Yiyecek Suçluluğunu Nasıl Aştım

Edel Rodriguez Geçen ay öğle yemeğinde hafif yemek yiyeceğini açıkladığında bir arkadaşımla bir restoranda menü tarıyordum. "Dün gece çok kötüydüm," diye inledi, akşam yemeğinde yediği kızarmış çöreklerden birine atıfta bulunarak. Bugün kesinlikle iyi olmak istiyorum. Tam olarak nasıl hissettiğini biliyordum - akşam yemeğinde olmayı ne kadar 'kötü' planladığımı dengelemek için öğle yemeğinde 'iyi' olmaya çalışıyordum! Ama yiyecek seçimlerimiz hakkında ne kadar çok konuşursak, o kadar çok merak ettim: Yemek yemek ne zaman bu kadar ahlaki bir yargı çağrısı haline geldi?

Havuç çubuklarını çiğneyin ve siz bir 'azizsiniz. tatlı ve sen bir 'günahkarsın. Çiğ yiyecekler 'temizleyicidir' ve geleneksel olarak yetiştirilen meyveler 'kirli'dir. Kilo vermeye çalışırken pek sağlıklı olmayan bir öğün yiyorsanız, 'aldatmışsınızdır'. Ve elbette, hepimizin 'suçlu zevkleri' var - yiyecekler o kadar yasak ki, onu yediğimiz için pişmanlık duyuyoruz (patlamış mısırınızın üzerine tereyağı var mı?). Artık organik, yerel ve sürdürülebilir bir şekilde yemenin değerini bildiğimize göre, suçluluğumuz daha da artmaktadır: Besleyici bir diyette bile, daha pahalı, doğadan yakalanmış somon balığı yerine çiftlikte yetiştirilen somonu seçersek veya patates satın alırsak 'yaramaz' hissederiz. Bu, sokağın aşağısındaki bir bahçeden kazılmamıştı.

Elbette, yediğimiz şey yüzünden suçluluk yeni bir şey değil. Ama görünüşe göre kendimiz için her zamankinden daha zoruz. Organik olmayan elma satın aldığım için ne kadar korkunç olduğumu düşünmek beni özümde etkiliyor.

Kusursuz bir şekilde yemek yememiz için tüm bu baskıyı kendimize koymak, herhangi bir zevkin yeme sürecini aç bırakıyor. Tatların, dokuların, tuzluların, tatlıların tadını çıkarmanın coşkusu artık geride kaldı. İyi terbiye edilmiş bir biftek, tereyağına batırılmış bir ıstakoz veya taze çatlamış bir creme brulee olsun, yiyeceklerin takdiri kendi küçük cennetidir. Her lokma hakkında ne kadar yargılayıcı olursak, tadı o kadar az lezzetli olur. Ve şununla yüzleşelim: Ağzımıza koyduğumuz her şeyi aşırı düşünmek bizi takıntılı hale getirebilir, istek ve tıkanmaya yol açabilir — ilk başta yola çıktığımız 'iyiden' en uzak olanı!

I sonunda ahlaki yemek yememin geçen hafta kocam ve bir arkadaşımla ev yapımı bir yemeği yemesinin bedelini gördüm. Sağlıklı bir ızgara tavuk ve sebze yemeği olduğunu düşündüğüm yemeği servis ettik.

Arkadaşım 'Mmm, lezzetli' dedi. "Kabağı nereden aldın?"

"Bakkal" diye yanıtladım.

"Bazen ben de böyle kötüyüm," diye itiraf etti. "Her şeyi çiftçi pazarından almamamız için hiçbir neden yok."

Başımı salladım, ama içimden kaynıyordu. Yemekler taze, besin açısından zengindi ve ızgaradan biraz duman çıkarsa oldukça lezzetliydi. Bu lezzetli yemek beni nasıl başarısızlık gibi hissettirebilir? Hormonlardan ve böcek ilaçlarından herkes kadar uzak durmayı severim, ancak bazen çiftçi pazarına giremememin iyi bir nedeni vardır .

Sonrasında iyi yaşamak hepsi gerçekten denge ile ilgili. Bazen bir doz ciddi haber için Hafta 'yı okurum, bazen de' Cehennem hayır! ' Anladığım kadarıyla, Jersey Shore tekrarını içeren biraz yağlı yemek ruhum için iyi olabilir.

Bize söylediniz: 'Kötü' bir şey yedikten sonra mı? Bir sonraki yemeğinizde "iyi" bir şeyler yiyerek bunu telafi etmeye çalışır mısınız?