Ucuzda Sağlıklı Yemek: 3 Vejetaryen Rahat Yemek Tarifi

Bu hafta vejetaryen olun! Portobello mantar kapakları, yavaş kavrulduklarında ve yumuşak rulolarda eriyen keçi peyniri parçalarıyla birleştirildiğinde hamburgerin yerini alır (ve daha iyi tadı!). Ve yumurta salatasını hatırlıyor musun? Eh, bu retro klasik geri döndü ve her zamankinden daha iyi - ve yemek kutuları için mükemmel! Pazar gecesi sebzeli lazanyayı hazırlayın ve tüm hafta yemek artıkları tadını çıkarın. Veya pişirmeden önce dondurun ve pişiremeyecek kadar meşgul olduğunuzda dışarı çıkarın!

4 kişilik

4 büyük portobello mantarlı kapak, sap bükülmüş ve 'solungaçlar' bir kaşıkla kazınmış
2 yemek kaşığı. 1 tatlı kaşığı bölünmüş sızma zeytinyağı. tuz, bölünmüş
4 yemek kaşığı. yumuşak keçi peyniri
Servis için 4 tam tahıllı hamburger ekmeği
Dijon hardalı servis için
Marul, servis için

1. Fırını önceden 400 derece ısıtın ve bir fırın tepsisine bir parça alüminyum folyo ile hizalayın.

2. Her bir mantarın her iki tarafına zeytinyağı sürün ve bolca tuz serpin. Solungaç tarafı yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun ve 15 dakika boyunca mantar kapaklarını pişirmenin ortasında çevirerek kavurun.

3. Sandviç hazırlamak, hamburger ekmeği kızartmak (veya fırında son birkaç dakika kavurma yapmak için). Her çörek üzerine dijon hardalı sürün ve üzerine marul ekleyin. Mantarlar kavurulduğunda, her birine bolca keçi peyniri sürün ve sandviçin içine koyun.

6 kişilik

1 kutu 'fırında pişirilmemiş' lazanyalı erişte
1 kavanoz en sevdiğiniz marinara sosu
8 oz. mantar, dilimlenmiş
2 torba (her biri 10 oz.) taze bebek ıspanak
1 kap (15 oz.) ricotta peyniri
1 paket rendelenmiş mozzarella peyniri (yaklaşık iki fincan)
2 diş sarımsak, kıyılmış
1/2 çay kaşığı. tuz
1/4 çay kaşığı. biber
1 1/2 yemek kaşığı. zeytinyağı

1. Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın.

2. 1 yemek kaşığı ısıtın. büyük tavada orta-kısık ateşte zeytinyağı. 1 torba ıspanak ekleyip solana kadar pişirin. Ispanağı çıkarın ve bir kaseye koyun ve kalan poşeti pişirin. Pişmiş ıspanağı bir kenara koyun.

3. Kalan 1/2 yemek kaşığı ekleyin. Tavaya zeytinyağı koyun ve mantarları yumuşayana kadar soteleyin. Ayrı bir kaseye koyun.

4. Üçüncü kapta ricotta peyniri, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.

5. Pişirme spreyi ile 9 x 13 inçlik tavaya püskürtün ve altını kapatmak için yaklaşık 1/4 fincan makarna sosu dökün. Üstüne üç pişmemiş lazanya eriştesi koyun. Bir kat ricotta karışımı, ardından bir kat ıspanak, ardından bir kat mantar, ardından bir tutam mozzarella peyniri ekleyin. Her katmanı 1/4 fincan makarna sosu ile bitirin, ardından üç tane daha erişte ile tekrarlayın. Ek iki kat erişte, ricotta, ıspanak, mantar, peynir ve sos hazırlayın, ardından son kat erişte, sosu ve daha fazla mozzarella peyniri ile bitirin.

6. Folyo ile çok gevşek bir şekilde örtün ve 50 dakika pişirin.

7. Pişirdikten sonra lazanyayı 15 dakika soğumaya bırakın.

4 sandviç yapar

8 yumurta, haşlanmış
1/4 su bardağı mayonez
1 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi
1 yemek kaşığı. dijon hardalı ve 1/4 çay kaşığı. tuz
Bir tutam biber
Servis için dilimlenmiş domates
Servis için kırmızı soğan dilimlenmiş
Servis için 8 dilim ekmek

1. Yumurtaları çatalla ezin ve kalan malzemeleri ekleyin. Sandviç ekmeğinin üzerine marul, soğan dilimleri ve domates ile yayın. Keyfini çıkarın!