Ucuzda Sağlıklı Yemek: Ev Yapımı Pesto Kullanmanın 3 Yolu

Hiçbir şey yazın taze pesto gibi demez. Şimdi fesleğeni toplu olarak satın almanın (veya kendiniz yetiştirmenin!) Ve bu basit ve lezzetli sosu dakikalar içinde yaratmanın tam zamanı. Bu hafta her zaman tüm pestoları yapacağız. Bir parti pesto, bir haftalık öğünlere kolayca destek olabilir, bu yüzden işte onu kullanmanın en sevdiğim yollarından bazıları. Pesto'ma çam fıstığı koymadığımı unutmayın. Onları kullanmıyorum çünkü inanılmaz derecede pahalılar ve bence soslar olmadan da gayet güzel. Ancak ceviz gibi başka bir kabuklu yemiş yerine kullanmak isterseniz kullanabilirsiniz.

6 fincan paketlenmiş fesleğen yaprağı
1 fincan zeytinyağı, bölünmüş
1 limon, suyu sıkılmış
1 çay kaşığı deniz tuzu
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1/2 su bardağı Parmesan peyniri
6 diş sarımsak

Fesleğen, sarımsak ve iki yemek kaşığı yüksek hızlı bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda yağ. Her şey pürüzsüz ve birleşene kadar yüksek karıştırın. Daha sonra, blender düşük hızda iken, kalan yağı limon suyu ve peynirle birlikte yavaşça akıtın. Tadın ve ardından tuz ve karabiber ekleyin.

8 ons kepekli linguine (veya spagetti)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3/4 pound karides, soyulmuş ve işlenmiş
1 / 4 bardak pesto
Servis için ekstra Parmesan peyniri
Servis için karabiber

Makarnayı paket talimatlarına göre pişirin ve kenara koyun. Tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Karidesleri ekleyin ve yaklaşık 4 dakika veya karides pembeleşip kenarları kıvrılmaya başlayana kadar pişirin. Fazla pişirmemek için dikkatli olun, bu adamlar fazla uzun sürmez!

Büyük bir servis kasesine makarna ve yaklaşık 1/4 fincan pesto ve karides ekleyin. İyice karıştırın ve servis yaparken fazladan peynir ve biber serpin.

4 (5 ons) somon fileto, tercihen yabani
1/4 fincan ev yapımı pesto
1/4 fincan doğranmış kalamata zeytini

Sığ bir tabakta pestoyu somon filetolarının üzerine tamamen kaplayacak şekilde kaşıkla koyun. Plastik bir örtü ile gevşek bir şekilde örtün ve 1 saat bekletmek için buzdolabına koyun.

Somon marine edilirken ızgarayı ısıtın. Her pesto kaplı fileto üzerine bir çorba kaşığı doğranmış zeytin serpin ve yaklaşık 7 ila 10 dakika veya tamamen pişene kadar ızgara yapın. Somonumun orta / az pişmiş olmasını tercih ederim, bu da her iki tarafı için yaklaşık 5 dakika sürer, ancak balığınızı daha iyi pişmiş seviyorsanız, daha uzun süre bırakın.

Pirinç pilavı ve ızgara sebzelerle birlikte servis yapın.

2 küçük kabak, küp küp doğranmış
2 su bardağı doğranmış patlıcan
2 küçük kırmızı dolmalık biber, doğranmış
2 su bardağı dev lima fasulyesi
1,5 su bardağı arborio pirinç
1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
4 yemek kaşığı kıyılmış ceviz
4 bardak su, yaklaşık 4 bardak su
Deniz tuzu / tadına göre sıcak biber gevreği
4 yemek kaşığı ev yapımı pesto

Büyük bir tencerede her şeyi karıştırın ceviz ve pesto hariç. Kaynatın, ardından ısıyı kısın ve pirinç suyu çekene kadar pişirin (birkaç kez karıştırın). Bu yaklaşık 25 dakika sürecektir. Tuz ve karabiberle baharatlayın, ardından cevizleri ekleyin ve her kasenin üzerine 1 çorba kaşığı pesto ekleyin.

İnsanlar sürekli risotto karıştırmanız gerektiğini söylese de nadiren yaparım. Bayağı uzun sürer. Pişirmesine izin verdim ve her zaman işe yarıyor!