Ucuzda Sağlıklı Yemek Pişirme: Tavuk ve Bisküvi, İsrail Kuskus Salatası ve Susamlı Erişte

Bence Pazar geceleri, Eski Tarz Tavuk ve Bisküvi gibi ev gibi bir şey gerektirir. Haftanın ilerleyen saatlerinde, işler daha yoğunlaştığında, basit malzemeler ve tonlarca tat içeren daha sağlıklı yemekler devreye giriyor, örneğin Cannellini Fasulyeli İsrail Kuskus Salatası veya Susamlı Erişte gibi. Bu öğünlerin tümü, ertesi gün harika artık öğle yemekleri yapar.

Tavuk suyu
3 büyük havuç
1 pound kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
1 sarı soğan
Taze maydanoz
2 büyük kırmızı patates
Kereviz
Çok amaçlı un
Taze kekik
Küçük hindistan cevizi
Deniz Tuzu
Beyaz biber
Tereyağı
Sarımsak
1 paket dilimlenmiş mantar
Kabartma tozu
Kabartma tozu
Sebze yağı
Yağı azaltılmış rendelenmiş keskin çedar peyniri
Yumurta
Ayran
İsrail kuskus
Kurutulmuş domates
1 kutu cannellini fasulyesi
Paprika
Karabiber
Beyaz peynir
Tahin
Kanola yağı
Şeker
Elma sirkesi
Tamari
Kızarmış susam yağı
Acı biber yağı
Susam tohumları
Tam buğdaylı spagetti veya sobalı erişte

Tavuk için:

1 litre tavuk suyu
3 büyük havuç, soyulmuş ve doğranmış
1 pound kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
1 sarı soğan, doğranmış
1/4 kap kıyılmış taze maydanoz
2 büyük kırmızı patates, soyulmuş ve doğranmış
2 kereviz sapı, doğranmış
6 masa çok amaçlı un kaşığı
2 çay kaşığı doğranmış taze kekik
1/4 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
1/4 çay kaşığı deniz tuzu
1/4 çay kaşığı çekilmiş beyaz biber
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
3 diş sarımsak, soyulmuş ve bıçakla ezilmiş
2 fincan dilimlenmiş mantar

Bisküviler için:

1 1/3 fincan çok amaçlı un
1 1 / 2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı soğuk tereyağı
2 yemek kaşığı soğuk katı yağ
1/3 fincan az yağlı rendelenmiş keskin kaşar peyniri
1 yumurta
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
1/3 su bardağı ayran

Tavuk yapmak için:

Tavuk butlarını büyük bir tencerede su ve diş sarımsakla iyice pişene kadar haşlayın. Boşaltın ve soğumaya bırakın. Küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kenara koyun.

Tavuk suyunu başka bir büyük tencerede kaynatın. Havuç, kereviz ve patates ekleyin ve yaklaşık 15 dakika veya sebzeler pişene kadar pişirin. Sebzeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve stok ayırın. Tavuğu ve sebzeleri birleştirip bir kenara koyun.

Tereyağını Hollanda fırınında eritin. Soğan ve mantarları ekleyin ve yaklaşık 7 dakika veya yumuşayana kadar soteleyin. Un ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin, unu tencerenin altından kazıyarak yanmamasına dikkat edin. Kalan stoğu yavaşça çırpın. Sos kalınlaşıp kaynarken yüksek ateşte 5 dakika çırpın. Kekik, maydanoz, beyaz biber ve hindistan cevizi ile karıştırın. Sosu tavuk ve sebzelerin üzerine dökün (Hollanda fırınında veya güveç kabında) ve bir kenara koyun.

Bisküvi yapmak için:

Fırını 450º'ye ısıtın.

In büyük bir kase, un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Karışım mısır unu gibi olana kadar parmaklarınızla karıştırarak tereyağı ve kısaltın. Peyniri karıştırın. Yumurtayı bir ölçü kabına kırın ve ayranı yumurtaya ekleyin. Karışımı çırpın ve un karışımına dökün. Nispeten pürüzsüz bir hamur topu elde edene kadar karıştırın. Unlu bir yüzeyde hamuru dört kez yoğurun ve ardından 1/2 inç kalınlığında açın. Su bardağı veya bardakla yuvarlakları kesin. Dolgunun üzerine bisküvi yuvarlaklarını yerleştirin ve bisküvilerin üstlerini yumurta yıkama ile fırçalayın (sadece bir yumurta sarısı biraz ılık suyla karıştırılır — bu, bisküvilere parlaklık verir) ve çatalla delin.

Fırında pişirin. yaklaşık 20 dakika veya bisküviler altın olana kadar. Sıcak servis yapın.

1 su bardağı İsrail kuskusu
2 su bardağı su
1/4 su bardağı doğranmış güneşte kurutulmuş domates, süzülmüş
1 kutu cannellini fasulyesi süzülmüş ve durulanmış
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/3 yemek kaşığı beyaz peynir

İsrail kuskusunu kaynayan suda ambalaj talimatlarına göre pişirin. Tüm sıvı emildikten sonra fasulyeleri, güneşte kurutulmuş domatesleri, kırmızı biberi, deniz tuzu ve karabiberi ekleyin. Üzerine beyaz peynir, tuz ve karabiber serpilmiş bir tabakta servis yapın.

1 su bardağı tahin
1 su bardağı kanola yağı
1 su bardağı sıcak su
1/2 su bardağı şeker
1/2 fincan elma sirkesi
1 fincan tamari
2 yemek kaşığı kızarmış susam yağı
1/4 fincan biber yağı
5-6 diş sarımsak, kıyılmış
Susam tohumu, garnitür için
Tam buğdaylı spagetti veya soba eriştesi, pişirilmiş, süzülmüş ve soğuk suyla durulanmış

Geniş bir kapta tahin ve sıcak suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kanola yağı ekleyin ve tekrar karıştırın. Tamari, şeker ve sirke ilave edin.

İlerledikçe çırparak acı biber yağı, susam yağı ve sarımsak ekleyin.

Soğuk, pişmiş spagetti ve üzerine susam ile servis yapın.