Salba Tohumunun Sağlığa Faydaları: Bu Chia-Pet Kuzeni Bir Sonraki Büyük Süper Gıda mı?

Güney Meksika'da yetişen nane kuzeni Salba'yı (Salvia hispanica) hiç duydunuz mu? Aynı bitkiden elde edilen başka bir ürün olduğunu kesinlikle duymuşsunuzdur: tohumlarını aptal-aptal, yapışkan Chia Pets üzerinde yetiştirdiğiniz chia.

Salba hakkında bilmediğiniz şey, ne kadar besleyici olduğudur. Eylül ayında Natural Products Expo East'te karşılaşana kadar bu süper yiyeceğin kesinlikle farkında değildim. Ve şimdi o yaz bitti ve ben çok lezzetli ve rahat yiyecekler pişirmeye ve pişirmeye geri dönüyorum, bu küçük tahıl pek çok yemeğime kolay ve sağlıklı bir katkı sağlayacak.

2007'de yayınlanan bir araştırmaya göre Diabetes Care dergisi, salba, doğada bulunan en yüksek diyet lifi ve sağlıklı yağ alfa-linolenik asit (ALA) kaynağıdır.

Dahası, Toronto Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, salba'nın "olağanüstü Zengin bitkisel protein, kalsiyum, magnezyum, demir ve antioksidan kaynağı ”. Bunların tümü kalp sağlığını iyileştiriyor.

Araştırmacılar, diyete salba eklemenin türe sahip insanların kalbini koruyup koruyamayacağını keşfetmek için yola çıktı. 2 diyabet. Tip 2 diyabetli, normalde sağlıklı olan 20 kişiyi içeren küçük araştırmalarında, yarısı 12 hafta boyunca günde yaklaşık 37 gram salba aldı; diğer yarısı yaklaşık 37 gram buğday tohumu aldı. Tüm katılımcılara sağlıklı bir diyet uygulandı ve şu anda reçete ettikleri ilaçları almaya devam etmeleri istendi.

Çalışmanın sonunda salba grubundaki insanlar sistolik kan basıncını düşürdü (en yüksek sayı) kontrol grubundaki kan basıncı gerçekte yükselirken, ortalama 6,3 milimetre cıva ile.

Salba ayrıca yüksek hassasiyetli C-reaktif protein ve diğer kalp sağlığı belirteçlerinin seviyelerini düşürdü. Araştırmacılar, düzenli olarak salba almanın kardiyovasküler risk faktörlerini azaltmada büyük bir etkisi olduğu sonucuna vardı. Ayrıca, insanların kan şekerini korumalarına ve kolesterolü kontrol etmelerine yardımcı olabileceğini de keşfettiler.

Bununla birlikte, her gün 37 gram salba almanızı önermiyorum. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Salba ürünlerinin münhasır distribütörü olan Core Naturals, 12 gramlık öğütülmüş veya tam tohum porsiyonu önermektedir - 2.500 miligramdan fazla omega-3 içeren bir çorba kaşığı hakkında. Bu, somon balığının sunduğundan yaklaşık sekiz kat daha fazla omega-3 - balıkların farklı omega-3'leri (DHA ve EPA) olmasına rağmen, bunlar aynı zamanda genel sağlık için daha fazla değilse de önemlidir. (Bu özellikle hamileyseniz geçerlidir.)

Yararlı yağlarına ek olarak salba, yaban mersinden% 30 daha fazla antioksidan ve ketenden% 25 daha fazla lif içerir. Dahası, keten tohumunun aksine, faydalarından yararlanmanız için salbanın temelini atmanıza gerek yoktur.

Tadı gelince, nötrdür. Şu anda tohumları çiğniyorum ve bu hafif, biraz çatlak tadı alıyorum. Küçük ve beyazdırlar ve hatta keten tohumundan daha küçüktürler. Onları çiğnedikçe bir çeşit jele dönüşürler. Doğal tıp uzmanı Dr.Andrew Weil, web sitesinde chia tohumlarıyla ilgili bir yazıda, bu işlem aynı zamanda şekerin kan dolaşımına emilimini yavaşlatabilecek midede de gerçekleştiğini söylüyor.

Bunu kolayca yapabilirsiniz. mısır gevreğine salba tohumları ekleyin, onları güveçlere atın veya yoğurda karıştırın. Çıtır dokuyu yumuşatmak için, tıpkı keten yapacağınız gibi bir kahve değirmeni içinde onları vızıldayabilirsiniz.

Salba bütün veya öğütülmüş olarak paketlenmiştir ve tek servislik paketlerin yanı sıra yeni meyveler halinde gelir. aromalı Salba Life Whole Food barlar. Salba'yı yerel Whole Foods Marketinizde veya sağlıklı gıda mağazasında veya Salba.com'da çevrimiçi olarak bulun. 16 onsluk tam tohum kavanozu 27 dolara satılırken, barlar her biri 3,29 dolara satılıyor.