Ucuzda Sağlıklı Yemek Pişirme: Butternut-Squash Gnocchi, Kabocha-Squash Curry ve Crock-Pot Mercimek Çorbası

Yavaş pişiricinizin tozunu bu hafta alın! Besleyici sebzeler ve tatlı patates parçalarıyla dolu lezzetli Güveç-Kap mercimek çorbasını karıştırın. Biraz gevrek ekmek ekleyin ve sıcaklıklar düştükçe sizi sıcak tutacak lezzetli bir sonbahar yemeği yiyin. Ayrıca bu hafta kabak ile deney yapın! Baharatlı bir Tay körisinde tavuk ve sebzelerle parlak turuncu kabocha kabuğunu deneyin ve ardından balkabağı gnocchi ile kendi İtalyan paketinizi hazırlayın. Bu kadar kolay olduğuna asla inanamayacaksınız!

6 kişilik

1 büyük balkabağı (yaklaşık 2 1/2 ila 3 lbs.)
2 1/4 fincan un (artı gnocchi'yi dağıtmak için ek)
1/2 çay kaşığı. tuz
1 yumurta, hafifçe dövülmüş
Servis için parmesan peyniri, tereyağı veya alfredo sosu

1. Fırını önceden 400 dereceye ısıtın. Kabuğu soyup dilimleyin ve astarlı bir fırın tepsisinde 30 ila 40 dakika yumuşayana kadar kızartın. Çıkarın ve soğumaya bırakın.

2. Soğuduktan sonra, bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin, ardından büyük bir kaseye aktarın ve un, yumurta ve tuz ekleyin. Bir hamur oluşana kadar karıştırın ve ardından iyice unlanmış bir yüzeyde pürüzsüz olana kadar yoğurun.

3. Bir tutam tuzla birlikte büyük bir kap suyu kaynatın.

4. Gnocchi hamurunu ikiye bölün ve her yarısını büyük, ince bir ip halinde yuvarlayın. Halatı 1 inçlik dilimler halinde kesin. Su kaynadıktan sonra, gnocchi'yi içine bırakın ve yüzene kadar kaynatın. Gnocchi'yi süzün ve eritilmiş tereyağı ve Parmesan peyniri veya kremalı alfredo sos ile servis edin.

4 kişilik

1 büyük kabocha kabak
1 büyük pişmiş tavuk göğsü, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin
1 büyük avuç yeşil fasulye, ikiye bölünmüş
1 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
2 kaffir misket limonu yaprağı, yırtık
6 Tay fesleğen yaprağı, doğranmış
1 yemek kaşığı . kanola yağı
3 yemek kaşığı. kırmızı Tay köri ezmesi
1 kutu (15 oz.) hindistan cevizi sütü
1/4 su bardağı su
1 yemek kaşığı. balık sosu
2 çay kaşığı. esmer şeker
Bir bıçakla birkaç kez delinmiş 2 kırmızı Tay biberi
Servis için pişirilmiş yasemin pirinci

1. Fırını önceden 400 dereceye ısıtın. Folyo kaplı kağıt tepsiye zeytinyağı gezdirin. Kabocha kabaklarını dilimleyin, tohumları çıkarın ve kesik tarafı aşağı bakacak şekilde yaprak tepsisine yerleştirin. Kabak yarımlarını yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kızartın. Çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

2. Büyük bir tencerede veya derin bir tavada kanola yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Köri ezmesini ekleyin ve tüm macunun karışması için sıcak yağa ezin. Hindistan cevizi sütünü yavaşça çırpın, tüm süt eklenene ve hiç köri kalmayana kadar sürekli çırpın.

3. Su, yırtık kaffir misket limonu yaprakları, Tay fesleğeni, balık sosu, esmer şeker ve Tay kırmızı biberlerini ekleyin ve kaynatın. Tavuğu, kırmızı dolmalık biberleri ve yeşil fasulyeyi ekleyin ve sebzeler sadece pişene, ancak lapa gibi pişene kadar yaklaşık 15 dakika sosu kaynatmaya devam edin.

4. Kabocha ezmesini kabuğundan soyun veya dilimleyin. Büyük parçalar halinde doğrayın ve köri sosuna ekleyin. Yasemin pirinci üzerinde köri servis yapın (acı biberleri yemeyin!).

4 ila 6 kişilik

2 büyük havuç, doğranmış
2 kereviz sapı, doğranmış
1 / 2 soğan, doğranmış
1 büyük tatlı patates, soyulmuş ve kuşbaşı
1 su bardağı doğranmış yeşil fasulye
1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 çay kaşığı. kıyılmış taze biberiye
1 defne yaprağı
1/2 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 kutu (15 oz.) doğranmış domates
32 oz. sebze suyu

1. Tüm malzemeleri yavaş pişirilmiş bir ocakta birleştirin. Ateşi kısın ve 10 saat pişirin, çorba çok kalın görünüyorsa sonunda biraz daha et suyu ekleyin.