İyi Haber: Amerikalılar (Sonunda) Daha Fazla Balık Yiyor

Amerikan diyetinin oldukça kötü bir şöhreti var (ve bir nedeni var). Ancak yeni hükümet istatistiklerine göre, işler yoluna giriyor olabilir: Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi'nin Amerika Birleşik Devletleri Balıkçılık raporuna göre, Amerikalılar balık ve kabuklu deniz ürünleri tüketimini 2015 yılında kişi başına 15,5 pound'a çıkardı. Bir önceki yıla göre pound - ve ayrıca yirmi yıldaki en büyük artış.

Sağlığa katkıda bulunan beslenme editörü Cynthia Sass, MPH'den: "Daha fazla yemeye yönelik trend, halk sağlığı için büyük bir kazanç" diyor. balık, ABD'de obezite ve kronik hastalık istatistiklerini azaltma potansiyeline sahip, özellikle de yediğimiz balıklar omega-3 yağ asitleri açısından yüksekse ve sağlıklı bir şekilde hazırlanıp pişiriliyorsa. '

Ancak yine de yer var. gelişme için. Haftalık ortalama 4.77 ons deniz mahsulümüz, mevcut Beslenme Yönergeleri tarafından önerilen haftada 8 ons'un altına düşüyor. Aşağıda, bugünden başlayarak diyetinize daha fazla balık eklemek için beş mükemmel bahaneyi topladık.

Bol miktarda omega-3, yağlı balıklar (somon, uskumru, ton balığı, ringa balığı gibi) sayesinde ve sardalya) kalp sağlığı açısından en önemli besindir. Çalışmalar, omega-3'lerin trigliseritleri azaltabildiğini ve aritmi (düzensiz kalp atışı) ve ateroskleroz (arterlerde plak oluşumu) riskini azaltabildiğini göstermiştir. Amerikan Kalp Derneği, her hafta en az iki porsiyon balık (ve ideal olarak yağlı balık) tüketilmesini önermektedir.

Örneğin karides, yalnızca protein açısından zengin değil, aynı zamanda kanıtlanmış iki antioksidan da içerir. yaşlanmayı ve hastalıkları önlemeye yardımcı olur İstiridye potasyum ve herhangi bir yiyeceğin en yüksek B12 konsantrasyonu ile yüklenir. Altı çiğ istiridye, önerilen günlük miktarın% 400'ü olan 32 mg çinko içerir. Ve yağlı balıklar D vitamini ile doludur. Bunlar deniz ürünlerinin besinsel faydalarından sadece birkaç örnektir; Sass, faydalardan yararlanmak için çeşitli balık ve kabuklu deniz hayvanlarını yemenin anahtarı olduğunu söylüyor. Her zaman, somon filetoyu karides veya istiridye ile değiştirin, diyor.

Deniz ürünleri yemek, anksiyete ve depresyona karşı biraz doğal koruma sağlayabilir. Bir çalışmada, 12 hafta boyunca günde 2.5 miligram omega-3 yağ asidi alan tıp öğrencileri, bir sınav gününde plasebo alanlara göre daha düşük kaygı seviyeleri gösterdi. Araştırmalar ayrıca düzenli olarak balık yiyen kişilerin depresyona girme olasılığının daha düşük olduğunu da göstermiştir. Ve deniz ürünlerinin temel besin maddesi olduğu dünyanın bazı bölgelerinde insanlar daha düşük depresyon seviyelerine sahip olma eğilimindedir.

Yağlı balıklar dokosaheksaenoik asit veya önemli bir rol oynayan DHA adı verilen bir omega-3 bakımından zengindir. beyinde. Chicago'daki Rush Üniversitesi İç Hastalıkları Bölümü'nde beslenme ve beslenme epidemiyolojisi bölümünün yöneticisi olan ScD Martha Clare Morris, Health'e önceki bir röportajda “DHA, nöronların normal işleyişi için çok önemli görünüyor” dedi.

Dahası, Pittsburgh Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden yapılan bir araştırma, düzenli olarak balık yiyen insanların, hafıza ve bilişle ilişkili beyin bölgelerinde daha büyük hacimlerde gri maddeye sahip olduğunu buldu. Ancak, bu çalışmadaki kişilerin pişmiş veya ızgara (kızartılmamış!) Balıkları yediğini unutmayın. Bu yüzden filetolarınızı sağlıklı bir şekilde pişirdiğinizden emin olun.

Sass'ın açıkladığı gibi, yağlı balıklardaki omega-3'ler vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya, kan basıncını düzenlemeye ve diyabet gibi birçok durum riskini azaltmaya yardımcı olur. , irritabl bağırsak sendromu, artrit, astım ve hatta bazı kanserler. Hâlâ ikna oldunuz mu?

Bir deniz mahsulü özlemi tam olarak nasıl ortaya çıkıyorsa, taco ve chowder'dan füme somon pizzaya kadar taze fikirler için 24 lezzetli balık tarifinden oluşan bu koleksiyona göz atın.