Ucuzda Sağlıklı Yemek Pişirme: Sizi Isıtacak 3 Kış Tarifi

Jenna Weber'den

Bu rahatlatıcı kış klasikleriyle ısının! Brokoli-çedar çorbası, patatesle yeni bir dönüş yapıyor ve tüm öğleden sonra sizi güçlü tutacak. Ayrıca mükemmel bir Sevgililer Günü planlayın. Sıcak bir fincan kremalı Fıstık Ezmesi Sıcak Çikolata ile başlayın ve ardından evde rahat bir akşam yemeği için hızlı ve kolay Beef Stroganoff servis edin.

2 yemek kaşığı tereyağı
1 orta boy brokoli, 12 oz. . çiçek
1 rus patates
1 sarı soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, kıyılmış
1/4 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kuru hardal
1 çay kaşığı tuz
1 1/2 bardak rendelenmiş keskin çedar peyniri (yaklaşık 6 oz.)
2 yemek kaşığı çok amaçlı un
3/4 su bardağı tam yağlı süt
3 su bardağı sebze veya tavuk suyu
2 dilim domuz pastırması, pişmiş ve ufalanmış (üste)

Brokoliyi 30 saniye kaynar suda bekletip haşlayın. Hemen boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Kenara koyun.

Büyük bir Hollanda fırınında tereyağı eritin. Patatesi 1 inçlik küçük zarlar halinde soyun ve doğrayın. Patates ve soğanı yaklaşık 6 dakika veya soğan yarı saydam hale gelene kadar tereyağında soteleyin. Sarımsakları ekleyip 30 saniye daha pişirin. Sonra kuru hardal, kırmızı kırmızı biber ve tuzu karıştırın. Kaplamak için atın.

Un ekleyin ve iyice karıştırın. Et suyunu dökün ve brokoli çiçeklerini tekrar ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Yaklaşık 15 dakika veya patates yumuşayana kadar pişirin. Yavaşça sütü dökün ve eritmek için karıştırarak peyniri ekleyin.

Sıcak çorbayı dikkatlice bir karıştırıcıya dökün ve 10 saniye veya biraz pürüzsüz olana kadar sadece birkaç parça kalana kadar işlemden geçirin. Çorbayı tencereye geri dökün ve servis için hazır olana kadar sıcak tutun.

Servis yapmadan önce üzerine ufalanmış domuz pastırması ekleyin.

4 kişilik

1 lb. dana bonfile, ısırık büyüklüğünde doğranmış
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 arpacık, kıyılmış
12 oz. dilimlenmiş mantar
3 yemek kaşığı ekşi krema

Dökme demir veya ağır bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Un ekleyin ve hızlıca çırparak karamel renkli bir meyane oluşturun. Sürekli karıştırarak 2 ila 3 dakika pişirin ve ardından et suyuna yavaşça akıtın. Bir dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alıp bir kenara koyun.

Başka bir tavada zeytinyağı ve kalan yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Sığır eti ekleyin ve her iki tarafını da kızartın (yaklaşık 5 dakika). İşiniz bittiğinde yarıklı bir kaşıkla çıkarın ve sıcak tutmak için bir tabağa koyun.

Tavaya kıyılmış arpacık soğanı ve mantarları ekleyin ve ortalama 6 dakika veya mantarlar yumuşayana kadar pişirin. Sığır etini tekrar tavaya koyun ve karıştırın.

Sosu tekrar ısıtın ve ekşi krema ekleyin. Sığır eti ve mantarı dökün ve karıştırın.

Tereyağlı yumurtalı erişte ile veya en sevdiğim yöntem, patates gnocchi ile servis yapın.

4 kişilik

4 bardak süt
4 yemek kaşığı fıstık ezmesi (kalın veya pürüzsüz)
4 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
6 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı vanilya özütü

Süt ve kakao ocakta küçük bir tencerede toz, vanilya ve şeker. Biraz kaynatın ve ardından fıstık ezmesini ekleyin, tüm topaklardan kurtulmak için iyice karıştırın.

Kupalara dökün ve çırpılmış krema ve tuzlu fıstıkla servis edin!