Ulusun Beslenme Paneli Yemeniz gerektiğini Nasıl Düşünüyor?

Perşembe günü yayınlanan ABD beslenme yönergeleri için yeni öneriler, kolesterolün özel önem arz eden bir besin maddesi olmaması gerektiğine dair sürpriz öneriyi içeriyordu, ancak şeker ve doymuş yağın hala endişelenmeye değer olduğunu da ekledi.

Bir hamlede Bu sadece beş yılda bir gerçekleşen, Sağlık ve İnsan Hizmetleri (HHS) ve ABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) danışmanlık yapan 14 uzmandan oluşan bağımsız bir grup olan 2015 Beslenme Yönergeleri Danışma Komitesi, Amerikalıların ne yemesi gerektiği konusunda önerilen bir güncelleme yayınladı. Teklif 500 sayfadan uzun, ancak yönergeleri şu şekilde özetledi:

Belli ki bir besin maddesi eksikti: kolesterol. Komite, kolesterolün endişe verici bir besin olmadığını doğruladı, bu da yumurta severler için harika bir haber. TIME'ın geçen hafta bildirdiği gibi, kanıtlar gıdalardan gelen kolesterol miktarının gerçekten o kadar endişe verici olmadığını gösteriyor.

Öneriler, doymuş yağ konusunda oldukça zorlanıyor — doymuş yağdan alınan toplam kalorinin% 10'undan azını öneriyor. günlük yağ - ancak geçmişte olduğu gibi toplam yağın azaltılmasını önermiyorlar. 1980'de başlatılan yönergeler, 2000'lerin az yağlı çılgınlığını artırmaya yardımcı oldu.

Komite başkan yardımcısı Alice Lichtenstein, "Doymuş yağı azaltmak için doymuş yağ oranı yüksek gıdaların alımını azaltmak gerekiyor" diyor. Tufts Üniversitesi'nden TIME adresine bir e-posta göndererek. Bu nedenle, öneri öncelikle az ve yağsız süt ürünleri ve yağsız et seçmektir. Aksi takdirde, toplam yağ alımını azaltma veya yağsız yiyecekleri kullanma konusunda herhangi bir öneri yoktur. ”

Bazı araştırmalar doymuş yağın fiksasyon seviyemizi hak etmediğini öne sürdüğü için bu bazılarına pek uymadı. "Ne tür yağlar yiyecekleri konusunda hiç hareket etmiyorlar. Cleveland Clinic'in Kardiyovasküler Tıp Bölümü başkanı Dr. Steven Nissen, doymuş yağın sınırlandırılmasını ve çoklu doymamış ve tekli doymamış yağların desteklenmesini önermeye devam ediyorlar ”dedi. "Yönergelerin doymuş yağ konusunda biraz daha nötr olmasını isterdim." Endişe kaynağı olmaya devam eden yağ biçimleri trans yağlardır. (Nissen de komitede değildi).

Ancak genel olarak beslenme uzmanları kılavuzlardan memnundu. "Vay. Onu seviyorum. Gerçekten etkilendim, ”diyor Yale Üniversitesi Önleme Araştırma Merkezi direktörü Dr. David Katz. "Burada vurgu," diyetinizin genel olarak nasıl görünmesi gerektiği ve eğer böyle görünüyorsa, çok yanlış gidemezsiniz. "Gibi görünüyor. Asıl soru, bunun etrafında nasıl hareket ettiğimiz ve siyasi süreçte ne kadar etkili bir şekilde hayatta kaldığı." (Katz, danışma komitesinde değildi).

Yeni yönergeler sürdürülebilirliğe ve ortalama bir Amerikan diyetinin sera gazı emisyonları ile toprak, enerji ve su kullanımı üzerinde yüksek çevresel etkiye sahip olduğu gerçeğine değiniyor. Çevre için daha iyi olan bir diyetin bitki bazlı gıdalarda yüksek, kalorilerde ve hayvansal bazlı gıdalarda daha düşük olduğunu belirtiyorlar. Bu diyetlerin bazı örnekleri Akdeniz diyeti, sağlıklı bir vejetaryen diyet ve sağlıklı bir ABD tarzı diyettir.

Komite ayrıca enerji içecekleri gibi yüksek kafeinli içecekleri de inceledi ve bunların hala yeterli kanıt olmadığı sonucuna varmıştır. güvenlik, ancak bu sınırlı veriler, kafein toksisitesi ve kardiyovasküler olaylar gibi sağlık sorunlarının olası olduğunu göstermektedir. Komite, çocuklar tarafından tüketilmemesi gerektiğini söylüyor. Grup ayrıca şeker takviyesi aspartamını da inceledi ve güvenli görünmesine rağmen, daha fazla araştırmayı hak eden bazı riskler olabileceğini söyledi.

14 uzmandan oluşan bağımsız bir grup tarafından karar verilen yeni öneriler, Sağlık ve İnsan Hizmetleri ve ABD Tarım Bakanlığı'ndan yeşil ışık yakmadan önce yine de bir incelemeden geçmesi gerekiyor. Halktan ayrıca http://www.DietaryGuidelines.gov adresinde yorum yapmaları istenir.