Ucuzda Sağlıklı Yemek: Baharatlı Fırında Kızartılmış Tavuk, Tek Tabak Kuskus ve Daha Fazlası

Jenna Weber'den

Bu haftanın menüsünün tamamı, basit hazırlıklarla parlayan basit yiyeceklerden oluşuyor. Kaliteli malzemeler kullanmak anahtardır, bu nedenle bölgenizde mevcutsa, yerel çiftçi pazarınızı veya ürün için çiftlik standlarını ziyaret etmenizi tavsiye ederim. Vejetaryenler bezelye çorbası eksi jambon çorbası yapabilirler, ama tadı aynı olacağına söz veremem. Ben de vegan bezelye çorbasının büyük bir hayranıyım, ancak kalın, yavaş pişirilmiş bir çorbada domuz etinden aldığınız dumanlı lezzet gibisi yok. Çorba da güzelce donar, bu yüzden tarifi ikiye katlamak isteyebilirsiniz. Şu anda dondurucum her türden donmuş çorbayla dolu - dışarısı soğuk ve kileriniz azaldığında mükemmel doğaçlama bir akşam yemeği oluyor.

1 lb yeşil bezelye
3 havuç, doğranmış
3 sap kereviz, doğranmış
1 jambon diz
2 litre tavuk suyu
1 çay kaşığı deniz tuzu
2 soğan, doğranmış
Bir tutam füme kırmızı biber

1. Tüm malzemeleri büyük bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve yaklaşık iki saat veya çorba koyulaşana ve domuz eti kemikten düşene kadar pişirin. Jambon dizini çıkarın ve kemikte kalan domuz etini kesin ve çorbaya ekleyin. Sıcak, gevrek ekmek ve yeşil salata ile servis yapın.

1 bardak kepekli Fas usulü kuskus
2 dilimlenmiş delicata kabak
1 kavanoz tamamen doğal Tay kırmızı köri sosu (I Trader Joe'nun markasını kullanın)
Bir tutam deniz tuzu
1 konserve nohut, süzülmüş ve durulanmış
3 bardak su
1 demet taze kişniş, doğranmış

1. Fırını önceden 375 ° 'ye ısıtın. Kabak dilimlerini sızma zeytinyağı ile ovalayın, deniz tuzu serpin ve folyo kaplı bir fırın tepsisinde yaklaşık 30 dakika veya yumuşayana kadar kızartın. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

2. Ocakta su kaynatın. Kuskus ekleyin, ocağı kapatın ve 10 dakika örtün. Tamamlandığında bir çatalla kabartın ve nohut fasulyesi, kabak dilimleri ve köri sosu ekleyin. Üzerine kişniş ekleyin ve servis yapın.

1 lb ekstra sert tofu, süzülmüş, preslenmiş ve 1 inçlik dilimler halinde dilimlenmiş
1/3 su bardağı ceviz, kızartılmış ve soğutulmuş
4 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
1 su bardağı kinoa
2 su bardağı su veya sebze suyu
Deniz tuzu
1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
1/2 su bardağı doğranmış kişniş
1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

1. Ocakta su, tarçın, 1/4 çay kaşığı tuz ve kinoayı kaynatın. Örtün ve 12 dakika veya kinoa tüm sıvıyı emene kadar pişirin. Tofu hazırlarken bir çatalla kabartın ve ocakta sıcak tutun.

2. Hindistan cevizi yağını dökme demir tavada orta / yüksek ateşte ısıtın. Tofu dilimlerini ve bir tutam tuz ekleyin ve her iki tarafını yaklaşık 4 dakika veya altın rengi olana kadar hafifçe kızartın. Esmer şeker ve cevizleri ekleyin ve fırlatın.

3. Kinoayı tofu'ya ekleyin ve hafifçe karıştırın. Üzerine kişnişle servis yapın.

3 büyük tatlı patates, dilimlenmiş
4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, her biri yaklaşık 4 ons
3 yemek kaşığı çok amaçlı un
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
1/2 çay kaşığı biber
4 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı tamari
1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber
Sızma zeytinyağı

1. Fırını önceden 400 ° 'ye ısıtın. Tatlı patates dilimlerini zeytinyağı ile ovalayın ve üzerine deniz tuzu ve kırmızı biber serpin. Folyo astarlı fırın tepsisine düz bir şekilde koyun ve her bir kızartmayı yarıya kadar çevirerek 30 dakika pişirin.

2. Plastik bir torba içinde un, tuz, susam, karabiber ve kırmızı biberin geri kalanını karıştırın. Plastik poşete düşürüp çalkalamadan önce her bir tavuk parçasını tamari ile ovalayın.

3. Fırın sıcaklığını 450 ° C'ye yükseltin ve tavuğu 30 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.