Ucuzda Sağlıklı Yemek: Sizi Sıcak Tutacak Kızarmış Tarifler

Bu hafta sizi içten dışa ısıtacak üç öğün yemeğim var! Bulunduğunuz yerde kar yağıyor olabilir, ancak doyurucu bir tavuk sosisli lazanya, kremalı sebzeli turtalar ve basit ama lezzetli bir mercimek ve pirinç yemeği ile rahat ve tatmin edici olacaksınız. Tüm bu öğünler ertesi gün daha da güzel, bu nedenle iyi beslenecek ve tüm hafta boyunca sıcacık tutacaksınız! Keyfini çıkarın!

6 porsiyon

1 15-oz. konteynır ricotta peyniri
3 diş sarımsak, kıyılmış
1/2 çay kaşığı. tuz
1/4 çay kaşığı. biber
8 oz. dilimlenmiş mantar
2-3 bağlantı baharatlı tavuk sosisi, dilimlenmiş
1 büyük kavanoz marinara sosu
1 kap ufalanmış keçi peyniri
2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1 kutu fırında lazanyalı erişte

1. Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın.

2. Bir kapta ricotta peyniri, tuz, karabiber ve sarımsağı karıştırın.

3. 9x13 inçlik bir tavaya pişirme spreyi püskürtün ve ardından yaklaşık çeyrek fincan marinara sosuyla gezdirin. Üç lazanya eriştesini düz bir şekilde koyun. Eriştelerin üzerine biraz ricotta karışımını yayın, ardından küçük bir avuç mantar, dilimlenmiş sosis ve ufalanmış keçi peyniri ekleyin. Ardından çeyrek fincan sos ve üç tane daha erişte ekleyin.

4. Bu işlemi üç kez tekrarlayın, sonunda bir erişte tabakası ve sosun geri kalanıyla bitirin. Her tarafa mozzarella peyniri ve ardından geri kalan keçi peynirini serpin.

5. Tavayı çok gevşek bir şekilde kalay folyo ile kapatın ve 40 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin. Dilimlemeden ve servis yapmadan önce tamamen soğumaya bırakın.

6 kişilik

1 büyük yaban havucu, soyulmuş ve doğranmış
1 1/2 fincan soyulmuş ve kuşbaşı balkabağı
1 büyük tatlı patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
1/2 sarı soğan, küp küp doğranmış
1/2 pırasa, ince dilimlenmiş
1,5 yemek kaşığı. zeytinyağı
8 oz. mantar, dilimlenmiş
1/2 su bardağı un
1 litre sebze suyu
1 çay kaşığı. tuz
1 çay kaşığı. kekik
1/2 çay kaşığı. biber
1/4 kap krema
1 kutu çözülmüş milföy hamuru
1 yumurta, hafifçe dövülmüş

1. Büyük bir kap suyu kaynatın. Tatlı patatesi, balkabağını ve yaban havucu küplerini ekleyin ve yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin. Sebzeleri süzün ve kenara koyun.

2. Başka bir büyük tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ilave edin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Ardından havuç ve mantarları ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar 10 dakika daha sotelemeye devam edin. Un serpin ve birleşene kadar karıştırın.

3. Sebze suyunu ve kremayı ekleyin ve ısıyı yükseltin. Tuz, karabiber ve kekik ekleyin ve karışımı kaynatın, çok kalın olana kadar sürekli karıştırın.

4. Tencereye pişmiş kök sebzeleri ekleyin ve tadına ek olarak baharatlayın.

5. Fırını önceden 425'e ısıtın. Milföy hamurunu unlu bir yüzeye açın.

6. İç malzemeyi 9x13 inçlik bir güveç kabına dökün. Üstüne hamur işini sürün ve çırpılmış yumurta sürün.

7. 10 dakika turtayı pişirin, ardından alüminyum folyo ile hafifçe örtün ve hamur derin altın sarısı kahverengi ve kabarık olana kadar 20 dakika daha pişirin. Hemen servis yapın.

4 kişilik

1 1/2 yemek kaşığı. zeytinyağı
1/2 sarı soğan, kıyılmış
2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
1 kereviz sapı, doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 yemek kaşığı. taze rendelenmiş zencefil
1 jalapeno, tohumlu ve kıyılmış
limon suyu ve kabuğu
1 1/4 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı su (az ya da çok istenen kıvama göre)
1 çay kaşığı. tuz
beyaz veya kahverengi pirinç, pişmiş

1. Zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın ve soğanları ekleyin. Yumuşayana ve karamelleşmeye başlayana kadar yaklaşık sekiz dakika sote edin. Ardından sarımsak, havuç, kereviz, zencefil, limon kabuğu rendesi ve jalapeno ekleyin. Sebzeler yumuşayıp yumuşayana kadar altı dakika daha soteleyin.

2. Mercimek, su ve tuzu ekleyip kaynatın. Ateşi azaltın ve mercimekler yumuşayana ve koyulaşana kadar 20-25 dakika pişirin. Limon suyunu karıştırın. Sonunda biraz daha su eklemeniz gerekebilir.

3. Pirinç üzerine mercimek servis edin.