Ucuzda Sağlıklı Yemek: Edamame ve Roka ile Makarna, Humus Dürümleri ve Brokoli ve Peynirli Frittata

Kuzey Kaliforniya'daki tüm yerel çiftçi pazarlarının başlangıç ​​tarihini işaret ediyor olabilir, bu yüzden aklımda basit, taze tarifler var. Yerel pazarınızda baklagiller bulabilirseniz, bunları makarna tabağı için alın. Yapamıyorsanız, edamame değerli bir yüksek protein ikamesidir. Yakın zamanda yerel bir restoranda baklagilleri keşfettim ve aşık oldum. İlkbaharı özetlerler ve taze bir ceviz tadına sahiptirler. Ve eğer bir tutam içindeyseniz, frittata tarifinde donmuş brokoli kullanabilirsiniz. Donmuş haldeyken doğrudan kızartmak kolaydır. Sadece fırın tepsisine at ve fırına at! Keyfini çıkarın!

8 ons tam buğday spagetti
1 su bardağı dondurulmuş kabuklu edamame veya bakla
4 su bardağı roka
1/4 su bardağı parmesan peyniri
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tat vermek için deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber

Makarnayı bir tencerede kaynar tuzlu suda pişirin. Makarna suyunu boşaltın ve ayırın. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve donmuş edamame'i aynı suda altı dakika veya tamamen ısınana kadar pişirin. Bir kenara koyun.

(Bakla kullanırsanız, kabuğunu alın ve bezelyede olduğu gibi yumuşayana kadar kaynar suda pişirin.)

Büyük bir kapta pişmiş makarnayı karıştırın , edamame, roka, Parmesan peyniri ve zeytinyağı ve iyice karıştırın. Deniz tuzu, karabiber ve pul biberle baharatlayın ve hemen servis yapın.

4 tam buğday ekmeği
3/4 fincan mağazadan satın alınan humus
8 ons tempeh, 8 dilime kesilmiş
Marul
4 dilim domates
Havuç ve kereviz, ince dilimlenmiş

Her tortillayı tezgaha koyun ve yaklaşık iki yemek kaşığı humusla yayın. Humusun üzerine iki dilim tempeh koyun ve ardından sebzelerin üzerine koyun. Dikkatlice yuvarlayın, ikiye bölün ve her yarısını bir kürdan ile sabitleyin. Bunların yapımı çok basittir ve yemek kutuları için plastik ambalaj veya alüminyum folyoya kolayca sarılır!

1 büyük kafa brokoli veya 1 paket dondurulmuş brokoli
4 yumurta ve 4 yumurta beyazı
1 / 2 çay kaşığı deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
1 fincan az yağlı Meksika peyniri karışımı

Fırınınızı önceden ısıtın 375 derece. Brokoliyi bir fırın tepsisine yayın ve yaklaşık 15 dakika veya brokoli altın rengi kahverengiye dönene kadar kızartın. Ara sıra karıştırın.

Brokoli kavurulduktan sonra fırını çıkarın ve 350 dereceye düşürün. Orta boy bir kapta yumurtaları ve yumurta beyazlarını kırın ve çırpma teli ile iyice çırpın. Deniz tuzu, karabiber ve pul biberi ekleyin ve iyice karıştırın.

Ardından, dökme demir tavanızı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavada tereyağını eritin ve kavrulmuş brokoliyi tabana yayın. Yumurtaları dökün ve tavayı yavaşça hareket ettirin, böylece yumurtalar tavanın tüm dibini ve brokoliyi kaplar. Şimdi peyniri yumurtaların her tarafına eşit olarak serpin.

Yaklaşık 4 dakika veya yumurtalar sertleşene kadar pişirin. Tavayı ocağın üstünden fırına taşıyın ve 4 ila 5 dakika daha veya frittatanın üstü altın kahverengiye dönene kadar pişirin.