Bu Kadın Nasıl Bir Yıl Boyunca İşlenmiş Gıdayı 16.780 Dolarlık Bir Maaşla Bıraktı

Hepimiz temiz yemenin daha sağlıklı olduğunu biliyoruz ”, ancak kullanışlı paketlenmiş yiyecekler ve tuhaf malzemeler her yerde pusuda yatıyor gibi görünüyor. Sadece Megan Kimble'a sor. Tucson merkezli yemek yazarı, bütün bir yılı tüm işlenmiş gıdalardan kaçınarak geçirdi. Bu, yeni kitabı İşlenmemiş (16 $, amazon.com) adlı kitabında anlattığı göz korkutucu bir meydan okuma.

Yılda yaşayan yoğun bir yüksek lisans öğrencisi olarak 16.780 dolarlık maaşla Kimble, gerçek gıda diyeti için paketlenmiş zımba teli takas etmenin yaratıcı ve uygun fiyatlı yollarını keşfetti. Kolay olmadı, dedi Health: Ama bir kez gidip yeni alışkanlıklar edindikten ve en sevdiğim yemekleri bulduğumda, bunun otomatik hale geldiğini öğrendim. Bununla birlikte, soğuk hindiye gitmeyi önermiyor. Küçük başlayın, dedi. Bir tür yiyeceği işlemden geçirmeyi deneyin, nasıl hissettirdiğini görün ve oradan alın.

Aşağıda Kimble, daha temiz yemek yemeye ilişkin en iyi sekiz ipucunu paylaşıyor.

"İçindekiler listesi gerçekten bilmediğiniz bir kelime içeriyorsa, yemek muhtemelen işlenmiştir" Kimble tavsiye eder. Değiştirilmiş gıda nişastası, soya lesitini ve ksantan sakızı gibi katkı maddeleri ve dekstroz ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi şeker ve yapay tatlandırıcılar düşünün. Hardal, marinara sosu ve salata sosu genellikle şaşırtıcı kaynaklardır, diye ekleyerek, "Neyse ki bu yiyecekler kolay" ve daha ucuz! "Evde yapmak için."

Yalnızca tek bir bileşen içeren ürünler (süt, yulaf, bal ve meyve gibi) satın almak, emülgatörler, koruyucular ve diğer katkı maddelerinden kaçınmanın en basit yoludur. Kimble şöyle diyor: "Bu bütün yiyecekler yüzde 100 gerçektir."

Arzularınızı yenmeye çalışmak yerine, onları daha sağlıklı seçeneklerle tatmin edin. Kimble, 'Şahsen azgın bir tatlıya düşkünüm' diyor. "Ama eski atıştırmalık çikolata parçacıklı kurabiyeler yerine, badem ezmeli bir muz ya da bal ve meyveli biraz yoğurt alacağım." Tuzlu yiyecekler ister misin? Ev yapımı lahana cipsi veya kızarmış tatlı patates kızartmasını deneyin.

"Açlık acil durumlarda çantamda Cherry Pie Larabars taşıyorum: Hurma, kiraz ve badem dışında hiçbir şey yok" diyor Kimble. Ürünlerine riskli içerikler eklemeyen gıda şirketlerini "tanımaya" ve takdir etmeye başlayacaksınız. " En sevdiğim markalardan bir diğeri: Yalnızca tam ve filizlenmiş tahıllarla yapılan ekmek, tortilla, makarna ve tahıl satan Food for Life. '

' Topluluk Destekli Tarım (CSA) programlarının şunları sunduğunu buldum. Paranızın karşılığını en iyi organik ve yerel patlama, ”diye belirtiyor Kimble. Kimble, "Ürünlerim, o haftanın kutusundaki sebzeleri içeren tarifleri içeren bir haber bülteniyle birlikte rahatlıkla geliyor."

Para ve zaman tasarrufu sağlıyor ve işlenmemiş seçeneklere hazır durumda sahip olmanızı sağlıyor, diyor Kimble. Haftanın başında sebzeleri kızartın, büyük bir tahıl yığını yapın, güveçte kuru fasulye pişirin veya çabuk polenta için mısır unu hazırlayın.

"Yerel doğal bölgeye bir yol haritası çizeceğim Evden uzaktayken yiyecek dükkanı, 'diyor Kimble. "Hazırladıkları yiyecekler, restoran yemeklerinden daha basit, daha sağlıklı ve daha ucuz olma eğilimindedir."

"Yıl boyu süren deneyim sırasında, hayatta kalamayacağımı düşündüğüm için kendi çikolatamı yapmayı öğrendim. onsuz bir yıl, 'diye itiraf ediyor Kimble. "Ancak bugün, çikolatalar neredeyse işlenmemiş diyetim için harika bir istisna."