Ucuzda Sağlıklı Yemek: Ev Yapımı Fırında Fasulye, Kış Çorbası ve Daha Fazlası

Bu haftaki menüdeki yemeklerin çoğunun hazırlanması basit, ayrıca bunları önceden hazırlayabilir ve pide pizzaları dışında hepsini dondurabilirsiniz. Bu tarifler daha büyük kalabalığı beslemek için kolayca iki katına çıkarılabilir, bu yüzden bu hafta ailenizi beslemenizi ve mutfakta bitkin ve bitkin hissedebileceğiniz Noel ile Yılbaşı arasında kalanını bir hafta boyunca dondurmanızı öneririm.

Beklenmedik bir tatil misafiri gelirse, tek yapmanız gereken dondurucuya uzanmaktır — Kış Çorbam mükemmel bir ısınma ikramıdır. Doyurucu ama sağlıklı dolma kabuklarım da diğer kolay, kalabalıkları memnun ediyor.

İnsanlar nadiren sıfırdan pişmiş fasulye yapmak için zaman ayırıyor, ama size söz veriyorum buna değer. Sorunsuz bir kış yemeği. Hızlı bir öğle yemeği ya da basit bir akşam yemeği için onları tam buğday ekmeği üzerinde yemeyi ya da yeniden ısıtılıp fırında patatese doldurmayı seviyorum. Kesinlikle bu tarifi ikiye katlamak isteyeceksiniz!

()

1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Büyük sarı soğanın 1/2, doğranmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
2 yemek kaşığı saf akçaağaç şurubu
1 yemek kaşığı ketçap
1 çay kaşığı öğütülmüş hardal
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı acı sos
8 oz domates sosu
Bir 15 oz cannellini fasulyesi, süzülmüş ve durulanmış

1. Fırını 350 ° 'ye kadar önceden ısıtın.
2. Dökme demir tavada veya yapışmaz tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve yaklaşık beş dakika veya yumuşayıp yarı şeffaf olana kadar soteleyin.
3. Sarımsakları ekleyin ve 30 saniye daha kavurun.
4. Akçaağaç şurubunu, domates sosu, tuzu, hardalı, acı sosu ve ketçabı ekleyin ve beş dakika pişirin.
5. Fasulyeleri ve defne yaprağını ekleyin, karıştırın, tavayı alüminyum folyo ile kapatın ve pişirme işlemi sırasında bir kez karıştırarak 45 dakika pişirin.
6. Soğumaya bırakın ve ılık servis edin.

15 oz yarım yağsız ricotta
1 fincan İtalyan harman peynirleri (süt bölümünde paketlenmiş, rendelenmiş peynirleri bulun)
3/4 fincan Parmesan
Yaklaşık 12 oz süzme peynir (1 lb'lik kabı ve göz küresini satın alırım)
1 lb jumbo kabuklu makarna
İki 1 lb kavanoz domates sosu (veya ev yapımı)
1 su bardağı mozzarella peyniri
10 oz dondurulmuş ıspanak, çözülmüş ve su sıkılmış
1 çay kaşığı deniz tuzu
Bir parça taze çekilmiş biber
1/2 lb tavuk sosisi, parçalar halinde kesilmiş

1. Makarnayı tuzlu suda kaynatın. Balmumu kağıt kaplı bir mutfak tezgahının üzerine kabukları boşaltın ve yerleştirin. Soğumaya bırakın ve dolguyu yapın.

2. Büyük bir kapta ricotta, süzme peynir, İtalyan peynir karışımı, Parmesan, tuz, karabiber ve ıspanağı karıştırın. İyice karıştırın.

3. Her bir kabuğa yaklaşık bir çorba kaşığı peynir koyun ve her dikiş tarafını yağlanmış bir güveç kabına koyun. Kabukların üzerine sos dökün ve üzerine mozzarella peyniri serpin. Not: Et ekliyorsanız, genellikle kabuklarının üzerine dökmeden önce sosla karıştırırım.

4. 375 ° C'de 30 dakika pişirin.

2 yaban havucu, doğranmış
2 havuç, doğranmış
2 tatlı patates, doğranmış
2 pırasa, doğranmış
4 bütün diş sarımsak
2 kırmızı biber, doğranmış
1 kırmızı soğan, doğranmış
1 litre sebze suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dal taze biberiye
Deniz tuzu ve biber
1/2 fincan kuru mercimek

1. Mercimekleri küçük bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Boşaltın.

2. Fırını önceden 400 ° 'ye ısıtın. Tüm sebzeleri, sarımsağı ve biberiyeyi geniş bir tavada karıştırın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

3. Sebzeleri tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika kızartın.

4. Kavrulmuş sebzelerin yarısını bir karıştırıcıya (veya mutfak robotuna) alın, et suyunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Bir tencereye dökün.

5. Diğer püre edilmemiş sebzeleri püre ile tencereye ekleyin. Mercimeği ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın. Biraz kaynatın ve ısıtıldığında servis yapın.

4 tam buğdaylı pide
1 fincan az yağlı mozzarella peyniri
1 kutu pizza sosu

İsteğe bağlı soslar:
Soya sucuğu dilimleri
Çiğ brokoli
Kırmızı soğan dilimlenmiş
Bebek ıspanak yaprakları
Beyaz peynir

1. Broyleri orta / yüksek dereceye kadar önceden ısıtın.

2. Her pide üzerine pizza sosu ve peynir serpin. İstenilen malzemeleri ekleyin ve yaklaşık 6 dakika veya peynir eriyene kadar kavurun. Sağlıklı ve basit, çocuk dostu bir yemek için yeşil bir salatanın yanında servis yapın!