Organik Olmak: Dünya İçin İyi, Beslenmeniz İçin İyi

Yazan Tina Haupert
Geçen hafta, ilk Stonyfield Farm Blogger Barnstorming Turu'nun bir parçası olarak Vermont ve New Hampshire'da birkaç blog yazarıyla birlikte dört gün geçirdim. Botlarımıza biraz çamur bulaşması ve organik gıdanın bizim ve gezegenimiz için neden gerçekten iyi olduğunu ilk elden öğrenmek bizim için bir şanstı. Toprağın ve hayvanlarının gerçek bakıcısı olan ve her gün sofralarımız ve ailelerimiz için yiyecek üretmek için çok çalışan çiftçilerle tanıştık.

Kendimi Harika Hissetme kilomuza ulaştığımdan beri ne Vücuduma koydum ve yolculuğum bunu daha da düşündürdü. Organik tarım hakkında pek bir şey bilmiyordum, bu yüzden bu benim için aydınlatıcı bir yolculuktu. Basitçe söylemek gerekirse, her zaman tüm organik ürünleri satın almaya gücüm yetmez. Ama şimdi biliyorum ki birçok durumda, kesinlikle savurganlığa değer. İşte yapmayı planladığım bazı değişiklikler.

Seyahatte kalori konusunda endişelenmek yerine, bize sunulan yiyecek ve içeceklerin benim için ne kadar besleyici olduğunu anladım. Hatta inekten tam yağlı süt bile içtim! Süt kalın ve kremsiydi ve vitamin ve minerallerle doluydu. Ne kadar kalori tükettiğim konusunda bir kez bile endişelenmedim. İleride, vücuduma en taze, en besleyici yiyecekleri nasıl alacağımı düşünmeyi planlıyorum. Ve telaffuz edemediğim uzun malzemeler listesiyle "yiyeceklerden" uzak durmak için daha fazla çaba göstereceğim.

Champlain Gölü, Vt. Yakınındaki Choiniere Aile Çiftliğini ziyaret etmenin zevkini yaşadım. Guy ve Beth Choiniere tarafından sahip olunan ve işletilen. Çift, daha önce başka bir yerel çiftçi onları organik yöntemlerle tanıştırana kadar mahsullerini geleneksel standartlara göre üretti. Üç yıl sonra, çiftlik USDA organik sertifikası aldı.

Geçiş kolay olmadı, ancak Guy ineklerine besleyici bir şey verirse sağlıklı bir getiri elde edeceğini söyledi. Bu benzetme ile daha da açıkladı: “İnekler sporcular gibidir; sağım, maraton koşmaya eşdeğerdir. " Bir çiftçi olarak Guy, ineklere vücutlarını beslemeleri için en kaliteli merayı vererek bir eğitmen rolünü üstlenir. Otlatma ineklere fayda sağlar çünkü meradaki tüm vitamin ve mineralleri emerler. İnekler çiğnemekten bıkmadan önce yaklaşık 200 ot ısırır, bu nedenle çoğu çiftçi ineklerinin mümkün olan en iyi yiyeceği yediğinden emin olur.

Guy’ın ineklerinden neden farklı olmalıyım? Çiftliği ziyaret etmekten aldığım ders buydu. Bir maraton koşmayı planlıyorum, bu yüzden tıpkı Guy'ın sürüsünü beslediği gibi vücudumu beslemem gerekiyor. Bu, organik olan eti seçmek anlamına gelir - daha pahalı olabilir, ancak sık sık sığır eti yemediğim için ara sıra savurganlığı kesinlikle karşılayabilirim.

Turda birçok harika, lezzet dolu sebze denedik, yaz kabağı ve kabak gibi bazı daha yaygın çeşitler dahil. Ama aynı zamanda yeni (en azından benim için) ve ilginç olanları da denedik! Hiç alabaş duydun mu? Lahana ile ilgili bir Alman şalgam. Onu hiç duymamıştım - tadına bakmayı bırakın - bu yüzden denemek için heyecanlandım. Bu çeşidin parlak mor bir kabuğu vardı ve bir çeşit lahana veya bir sap brokoli gibi tadı vardı. Ayrıca sarımsak sapları, gökkuşağı pazı ve Toskana lahanası denedik. Bir dahaki sefere yemeklerimde küçük bir macera aradığımda, yerel bir çiftçi pazarına girip yeni bir şeyler deneyeceğim.