Chipotle'daki En Son Gıda Kaynaklı Hastalık Salgını Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Son haftalardaki haberlere ayak uyduruyorsanız, muhtemelen Chipotle Mexican Grill paket yemek mekanları listenizden çıkmışsınızdır.

Popüler zincir, Ayrıca, dokuz eyaleti etkileyen yeni bir E. coli salgınının olası kaynağı, şimdi bir başka gıda güvenliği korkusuyla mücadele ediyor: Boston'da 140'tan fazla insan, yerel bir Chipotle'da yemek yedikten sonra norovirüs hastalığına yakalandı.

'Gerçekten zor bir dönem; Chipotle CEO'su Steve Ells geçen Perşembe sabahı Today programında, hastalanan insanlar için üzgünüm. Zor zamanlar geçiriyorlar. Bunun için kendimi çok kötü hissediyorum. Bunu düzeltmek için çok şey yapıyoruz. '

Norovirüs, mide veya bağırsak iltihabına veya mide veya bağırsak iltihabına (diğer bir deyişle gıda zehirlenmesi veya mide gribi, ancak gerçek bir' grip 'olmamasına) neden olan bir patojendir. 'hiç). Genel olarak hastalık hakkında bilmeniz gerekenler de dahil olmak üzere mevcut salgınla ilgili anlaşma burada.

Norovirüs, kontamine su ve gıda yoluyla ve kontamine yüzeylerle temas yoluyla kişiden kişiye bulaşmaktadır. Clinical Infectious Diseases dergisinde yapılan son araştırmalar, aynı zamanda havaya yayılabileceğini ve birkaç adım ötede insanlara bulaşabileceğini öne sürüyor. Virüs birçok yaygın dezenfektana dayanabilir ve 140 dereceye kadar yüksek sıcaklıklarda hayatta kalabilir.

Boston College yakınlarında bulunan salgının kaynağındaki Chipotle geçici olarak kapatıldı, ancak virüsün daha fazla insanı etkilemesi bekleniyor. Neden? Bir kişi iyileştikten sonra bile enfeksiyonu iki hafta veya daha uzun süre yayabilir.

Bu nedenle, Harvard Vanguard Medical Associates bulaşıcı hastalıklar şefi MD Ben Kruskal, Boston Herald'a bunu yapmayacağını söyledi. Enfekte olanların sayısı artarsa ​​şaşırmayın: "Yayılması kesinlikle mümkün," dedi.

Şimdilik tüm burrito kaselerinden uzak durmaya meyilli hissedebilirsiniz, ancak siz norovirüs salgınlarının herhangi bir zamanda, herhangi bir yerde herkesin başına gelebileceğini bilmeli. Aslında, ABD'de gıda kaynaklı hastalık salgınlarının en yaygın nedeni ve her yıl ülkede yaklaşık 20 milyon hastalığa neden oluyor.

Çoğu zaman salgın, hasta bir çalışanın gelmesinden kaynaklanıyor. çiğ meyve ve sebzeler gibi yiyeceklere servis yapmadan önce çıplak elleriyle çalışmak ve dokunmak. Aslında, bir şehir gıda teftiş raporuna göre, Boston lokasyonundan biri 3 Aralık'ta hastayken çalıştı (Rapor ayrıca, etin gerekli sıcaklıklarda 140 derece veya üzeri değil, 125 derece civarında tutulduğu zincirinden de bahsediyordu.) / p>

Oturmalı restoranlar böcek için sıcak yataklar olsa da (son yıllarda salgınların% 60'ından fazlasını oluşturuyorlar), norovirüs hemen hemen her yere hızla yayılabilir. Takma adı 'yolcu gemisi virüsü' olan bu böcek, okullar, kreşler ve bakım evleri dahil olmak üzere kapalı ve kalabalık yerlerde kolayca yayılır.

Semptomlar mide bulantısı, ishal, kusma, karın ağrısı ve ateşi içerir - kabaca Virüse maruz kaldıktan 12 ila 48 saat sonra. Virüs genellikle birkaç gün içinde geçer ve bol sıvı içmek ve muz, pirinç, elma püresi ve kızarmış ekmekle dolu hafif, düşük lifli bir diyet yemek semptomlara yardımcı olabilir.

Ancak kesinlikle öyle değil. eğlenceli, iyi haber şu ki norovirüs, E. coli gibi diğer gıda zehirlenmesi türleri kadar ciddi değil.

Ekim ayında, sağlık yetkilileri Washington ve Oregon'da Shiga toksin üreten E. coli (STEC) salgınını Chipotle restoranlarına bağladı. Salgın sonunda 52 kişinin hastalandığı ve 20 kişinin hastaneye kaldırılması gerektiği bildirilen toplam dokuz eyalete yayıldı.