Ucuzda Sağlıklı Yemek: Kabaklı Muffin, Hafif Pesto ve Tatlı Mısır ve Kiraz Domates Salatası

Önlüğünüzü bu hafta bağlayın ve etraftaki en tatlı, en yumuşak kabaklı kekleri pişirin! Havai fişekler başlamadan önce dışarıda hafif bir 4 Temmuz akşam yemeği için Çiğ Tatlı Mısır ve Çeri Domates Salatamın yanında atıştırmak için mükemmeller. Çevrenizdeki en taze sebzeleri sağlamak için bu hafta mahallenizdeki sağlıklı gıda mağazası kooperatifinden veya çiftçi pazarından alışveriş yapmayı deneyin; Daha lezzetli olacaklarına söz veriyorum! Taze malzemeler, leziz tatların parlamasına zemin hazırlıyor ve bu hafta tarifler sizi hayal kırıklığına uğratmayacağınıza (veya tartılmayacağınıza!) Söz veriyorum.

1,5 su bardağı çok amaçlı un
1 / 2 su bardağı beyaz şeker
1/2 su bardağı esmer şeker
1,5 su bardağı rendelenmiş kabak (yaklaşık 2 küçük ila orta boy kabak)
1/2 çay kaşığı. tuz
2 yumurta
1/2 çay kaşığı. tarçın ve 1/4 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi
1 çay kaşığı. vanilya özü (veya vanilya ezmesi)
1/3 su bardağı kanola yağı
2 çay kaşığı. kabartma tozu
Tepesi için tarçın ve şeker

1. Fırını önceden 375'e ısıtın. Büyük bir kapta un, şeker, tuz, kabartma tozu, tarçın ve hindistan cevizi çırpın. Kenara koyun.

2. Orta boy bir kapta rendelenmiş kabak, yumurta, vanilya ve yağı karıştırın. Karıştırmak için iyice karıştırın, ardından un karışımına yavaşça karıştırın. Bu konuda fazla çalışmamaya dikkat edin - yoğun muffinlere neden olur!

3. Kaplanmış kek kalıplarını yaklaşık 3 / 4'lük hamurla doldurun ve ardından her birinin üzerine tarçın ve şeker serpin. Yaklaşık 30 dakika veya altın sarısı olana kadar pişirin.

2 fincan paketlenmiş fesleğen yaprağı
1 fincan paketlenmiş kıyılmış maydanoz
1/4 fincan panko ekmek kırıntısı
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı . beyaz miso
1/4 su bardağı su (az ya da çok istenen kıvama bağlıdır)

1. Fesleğen, maydanoz, sarımsak, miso ve ekmek kırıntılarını mutfak robotunda veya yüksek hızlı blenderde pürüzsüz olana kadar karıştırın. İstenilen kıvama ulaşmak için makine çalışırken yavaşça suda gezdirin.

2. Pestoyu sandviçlerin üzerine sürün veya makarna sosu olarak kullanın. Küçük atıştırmalık boyutundaki sandviç torbalarda tek tek porsiyonları daha sonra dondurun!

4 kişilik

Salata:
1 torba bebek roka (yaklaşık 4 ila 6 fincan)
2 kulak çok taze tatlı mısır
1 su bardağı çeri domates, ikiye bölünmüş

Sos:
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi
1 çay kaşığı. saf akçaağaç şurubu
Mikroplanla rendelenmiş (veya çok ince doğranmış) 1/2 arpacık soğanı
Küçük tutam deniz tuzu

1. Bir elinizde bir mısır başağı tutarak, diğer elinizle koçanın yan tarafına dikkatlice bir bıçak gezdirerek çekirdekleri çıkarın. Yavaş ilerleyin - bu, her yerde uçan mısır taneleri ile karışabilir. Yine de buna değer!

2. Roka'yı büyük bir kaseye koyun ve mısır ve çeri domatesleri ekleyin.

3. Ölçü kabında, tüm pansuman malzemelerini birleştirin ve iyice çırpın. Salatanın üzerine dökün ve hafifçe sallayın.