Gurme Cuma: La Veneziane Makarna

Makarnayı seviyor ama buğday yiyemiyor musunuz? Çatalınızı tekrar döndürmeye hazır olun. Herhangi bir makarna tutkununun sevebileceği bazı erişte bulduk.

Ürün: Le Veneziane makarna (pound başına 9 dolar, www.dipaloselects.com)

Sağlık faktörü: Le Veneziane mısır unu ve sudan başka hiçbir şeyden yapılmayan glutensiz makarna, çölyak hastalığı veya buğday alerjisi olan insanlar için harika. Le Veneziane 2 onsluk porsiyonda 210 kaloriye sahiptir, standart irmikli buğday makarnalarıyla aynıdır.

Lezzet faktörü: Bu çok önemli. Yaklaşık iki yıl önce çölyak hastası olduğunu keşfeden yemek yazarı ve Boston Üniversitesi gastronomi mezunu olan bir arkadaşım var. Yiyebileceği yiyecekler - ve ardından tadı güzel yiyecekler - bulmak için harcadığı çaba şaşırtıcı. Bu makarnanın ücretsiz örnekleri masamdan geçtiğinde, ona bir e-posta attım ve denediği glutensiz makarnaları sordum. Bana birçoğunun peltekleşip dağıldığını ve tatların o kadar doğal olmadığını söyledi ki, tuhaf tadı örtmek için bolca sos veya peynire ihtiyacınız var. Bununla birlikte, başka bir mısır makarnası markası da dahil olmak üzere birkaç glütensiz makarna denemeye karar verdim. Haklıydı: Çoğu, paket talimatlarındaki pişirme süresi bitmeden önce ezilmeye başladı. Makarna manyağıyım ve makarnamı tam olarak al dente olacak şekilde zamanlama konusunda takıntılıyım; Denediğim glütensiz makarnaların çoğu hayal kırıklığı yarattı.

Bu yüzden Le Veneziane'den bir tencere pişirdim. Mısır gibi kokuyor, polenta gibi. Yemek pişirirken solmayan güzel bir sarı renge sahip (denediğim diğer mısır makarnası tonunun bir kısmını kaybetti). Ve en iyisi, al dente olarak kalır. Birkaç grup daha denedim ve sürekli olarak harika sonuçlar aldım: Bu şeyler pıhtılaşmıyor veya dağılmıyor. Polenta aroması ve tadı sadece yazlık ürünler ve basit, tamamlayıcı tatlar için çağrıda bulunuyor. Taze mozzarella peyniri ve fesleğenli taze domates sosu, bir porsiyonda, diğeriyle tarak ve makarna carbonara da denedim. Delish!

Editörün seçimi: Hem spagetti hem de fettuccine yuvalarını denedim; tatta çok büyük bir fark yok, ama spagetti benim favorim. Buğday yemekte sorun yaşamasanız bile tadını çıkarabileceğiniz harika bir makarnadır. 9 $ 'lık yüksek fiyat bunun dezavantajıdır ve bu daha çok çevrimiçi olarak mevcut olduğundan, nakliye için daha da fazlasını yapın.

Neden seviyoruz: Al dente kalır ve tamamlayıcı kombinasyonlara ilham veren harika polenta benzeri bir tada sahiptir. Seni daha fazla Alfredo veya marinara'ya götürmek yerine. Bunu bir mantar ragu ile denemek için sabırsızlanıyorum.