En Sağlıklı Yeşil Salata Nasıl Seçilir

Jordan Shakeshaft / Greatist.com

Öğle yemeği için hoppin 'salata barına mı gidiyorsunuz? Şanslar, maruldan buzdağına, ıspanağa ve kırmızı yapraklı marullara kadar kapmak için bir avuç taze yeşillik olacaktır. Ama konu en sağlıklı salata tabanını seçmeye gelince, hangi marul türleri en büyük besin kokteyli oluşturuyor?

Yeşili görmek: Bilmeniz gerekenler
Sandviç severler için üzgünüz ama birkaç parça marul bir çörek, USDA'nın önerilen günlük alım miktarına eklenmez (çoğu yetişkin için 2-3 bardak). Bunun yerine, büyük ve sağlıklı bir salata, yeşile gitmenin en akıllı yollarından biridir. Kupa başına 10 kalorinin altında gelen büyük bir kase yaprak, diğer temel besin maddelerinin yanı sıra A, C, K ve folat vitaminleri için mükemmel bir kaynak olabilir.

Ancak tüm yeşil yapraklı sebzeler bir süper besleyici salata. Aslında, Amerika'nın en sevdiği marul olan buzdağı, genel olarak besin değeri açısından en düşük sırada yer alıyor (yüzde 96 su içeriği bunu yapacak!). Turboşarjlı ıspanak ise önerilen günlük K vitamini değerinin neredeyse iki katı, önerilen A vitamini değerinin yarısı ve bol miktarda kalsiyum ve demir içerir. Açıkça, Temel Reis bir şey peşindeydi.

Daha gevrek bir üs mü tercih edersiniz? Büyük miktarda A vitamini ve çeşitli diğer besinler içeren bir fincan marul, lezzetli bir alternatiftir. Veya, hafif ama dokulu bir yatak için, kırmızı yapraklı marul, fincan başına sadece 4 kaloride, önerilen günlük A ve K vitamin dozunun yaklaşık yarısı Roka (teknik olarak brokoli, lahana ve lahana gibi turpgillerden bir sebze). belirli kanserlerin gelişimini engelleyebilecek sağlıklı dozda besin ve fitokimyasallar paketler. Karma yeşillikler (tipik olarak marul, meşe yapraklı marul, roka, frisée ve radicchio karışımı), partiye bağlı olarak karışık bir beslenme faydaları paketi sunar.

Salata salatası: Yeşillik rehberiniz
Hangi yeşillikler en iyi bahis? Beslenme düzeyinin düşük olması için aşağıdaki infografiğe göz atın.

Grafik, Laura Culhane / Greatist.com

Para kazanma: Eylem planınız
salata barı karanlık tarafa katılmak için ücretsiz bir geçiş. Araştırmalar, daha koyu 'gevşek' veya 'açık yapraklı' marulların (marul, kırmızı yaprak ve tereyağı gibi) tipik olarak daha açık renkli, daha sıkı paketlenmiş kafalardan (buzdağı gibi) daha fazla antioksidan ve besin içerdiğini göstermektedir. Sebep? Daha koyu yapraklar daha fazla ışığı emebilir ve karşılığında daha fazla vitamin sentezleyebilir. Ve evde yaprak için mağazadan satın alınan bir salata yaprağını seçmenin iyi bir yolu olmasa da, üstleri ve dış yaprakları tercih etmek daha besleyici bir temel sağlayabilir.

Daha koyu (ve daha sağlıklı) olmaya hazır ) hala? Çoğu salata barında stokta bulunmuyor olsalar da, antioksidan oyununda ıspanağı bile yenen İsviçre pazı ve lahana gibi daha sert kaba yem için ürün reyonunu kontrol edin. Bu yeşilliklerdeki kıvrımlar diğer sebzelerden daha kolay kir biriktirme eğiliminde olduğundan, çiğ, haşlanmış veya buharda pişirmeden önce yapraklara iyi bir soğuk durulama yaptığınızdan emin olun. Ayrıca, yüksek ısının sebzeleri doğal vitamin içeriklerinden çıkarabileceğini unutmayın. Yalın, yeşil bir dövüş makinesi olmanın son anahtarı? Başarı için giyin. Kremalı sosları, krutonları, pastırma parçalarını ve rendelenmiş peynir katmanlarını saklayın. Bunun yerine, daha hafif bir salata sosu ve daha fazla gevreklik ve protein için bir tutam doğranmış ceviz veya ayçiçeği tohumlarını tercih edin.

Bu makale ilk olarak Greatist.com'da yayınlandı