GIA Dade Laurent IIS ince pişirme sırları

Andrew MacphersonFood Network yıldızı ve en çok satan yemek kitabı yazarı Giada De Laurentiis, Pasifik Okyanusu'na bakan bir şezlongda gün batımının güzelliğini seyrederek oturuyor. İnanılmaz yoğun programından kısa bir geri dönüş: Bunu okuduğunuzda, Giada at Home sunucusu yeni kitabı Giada ile Hafta Geceleri 'ni tanıtmak için turneye çıkacak. aile için temiz, taze malzemelerle yemek pişirmeye odaklanan, Giada'nın 4 yaşındaki kızı Jade (kocası Todd Thompson ile) için yaptığı gibi. 41 yaşındaki çoklu görevliye, (mutlu) kaosun ortasında kendine nasıl zaman ayırdığını sorduk.

Alacağınız bir numaralı soru şudur: Tüm bu harika yemekleri nasıl yiyorsunuz ve kalıyorsunuz? çok ince?
Bu bir numaralı soru ve cevap şu ki, her şeyden biraz yiyorum, pek bir şey değil. Her şey ölçülü. Bunun insanların anlaması gerçekten zor olduğunu biliyorum ama ben hiçbir şeyi abartmadığımız bir İtalyan ailesinde büyüdüm. Makarna yedik, evet ama fazla değil. Makarna sizi şişmanlatmaz. Ne kadar makarna yediğiniz sizi şişmanlatır.

Hiç çocuk yemek kitabı yazar mıydınız?
Çocuk yemek kitaplarına inanmıyorum. Jade yediğimizi, tüm ailenin yediği yemeği yer. Annemle babamın önüme koyduğu şeyi yiyerek büyüdüm.

Taze yemekleri çabucak servis etmenin sırrı nedir?
Ödevinizi vaktinden önce yapmak. Kilerinizi ve dondurucunuzu bozulmayan şeylerle doldurun: İlk malzeme olarak 'domates'i listeleyen en sevdiğiniz kavanoz domates sosu, bol miktarda tahıl, zeytinyağı, sirke, domates salçası, soğan, arpacık. Markete gittiğinizde, sadece et almanız ve üretmeniz yeterlidir.

Ailenize çok yakınsınız.
Ailem olmadan bugün olduğum kişi olmazdım. Üç kişinin bir ürünüyüm: tutkuya sahip olan büyükbabam. Ailesinin 2. Dünya Savaşı'ndan önce Napoli'de bir makarna fabrikası vardı, bu yüzden İtalyan yemeklerine karşı gerçek bir tutkusu vardı. Gösteride çokça yer alan Raffy Teyzem yaratıcı olanı. Bana dünyanın her yerinden tarifler getiriyor. Ve annem. Dört çocuğu vardı ve mümkün olduğunca çabuk yemek yemesi gerekiyordu. Annemin hızı.

Yoldayken enerjinizi nasıl yüksek tutarsınız?
Yoga yapıyorum — esneme ve temel çalışma. Her sabah güneşi selamlıyorum. Bazen biraz meditasyon yapıyorum. Kayınbiraderim beni, size günlük hatırlatıcılar gönderen Deepak Chopras web sitesine tanıttı. Kendimi ortalamaya çalışıyorum çünkü pek çok farklı enerjinin etrafındayım ve biraz çılgınca ve kaotik oluyor.

Yemek söz konusu olduğunda seyahat etmeniz gereken şeyler nelerdir?
Badem temel ürünlerimdir. Onlar bozulmazlar ve tüm kitap turu boyunca çantamda oturabilirler. Artı bol su ve —Yalan söylemeyeceğim — Americanos gittiğim her yerde, biraz sabırsız çünkü şeker yapmıyorum.

Yolda aşırı hevesli hayranlarla tanışır mısınız?
Birkaç yıllar önce Seattle'da bir kitap imzalarken, genç bir adam bana salamını imzalayıp imzalamayacağımı sordu. Ona sadece 'Aman Tanrım' diye baktım ve arkasından gerçek bir salam çıkardı. Sevimliydi. Bu kesinlikle bir kardeşlik cesaretiydi çünkü tüm arkadaşları arka planda gülüyordu.

Sonraki Sayfa: Giada'nın en sevdiği antrenmanlar Yolda değilken, fitness rutinin nedir?
Haftada üç gün bir saat eğitmenle yoga yapıyorum. Hamileyken yoga yapmaya başladım ve kadın doğum doktorum / GYN'm bana kızım yeterince büyümediği için artık spor salonuna gidemeyeceğimi söyledi. Uzun zamandır spor salonu faresiydim - koşu bandı, eliptik makine, StairMaster, ağırlıklar. Ama huzurlu, neredeyse meditasyon gibi yoga ve paddleboard yapmaya başladım. Ve yürüyüşe gidiyorum.

Egzersizin yanı sıra, kendinizi sağlıklı tutmak için ne yaparsınız?

Andrew Macpherson
Bol su. Günde en az iki litre su. Ve bolca zeytinyağı. Cildimi sağlıklı tutar. Tüm sağlıklı ve ışıltılı kalmamı sağlıyor.

Cildiniz harika görünüyor - hiç cildinizde kullanıyor musunuz?
Yüzümde kullanıyorum. Yapmadan yatamadığım tam 30 dakikalık bir rejim var. Ve cildimi - özellikle yüzümü ve boynumu - güneşten uzak tutuyorum. Kardeşim sekiz yıl önce melanomdan öldü ve ben her zaman 24-7 SPF geçirdim. Güneşin harika bir şey olduğunu anlamanızı sağlar, ama çok yıkıcı da olabilir. Yani güneş kremi anahtardır ve çok fazla kahkaha da vardır. Gülmek hayatında çok çok önemli. Sizi mutlu ediyor.

En çok ne zaman mutlusunuz?
Kamerasız kendi mutfağımda olduğumda en mutluyum. Kızım ve kocam için yemek yapıyorum ve benimle takılıyorlar.

Kamera yokken neler oluyor?
Çok küfür ediyorum. İnsanlar bana 'Kendin ve o ağız gibi güzel bir kız mı ?!' Gerçekten kötü bir ağzım var; soru yok. Kızım her şeyi kopyalayacağı için bunu ölçeklendirmeyi denemek zorunda kaldım.

41 yaşındasın. 40 yaşına geldiğinde herhangi bir aydınlanma yaşadın mı?
40 yaşına gireceğim için çok gergindim, ama son bir buçuk yıl yaşadığım en eğlenceli yıl oldu. Kendime çok daha fazla güvenmeye başladım. Pek çok kadının başına gelir. Birdenbire kendi tenimde rahat olduğumu fark edersiniz. Hiç Cindy Crawford veya Elle Macpherson olmayacağımı biliyorum. Jade'e hayatın her anından zevk almasını söylemek istiyorum çünkü bu kadar kısa sürüyor ve güvensizliği çok zaman kaybı.