Ucuzda Sağlıklı Yemek: Hafif Acılı Acılı Köpek, Tavuklu Kaplı Turta ve Karidesli Quesadillas

Bu haftaki menü en sevdiklerimden biri! Lezzetli, sağlıklı, ruhu tatmin eden yemeklerle dolu. Karidesli ve keçi peynirli quesadillas ve hafifleştirilmiş chili köpekler, 10 dakikadan daha kısa sürede hazırlanabilen hızlı yemeklerdir; tencere turtası en iyi Pazar öğleden sonra yapılır ve tüm hafta arta kalanlar olarak tüketilir! Yerel çiftçinizin pazarı sezon için açıksa, ürünleriniz için orada alışveriş yapın ve tasarruf edin. Bahar geliyor!

4 kişilik

4 kepekli sosisli sandviç
4 nitratsız hindi sosisli
1 kutu vejetaryen biber (Amy'nin markasını seviyorum. )
1/2 kap rendelenmiş keskin çedar peyniri

Çörekler folyoya sarın ve fırında ısıtın. Bir tencere suyu kaynatın ve sosisli sandviçleri yüzene kadar pişirin. Acı biber ısıtın. Her sosisli sandviçin üzerine kırmızı biber ve bir tutam kaşar peyniri ekleyin.

3 orta boy havuç, doğranmış
2 büyük kereviz sapı, doğranmış
4 küçük kırmızı patates, soyulmuş ve doğranmış
1 litre tavuk suyu
6 yemek kaşığı tereyağı
1 sarı soğan, doğranmış
6 yemek kaşığı un
1 1/2 lbs. tavuk göğsü
1/4 fincan krema
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı biber
2 yaprak dondurulmuş milföy

Fırını önceden 425 ° ısıtın ve puf böreği yapraklarını çıkarın

Büyük bir tencerede et suyunu kaynatın ve havuç, kereviz ve patates ekleyin. Yaklaşık 15 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve daha sonra saklamak için büyük bir ölçü kabına veya kaseye et suyu dökün.

Tencereyi taze su ile doldurun ve kaynatın. Tavuk göğsü ekleyin ve yaklaşık 20 dakika veya tamamen pişene kadar pişirin. Küpleri kesmeden önce tavuğu süzün ve soğumaya bırakın. Kenara koyun.

Tereyağını Hollanda fırınında eritin. Soğanı ekleyip ara sıra karıştırarak 6 dakika pişirin. Un ekleyin ve bir roux yapmak için sürekli karıştırın. 5 dakika daha veya meyane kızarmış gibi kokmaya başlayana ve biraz koyulaşana kadar pişirin. Sosu yapmak için karıştırırken, ayrılmış et suyunda yavaşça akıtın (kalınlaşacaktır!). 3 dakika daha pişirin ve karıştırın, ardından ocağı kapatın ve yavaşça kremayı dökün. Pişmiş sebzeleri ve tavuğu tekrar sosa ekleyin ve tuz ve karabiberle karıştırın.

Tencere dolgusunu en az 2 litre büyük bir güveç kabına dökün. Çözülmüş puf böreği yapraklarını açın ve nazikçe üstüne koyun. Çırpılmış yumurtayı parlatmak için fırçalayın.

Buharın çıkması için turtada küçük dilimler kesin ve ardından 10 dakika pişirin. Üzerini folyo ile kapatın ve 25 tane daha pişirin.

8 un ekmeği
16 çiğ karides (dondurulmuş veya taze; kuyrukları kesilmiş)
1 fincan dondurulmuş sotelenmiş biber ve soğan karışımı
1 fincan rendelenmiş biberli peyniri
1 fincan ufalanmış keçi peyniri
Bir tutam kırmızı biber tozu
Bir tutam kırmızı biber
Servis için salsa ve avokado dilimleri

Dolmalık biber ve soğanı bir tavada yaklaşık bir dakika yüksek ateşte ısıtın. Küçük bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.

Aynı tavaya pişirme spreyi sıkın ve ısıyı en yükseğe çıkarın. Karides ekleyin ve yaklaşık 30 saniye pişirin. Acı biber, tuz ve kırmızı biber tozunu karıştırın ve kaplamak için atın. Derhal ateşi alın (karides hızlı pişirin!).

İki ekmeğin üzerine biberli kriko peyniri ve keçi peyniri serpin ve ardından her birinin üstüne dört pişmiş karides ve biraz soğan ve biber karışımı ekleyin. Diğer ekmeği üstüne koyun ve orta ateşte yağlanmış tavada peynir eriyene ve ekmeği altın sarısı kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin.

Soğutun ve makasla dört dilim halinde kesin. Avokado dilimleri ve salsa ile servis yapın.