmalara biraz nüans katıyor: Özetle, Cornell Üniversitesi araştırmacıları, bir gıdanın ne kadar sağlıklı olduğu algısının algılanan tokluk duygularını etkileyebileceğini keşfetti. .

Araştırmacılar, 50 genç yetişkin gönüllü ile bir dizi test gerçekleştirdi ve yiyecekler sağlıklı olarak tasvir edildiğinde, çalışma katılımcıları daha büyük porsiyonlar sipariş ettiler, daha az doyurucu olduklarını düşündüler ve daha fazla yediler. İşte asıl önemli nokta: Bu, sizin için daha iyi yiyeceklerin doyurucu olmadığı fikrine katılmadıklarını söyleyenleri içeriyordu.

Bir torba sıska patlamış mısır bitirdiyseniz, Hmm, yemeye devam edebilirim diye düşündüm (günlük kalori ihtiyacınızın yarısından fazlasını tüketmiş olmama rağmen) muhtemelen bu etkiyi yaşadınız. Bu, gıda hakkında düşünme şeklimizin, yiyecek seçimlerimiz kadar önemli olabileceğinin bir başka örneğidir.

Ancak bunu alt edebilirsiniz. Bulduğum tek şey gerçekten işe yarıyor: bir açlık / tokluk günlüğü tutun. Artık daha önce bir süt ürünü tutmanın olumlu etkisini duyduğunuzu biliyorum, ancak birçok yiyecek takipçisi sadece kalori veya gram karbonhidrat, protein ve yağları kaydeder. Müşterilerimden başka bir katman eklemelerini ve ayrıca 0 ila 10 ölçeğine göre yemeklerden önce ve sonra ne kadar aç veya tok hissettiklerini izlemelerini istiyorum.

Önemli olan gerçekten vücudunuzun hislerine odaklanmanız değil zihninizin algıları. Örneğin 0, midede hırıltı gibi fizyolojik semptomlara sahip olan hafif-orta derecede açlık anlamına gelir; 5, açlık sinyallerinin olmaması ve tam olarak doğru bir dolgunluk ve enerji seviyesidir. Ve 10 oran sefil bir şekilde doldurulmuş ve halsizdir.

İnsanlar vücutlarını bu şekilde ayarlamaya alışık olmadıklarında, aslında fiziksel sinyalleri olmasa bile, genellikle 0 öğün öncesi yazarlar. açlık ya da yakıt ve beslenme ihtiyacı olduğunu gösteriyordu. Çoğu durumda, bu yanlış açlık hissi, can sıkıntısı, bir başkasının yemek yediğini görmek veya sadece yemek zamanının geldiğini hissetmek gibi duygusal veya sosyal ipuçlarıyla tetiklenir, ancak bir saat önce bir atıştırmalığın tadını henüz bitirmiş olsanız bile gerçekten aç.

Gerçek vücut açlığını 'zihin açlığından' ayırmakta zorlanıyorsanız, genellikle düşüncelerinizden ve hislerinizden etkilenmeyen, güvenmeye meyilli olduğunuz diğer vücut hislerini düşünün. Örneğin vücut ısısını alın. Çok sıcak veya üşümüşseniz fiziksel semptomlar, spektrumun bir ucunda terleme veya diğer ucunda titreme yaşarsınız. Bu sinyaller genellikle, bir vantilatörü açmak veya bir süveter giymek gibi bir şey yaparak ideal bir sıcaklığa dönmenizi sağlar.

Ancak sıcaklık zaten hissedilmişse, bunları yapmak oldukça tuhaf görünür. doğru, değil mi? Aynı şekilde, yeme termostatınızı bundan başka hiçbir şeyden etkilenmeden yönlendirmenin vücudunuz için nasıl hissettirdiğiyle bağlantı kurmaya çalışın.

Takip etmeye başladığınızda, oldukça şaşırtıcı şeyler öğreneceksiniz. , normal bir açlık seviyesinin gerçekten hissettirdiği gibi (ipucu: vücut tarafından yönlendirilen sinyaller var, ancak bu açlık veya aşırı aç hissetmekle aynı şey değil). Ayrıca, hangi yiyeceklerin ve öğünlerin uygun şekilde tok hissetmenize yardımcı olduğunu, yani açlığın fiziksel belirtilerinin ortadan kalktığını ve aynı anda hem tatmin hem de enerji dolu hissedeceğinizi fark edeceksiniz.

Müşterilerin çoğu gibiyseniz I bunun üzerinde çalışın, bahse girerim bu şekilde hissetmenizi sağlayan yemeklerin beslenme açısından dengeli olduğunu ve aşırı olmadığını (büyük ikramiye!) bulursunuz.

Müşterilerimden biri bana onun gittiğini söyledi - akşam yemeklerine fasulye, pirinç, peynir, salsa ve guacamole ile doldurulmuş kepekli unlu tortilla ile yapılan sebzeli börek vardı. Sağlıklı olduğunu algıladığı için yemek konusunda kendini oldukça iyi hissetti. Ancak bu yemeği yedikten sonra vücudunun ona anlattıklarından bahsettiğimizde, aslında biraz aşırı dolu ve uykulu hissettiğini fark etti. Burrito sargısını ve peyniri atıp (ama guac'ı sakladı!) Ve içindekileri yeşil yapraklı bir yatağın üzerinde servis etmeye başladığında yemeği gerçek bir 5 gibi hissederek bitirdi.

Sadece bitmedi. enerjisi yükseldi, ama aynı zamanda kilo vermeye başladı. Ve hepsinden önemlisi, bir yiyeceğin nasıl etiketlendiğine veya başka birinin ne yaptığına bakılmaksızın sonunda açlık ve tokluk sinyalleriyle doğru bir şekilde nasıl bağlantı kuracağını ve onlara nasıl güveneceğini öğrendi.