Ucuzda Sağlıklı Yemek: Soğuk Bahar Geceleri için Rahat Rahat Gıdalar

Hiçbir şeyin yolunda gitmediği bir haftadan sonra - iş konusunda büyük stres altındasınız, o kadar uzun süredir çamaşır yıkamıyorsunuz ki temiz iç çamaşırlarınız bitiyor ve hava ilkbahardan başka her şeye benziyor — en iyisi tıp inkar edilemeyecek kadar lezzetli ve rahat bir besindir.
Springtime Turkey Chili'mden büyük bir parti yapmayı seviyorum çünkü son derece iyi donuyor ve ikinci veya üçüncü güne kadar tadı daha da güzel oluyor. Ben büyürken, annem bu biberi büyük bir dumanı tüten sıcak makarna eriştesi üzerine servis eder ve her şeyin üzerine kaşar peyniri serpiştirirdi. Kardeşim ve ben kaselerimizi temizler ve her seferinde saniyeler için giderdik. Eşit derecede rahatlatıcı ve süslü bir şey mi arıyorsunuz? Arkadaşım Rocky'nin Tavuklu Marsala'sını dene. Arkadaşlarla Cuma gecesi bir akşam yemeği için mükemmeldir ve sadece 20 dakika içinde bir araya gelerek, size haftanın sonunda güzel bir kadeh şarabın tadını çıkarmak için daha fazla ve mutfakta biraz dinlenmek için daha fazla zaman bırakır.

4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
1 fincan çeyrek inç kalınlığında dilimlenmiş mantar
1/2 çubuk tereyağı
2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı kekik
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı ince doğranmış biberiye
1/2 su bardağı Marsala şarabı
1/4 su bardağı şeri şarabı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tatmak için tuz
Tatmak için biber

1 . Her tavuk göğsünü, yeni bir hamburger ekmeği kesiyormuş gibi ikiye bölün. Kesme yüzeyinizin üzerine bir miktar plastik sargı koyun, ardından tavukları streç filmin üzerine koyun. Ardından tavukların üzerine biraz daha plastik sargı koyun. Şimdi her dilimi bir et tokmakla yarım inç kalınlığa gelene kadar çırpın. Kenara koyun ve ellerinizi yıkayın.

2. Unu bir tabağa koyun ve eşit şekilde yayın. Kekik, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Bir dökme demir tavayı yüksek derecede ısıtın, ardından zeytinyağı ve tereyağı ekleyin. Zeytinyağı, tereyağının yanma sıcaklığını yükseltir ve yemeğe başka bir zenginlik unsuru katar. Tencereye dikkat edin ve tereyağı eritildikten sonra tüm tavuk göğüslerini tavaya atın ve her iki tarafını da kızartın.

4. Isıyı orta dereceye getirin ve tavukların alt kısmı pişince mantar, sarımsak, biberiye ve şarabı ekleyin. Yaklaşık 6 ila 8 dakika veya tavuk pişene ve sos biraz koyulaşana kadar pişirin.

Jenna Weber

8 oz . kepekli spiral makarna
İki adet 6 oz. su dolu konserve ton balığı
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı balzamik sirke
1/2 su bardağı beyaz peynir kırıntısı
1/3 kap doğranmış kalamata zeytini
1 torba bebek ıspanak

1. Makarnayı tuzlu kaynar suda pişirin. Boşaltın ve soğuk suyla durulayın.

2. Büyük bir kapta makarna, ton balığı, beyaz peynir, zeytin ve ıspanağı iyice karıştırarak karıştırın. Zeytinyağı ve sirkeyi çiseleyin ve taze çekilmiş biberle baharatlayın.

Jenna Weber

1 lb. yağsız öğütülmüş hindi
İki 28 - meyve suyunda doğranmış domates kutuları
3 yemek kaşığı domates salçası
İki adet 15 oz. küçük kırmızı fasulye kutuları
1 büyük soğan, doğranmış
8 diş sarımsak, kıyılmış
1 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
3 yemek kaşığı toz biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1 jalapeno, tohumlanmış ve doğranmış
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 1/4 su bardağı kırmızı şarap
2 defne yaprağı

1. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan, dolmalık biber ve jalapeno ekleyin ve yaklaşık 6 dakika veya sebzeler yumuşamaya başlayana kadar pişirin. Sarımsakları ekleyin ve 3 dakika daha kısaca pişirin.

2. Öğütülmüş hindiyi ekleyin ve et kızarana kadar yaklaşık 8-9 dakika pişirin. Her şeyin eşit şekilde pişmesi için karıştırmaya devam ettiğinizden emin olun.

3. Acı biber, kimyon, kekik ve esmer şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra, salçayı ekleyin ve iyice karıştırın, böylece her şey kaplanır. Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.

4. Şarabı ve defne yapraklarını ekleyin, örtün ve bir saat kaynatın. Bir saat dolduktan sonra kapağı çıkarın ve servis yapmadan önce 30 dakika daha pişirin.

* Bu biber en iyi tatların yoğunlaşabilmesi için bir gün önce yapılır. Tabi ki kaşar peyniri ve mısır ekmeği ile doldurulmuş kasemi seviyorum!