E. Coli Belirtileri Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey - Başka Bir Salgın Olması Durumunda

Her yıl Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) rapor edilen en az bir avuç E. coli salgını var. 2018'de, marulla bağlantılı iki salgın manşetlere çıktı; toplamda 100'den fazla kişi hastaneye kaldırıldı ve yeşil yapraklı ağaç yaygın olarak hatırlandı.

Bir E. coli salgınının muhtemelen tekrar yaşanacağını bilerek, güvende kalmak için bilmeniz gereken her şeyi burada bulabilirsiniz. >

Mayo Clinic'te bulaşıcı hastalıklar doktoru ve araştırmacısı olan Pritish Tosh, Escherichia coli veya E. coli'nin diğer hayvanların yanı sıra insanların bağırsaklarında yaşayan bir bakteri olduğunu söylüyor. Pek çok E. coli türü, bağırsak florasının normal, zararsız kısımlarıdır.

CDC'ye göre 2018'de marul marulunu kirleten tür, Shiga toksin üreten E. coli (STEC) idi. Bakterileri barındıran yiyecekleri tüketen bir kişiyi hasta edebilen iğrenç, patojenik E. coli türlerinden biridir. E. coli nasıl yapraklı yeşilliklerle sonuçlanır? Bunun bir yolu, küçük, hatta görünmez miktarlarda hayvan veya insan dışkı maddesidir. Şef salatanıza daldığınızda, bilmeden E. coli içeren dışkı partiküllerini yutabilirsiniz. (Brüt, evet.)

E. coli ile kontaminasyon, toplandığı andan işlendiği ve paketlendiği zamana kadar gıda üretim döngüsünün herhangi bir noktasında meydana gelebilir. Dr. Tosh şöyle diyor: "Diyelim ki bir kişi kendi mutfağında tavuklu salata yapıyor ve önce el yıkama gibi iyi yemek hazırlama alışkanlıkları kullanmıyor. Bu, salatadaki sebzeleri kirletebilir. ”

Dr. Tosh, E. coli enfeksiyonunun yaygın semptomlarının ishal, ateş ve karın krampı olduğunu söylüyor. CDC'de epidemiyolog olan MPH PhD PhD Laura Gieraltowski, genellikle kontamine olduktan yaklaşık üç ila dört gün sonra kanlı ishal ile hastalanırsınız ve çoğu insan bir hafta içinde uygun dinlenme ve sıvı alımıyla iyileşir, diyor. "Zor bir hafta, ancak genellikle bir hafta içinde bitiyor."

Ancak bazen bir E. coli enfeksiyonu çok daha ciddi hemolitik üremik sendroma dönüşüyor. Gieraltowski, HÜS'ün en çok 5 yaşın altındaki çocuklar, yaşlı yetişkinler ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerde yaygın olduğunu söylüyor. Semptomlar ateş, karın ağrısı, soluk cilt tonu ve idrara çıkma azalmasını içerir. Gieraltowski'ye bu semptomları olan herkes acil tıbbi yardım almalıdır.

Bir E. coli salgını sırasında, hangi yiyeceklerin yenmesinin güvenli olduğu konusunda CDC ve FDA tavsiyelerini izleyin. Belirli markalar geri çağrılabilir ve önceden satın almış olduğunuz geri çağrılmış yiyecekleri atmanız önerilebilir.

Elbette, temel yemek hazırlama hijyen kurallarına uymaya devam edin: Yiyecekleri hazırlamadan önce ve sonra her zaman ellerinizi yıkayın ve Kesmeden, pişirmeden ve yemeden önce tüm ürünleri yıkayın veya fırçalayın. CDC'ye, etleri iyice pişirin ve çiğ et dokunuşlarını dikkatlice yıkayın.