Sonbahar Süper Gıdası Gündem: Balkabağı

Elbette, balkabağı Jack-o-lantern durumunda ürkütücü görünebilir, ancak aldanmayın - aslında oradaki en besleyici meyvelerden biridir. Antioksidanlar ve hastalıklarla savaşan vitaminlerle yüklü olan bu su kabakları sadece oymak için değil, onları bonafide bir Greatist süper gıda yapar.

Kabakların parlak turuncu rengi, onları trafik konileri için iyi bir ikame yapabilir, ancak gerçek renk tonlarının arkasındaki güç, vücutta A vitaminine dönüştürülen bir provitamin olan beta-karotendir. Bağışıklık artırıcı güçleriyle tanınan beta-karoten, göz sağlığı için gereklidir ve ayrıca koroner kalp hastalığını önlemekle bağlantılıdır. Ancak,

balkabağının faydalarından yararlanmak için tazeyi seçmeye gerek yok. Bir fincan konserve balkabağı yedi gram lif ve üç gram protein içerir - taze malzemeden bile daha fazla - ve sadece 80 kalori ve bir gram yağ içerir. Ayrıca, konserve balkabağı vitaminlerle doludur ve günlük K vitamini değerinin yüzde 50'sinden fazlasını sağlar, bu da bazı kanser türlerinin riskini azaltabilir.

Yine de, gerçek hazine tohumlarda. Bir ons (yaklaşık 140 tohum) protein, magnezyum, potasyum ve çinko ile doludur. Araştırmalar, kabak çekirdeğinin prostat bezinin genişlemesini engellemek, mesane taşı riskini azaltmak ve depresyonu önlemeye yardımcı olmak gibi bir dizi sağlık yararı sağladığını göstermektedir. Ayrıca, yüksek düzeyde fitosterol içerirler, ki araştırmalar kolesterolü düşürebilir ve hatta bazı kanser türlerini önlemeye yardımcı olabilir. Öyleyse kepçe alın!

Peter, Peter Pumpkin Eater, yani. İster çekirdek, isterse bağırsak, konserve, pişmiş veya çiğ veya bir ana yemekte veya çikolatalı kurabiyede olsun, balkabağı herhangi bir öğüne gizlice sokmanın birçok yolu vardır. Konserve balkabağı neredeyse her şeye eklenebilir ve (işte!) Ortaya mükemmel bir sonbahar ikramı. Lif dolu sıcak bir kahvaltı için yulaf ezmesine konserve kabak eklemeyi deneyin. Ve not alın: Bir tarifte konserve balkabağı gerekiyorsa, onu taze ile değiştirmekten korkmayın. Mikrodalgaya altı dakika boyunca küçük, temizlenmiş bir balkabağı koymak, iç kısımları çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

Ve bu tohumları saklayın - kızartmaları kolaydır. Balkabağının iç boşluğundaki tohumları çıkardıktan sonra (örneğin, Cadılar Bayramı için oyduktan sonra!), Bir kağıt havluyla silin. Bir kurabiye yaprağına tek bir katman halinde koyun, biraz baharat serpin ve 160-170 derecede 15 ila 20 dakika hafifçe kızartın. Düşük sıcaklıkta kısa bir süre kavurmak, sağlıklı yağlarının korunmasına yardımcı olur. Çok fazla balkabağı diye bir şey olmasa da, çok yemek aslında cilde "balkabağı benzeri bir parlaklık" verebilir. Çok fazla beta-karoten toksik değildir, ancak aşırı tüketimi karotenemi adı verilen ciltte sarımsı bir renk değişikliğine neden olabilir. Yine de endişelenmeyin - gece yarısından sonra balkabağına dönüşmek hala sadece peri masalları içindir - cilt renginin bozulması zararsızdır ve kolayca tersine çevrilebilir.

İhtiyacınız Olanlar:

1/4 su bardağı sade kabak püresi (taze veya konserve) 1/2 büyük dondurulmuş muz 1-1 1/2 su bardağı badem sütü (lezzet ve kalınlık için harika!) 1 çorba kaşığı chia tohumu 1/4 çay kaşığı tarçın 1/4 çay kaşığı balkabağı turtası baharat

İsteğe bağlı Üst Malzemeler:

Ufalanmış graham krakerleri Fıstık ezmesi veya herhangi bir diğer fındık ezmesi Tarçın

Ne Yapmalı:

Harmanlama tüm malzemeleri bir karıştırıcıda, istediğiniz kıvama gelene kadar ilerledikçe badem sütü ekleyerek ekleyin.

Cama dökün ve istediğiniz soslarla üstüne dökün!

Bu makale ilk olarak Greatist.com'da yayınlandı