Ucuzda Sağlıklı Yemek: Rahat Rahat Yemek

Tatil resmi olarak tüm hızıyla devam etse de, evde lezzetli ve sağlıklı yemekler yemek için hala zaman bulabilirsiniz! Bu haftaki tüm yemeklerin tadı ilk gün harika ama ikincisi daha da iyi! Erken bir kış soğuğu sizi üzdüyse, Asya usulü tavuklu erişte çorbam tam olarak doğru reçetedir - her türlü burnu önlemek için yeşillik ve baharatlarla doludur.

6 kişilik

1 lb. kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, parçalar halinde kesilmiş
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 yemek kaşığı. kıyılmış taze zencefil
1 yemek kaşığı. susam yağı
1/4 çay kaşığı. tuz
6 su bardağı tavuk suyu
1 jalapeno, ince dilimlenmiş
3 yeşil soğan, dilimlenmiş
2 yemek kaşığı. soya sosu
1 yemek kaşığı. pirinç sirkesi
2 demet baby Çin lahanası, doğranmış
5 oz. Çin eriştesi (yaklaşık yarım paket)
Servis için Sriracha sosu (isteğe bağlı)
Servis için doğranmış kişniş (isteğe bağlı)

1. Susam yağını büyük, ağır tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsak ve zencefili ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kısaca soteleyin. Tavuğu ve Çin lahanasını ekleyin, tuz serpin ve tavuk beyaz olana kadar ancak tamamen pişene kadar 3 dakika daha soteleyin.

2. Tencereye tavuk suyu, jalapeno ve yeşil soğanları ekleyin ve kaynatın. Tavuk pişene kadar 15 dakika pişirin.

3. Bu arada erişteleri kaynar tuzlu suda pişirin, süzün ve soğuk suyla durulayın. Kenara koyun.

4. Pirinç sirkesi ve soya sosunu ekleyip karıştırın. Tencereye erişte ekleyin ve yanında doğranmış kişniş ve sriracha sosuyla servis edin.

4 kişilik

1.5 lbs. Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, ısırık büyüklüğünde kesilmiş
2 yemek kaşığı. zeytinyağı
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 sarı soğan, doğranmış
32 oz. tavuk suyu
1 yemek kaşığı. kırmızı biber
1 çay kaşığı. deniz tuzu
1/2 çay kaşığı. biber
1/4 çay kaşığı. acı biber
3/4 su bardağı ekşi krema
1 yemek kaşığı. un

Köfte için:
1 su bardağı un
1/2 yemek kaşığı. tereyağı
1/3 su bardağı süt
1/4 çay kaşığı. tuz
1/4 çay kaşığı. kabartma tozu

1. Zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısaca soteleyin. Sarımsak, tavuk, kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin ve tavuk kızarana kadar soteleyin (yaklaşık 6 ila 8 dakika).

2. Tavuk kızardıktan sonra tencereye 1 su bardağı tavuk suyu ekleyin ve ısıyı yükseltin. Karışımı kaynatın ve tavuk pişene kadar 5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Tavuğu oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun.

3. Isıyı düşürün ve kaynayan et suyuna ekşi krema ve un ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice çırpın; Karışım çok yoğun olana kadar çırpmaya ve pişirmeye devam edin. Tavuğu tencereye geri koyun ve iyice karıştırın.

4. Şimdi köfte yap. Kalan suyu (3 fincan) başka bir tencereye dökün ve kaynatın.

5. Büyük bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Tüm tereyağı karışana kadar birlikte çalışarak, parmak uçlarınızla tereyağını kesin. Süt ekleyin ve hamur oluşacak şekilde karıştırın.

6. Hamuru unlu bir yüzeye çevirin ve 1/8 inç kalınlığında açın. Bir bıçak veya pizza kesici kullanarak ince hamur şeritlerini kesin; küçük hamur kareleri oluşturmak için şeritler boyunca kesin. Hamur karelerini kaynayan tavuk suyuna bırakın ve köfte yüzene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Süzün (isterseniz suyu başka bir kullanım için ayırın) ve pişmiş köfteleri tavuk kırmızı biberin içine atın. Karıştırın ve servis yapın.

6 ila 8 kişilik

2 diş sarımsak, kıyılmış
1 yemek kaşığı. zeytinyağı
1 büyük rezene soğanı, doğranmış
64 oz. sebze veya tavuk suyu
suyunda 1 kutu (28 oz.) bütün domates
1 çay kaşığı. tuz
1/4 çay kaşığı. biber
1 paket taze tortellini makarna (peynir veya ıspanak)
2 bardak barbunya, barbunya veya yadigarı fasulye konserve veya sıfırdan pişirilmiş
3 su bardağı taze ıspanak veya doğranmış İsviçre pazı
Parmesan servis için peynir

1. Zeytinyağını orta ateşte ağır bir tencerede ısıtın. Sarımsağı ve doğranmış rezeneyi ekleyin ve rezene yumuşamaya başlayana kadar 3 ila 5 dakika soteleyin.

2. Domatesleri bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda, zar zor püre haline getirmek için çabucak sallayın (yine de biraz parça istiyorsunuz). Tencereye, et suyu, tuz ve karabiberle birlikte kalın püre haline getirilmiş domatesleri ekleyin.

3. Tortellini ve fasulyeyi eklemeden önce çorbayı kaynatın. Tortellini kabarana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Tencereye pazı veya ıspanak ekleyin ve yeşillerin solması için karıştırın.

4. Çorbayı bolca taze rendelenmiş Parmesan peyniri ve ilave tuz, karabiber veya pul biber ile servis edin.