Google Doodle, Falafel'i Kutluyor — Falafel'de Neler Var ve Sağlıklı mı?

Bugün herhangi bir şeyi Google'da araştırdıysanız, bugünün Uluslararası Falafel Günü olduğunu anlamış olabilirsiniz. Google, sitenin arama çubuğunun üzerinde izleyebileceğiniz eğlenceli bir çizgi filmle kutluyor.

Falafel, genellikle derin yağda kızartılmış nohut ve bakladan oluşan pide içinde servis edilen geleneksel bir Orta Doğu yemeğidir. Bu lezzetli bir yemektir (bazılarımız gece geç saatte yemek arabası ziyaretlerinde yakından tanışırız). Maalesef, sebzeli ve baklagil yapısına rağmen, menüdeki en sağlıklı yemek değil.

Beslenme uzmanlarının falafel hakkında söyledikleri.

"Sonunda gün, harika bir falafel sandviçi seviyorsanız, bir tane tadını çıkarın. Bunu her gün gideceğiniz yer haline getirmeyin, ”diyor RDN'den Keri Gans. Neden olmasın? Sonuçta, Falafel genellikle yağda kızartılır, bu da bizim için harika olmadığı anlamına gelir. Ancak bu özellikle belirli sağlık sorunları olan insanlar için kötü.

"Doymuş yağlarda daha yüksek olacak herhangi bir şey, kalp hastalığı veya kalp hastalığı geçmişi olan biri için en iyi seçim olmayacak. Gans, "diyabet riski altında olmak" diyor.

RD Julie Upton, falafelin "kalp hastalığı olan veya kilo vermeye çalışan kişiler için iyi olmadığını" belirterek bunu yineliyor. Her iki diyetisyen de falafeli daha sağlıklı hale getirmenin yolları olduğunu söylüyor. Başlangıç ​​olarak, sosla boğulmuş pideli sandviç yerine salatada yiyin. Upton, Sağlık 'a, "Humuslu sokak adil falafel pide 800 kalori alabilir ve bir günlük yağdan fazlasını içerebilir" diyor .

Ve işte bizler için başka bir hack. (ben de dahil) falafel sandviçlerinin ne kadar sağlıksız olabileceğini düşünmekten hoşlanmayanlar: "Evde yapıyorsanız, sağlıklı yağda tavada kızartın veya havada kızartın" diyor Upton. Gans bunu saniye. "İster pişmiş ister kızarmış, büyük şey bu," dedi. Bununla birlikte, porsiyon büyüklüğü gibi başka faktörler de devreye giriyor.

Ancak kızarmış yiyecekler söz konusu olduğunda, kesinlikle falafelden daha kötüsünü yapabilirsiniz. Upton, "Genel bir kural olarak, bitki bazlı olduğu için iyi miktarda lif ve nohut ve fasulyeden elde edilen faydalı besinlere sahip" diyor.

Her şeyde olduğu gibi falafel oyununun adı da ılımlılık. Upton, "Toplam kalori ve yağ bütçeniz dahilinde tutarak ölçülü olarak tüketmek harika bir besindir" diyor. Phew.