Ucuzda Sağlıklı Yemek: Şükran Sonrası Çorbası, Düşük Ülke Bisküvileri ve Daha Fazlası

Bu haftanın ne için olduğunu biliyorsunuz — Şükran Günü artıkları! Şimdiye kadar her gece aynı eski mezeleri yeniden ısıtmaktan kesinlikle bıktınız ve çoğu aile gibi, bahse girerim hala hindi kalmışsınızdır. İşte buzdolabınızda kalanlarla yaratıcı olmanın en sevdiğim sağlıklı yollarından birkaçı. Çoğumuz sadece tipik Şükran Günü sandviçleri yapıyoruz (hindi, kızılcık sosu, sos) ve tatil sonrası yiyecekleri bir haftalık lezzetli yemekler için kullanmanın başka yolları olduğunu bile düşünmüyoruz. Türkiye harika ve sağlıklı bir yağsız proteindir ve inanılmaz derecede çok yönlüdür. Nadiren bir şey atıyorum - karkası nefis nefis çorba için bile kullanabilirsiniz! Bu hafta alışveriş yapmak için yeni malzemelere gerek yok - bunların çoğu muhtemelen elinizde bulunan temel malzemeler.

1. Büyük bir tencerede hindi karkasını, havuçları, defne yaprağını, kerevizi, sarımsağı ve et suyunu karıştırın ve kaynatın. Isıyı azaltın, üzerini örtün ve ara sıra karıştırıp süzerek bir buçuk saat pişirin.

2. Et suyunu süzün, sebzeleri ayırın, ardından hindi ve sebzeleri tekrar ekleyin ve ısıtın. Sıcak çorbayı dikkatlice bir Vita-Mix veya blendere aktarın ve pürüzsüz olana kadar işleyin.

1. Bir karıştırma kabında, tüm salata malzemelerini karıştırın ve kaplamak için iyice karıştırın. Bir gece veya birkaç saat buzdolabında oturup lezzetlerin oturmasına izin verin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, ekmeği kızartın ve salatayı, her birini marul ve domatesle istifleyerek sandviçler arasında eşit olarak bölün.

1. Fırını önceden 400 ° 'ye ısıtın. Un, tuz ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Tereyağını kesin ve karışım mısır unu gibi olana kadar ellerinizle karıştırın. Tatlı patatesleri ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Hamurun ortasında bir çukur açın ve sütü ekleyin, tekrar birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmamaya çok dikkat edin!

2. Yavaşça hamuru açın ve bisküvi kesicilerle (veya unlu bir cam altlıkla) kesin. Bisküvileri parşömen kaplı kağıt tepsiye dizip 15 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.

1. Bir dökme demir tavada orta ateşte yağı ısıtın. Bir kapta kalan patates püresini ve çırpılmış yumurtayı karıştırın. Yumurta tamamen patateslerin içine girecek şekilde iyice karıştırın. Unlu eller kullanarak patatesleri golf topu büyüklüğünde porsiyonlara yuvarlayın ve düzleştirip una batırın.

2. Her bir patates köftesini her tarafta yaklaşık 4 dakika veya altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin. Kağıt havluları boşaltın ve akçaağaç şurubu serpilmiş olarak veya arta kalan hindi ve kızılcık sosuyla birlikte servis edin.