Marie Kondo'ya Göre Mutfağınızı Nasıl Düzenleyebilirsiniz?

Profesyonel organizatör Marie Kondo, geçen yıl görünüşe göre dünyayı veya en azından tanıdığınız birinin dolabını ele geçirdi. En çok satan kitabı The Life-Changing Magic of Tidying Up, tahmin ettiniz, toplama sanatı hakkında 213 ilgi çekici sayfa.

Kondo'nun en yeni kitabı Spark Joy'da, neşe uyandırmayın (yine tahmin ettiniz) ve işe yarayanları ustalıkla organize edip depolamayın. Düzenlemenin Hayatı Değiştiren Büyüsü 'Toplama 101' ise, Spark Joy, sistematik bir oda-oda bakımının nasıl yapılacağı konusunda en üst düzey ustalık sınıfıdır. Ama evinizi temizlemek için bir rehbere ihtiyacınız olmadığını düşünmüyorsunuz diye, Kondo'nun özel KonMari yöntemi sizi başka türlü ikna edebilir - özellikle de onun organizasyonel tavsiyelerine kulak vermek zayıf kalmanıza yardımcı olabilir. Her şey düzenli bir mutfakla başlar.

Niçin mutfağa şık ucubenizi takasınız? Sağlıklı alışkanlıklar söz konusu olduğunda, bilim bile Kondo'nun tarafındadır. Environment & amp; Behavior Journal, ortamlarımız ne kadar karmaşık olursa, aşırı yemek yeme olasılığımızın da o kadar yüksek olduğunu öne sürdü. Düzenli bir mutfakla, gece atıştırması için bir şeyler atıştırırken 20 kurabiye bükücüsüne gitme olasılığınız daha düşük olabilir. Cornell Gıda ve Marka Laboratuvarı Direktörü ve çalışmanın yazarlarından Dr. Brian Wansink, “Temiz bir mutfağa veya eve sahip olmak, kontrolü daha fazla elinizde hissetmenizi sağlar ve kontrolü elinizde tutmanızı sağlar,” diyor. "Mutfağınızı basitçe temizlemek, sağlıksız kararlardan kurtulmaya çalışarak onunla savaşmaktan daha kolay."

NYC Foodtrainers'ın kurucusu RD, MS, Lauren Slayton da aynı fikirde. 'Düzenli bir mutfağa sahip olmak stresi azaltır ve daha düşük stres hormonlarına sahip olmak, doğrudan daha fazla kilo kaybı ve daha az stresli yemek yeme anlamına gelir' diyor. Ayrıca, karmakarışık bir mutfakta yemek pişirmek isteyen var mı? Kondo'nun amacı: Yemek yapmayı eğlenceli hale getiren bir mutfak yaratmanıza yardımcı olmak. Kondo'nun basit ilkelerinden yedi tanesinin mutfakta mutluluğu ve ölçekte daha az kilo almanıza nasıl yardımcı olabileceğini açıklamak için Slayton'ı görevlendirdik.

Bir restoran mutfağını gözlemledikten sonra Kondo, mutfağın şeflerin kolayca yapabileceği şekilde tasarlandığını fark etti. Kirli bulaşıklar ve tezgahlardan oluşan büyük bir yığın oluşturmak yerine piştikçe temizleyin. Vardiyalarının sonunda zaman alan bir temizlik yoktu - sadece sayaçları son bir kez silmek zorunda kaldılar. "Yemek pişirmekten keyif alabileceğiniz bir mutfak istiyorsanız, temizlemesi kolay olanı hedefleyin" diye yazıyor.

Slayton, bir yerde bulunma olasılığımızın daha yüksek olduğuna işaret ediyor. düzenli. 'Yığınlar ve dağınıklık bize yapmamız gereken şeyi yapmadığımız ve açıkçası çalışmak, yemek pişirmek ve yapmak istediğiniz başka şeyler için daha az fiziksel alan bıraktığımız mesajını gönderiyor' diyor. Ancak temizlik ve düzen kişisel bakımın örnekleridir. Bu sadece temizlikle ilgili değil - bu, bunu yapmanın olumlu yansımaları ile ilgili. ' Mutfağınızı masaj yaptırmaya eşdeğer bir şekilde organize etmeyi düşünün. Kendinize iyi bakma ve sonuç olarak size iyi gelen yiyeceklerle beslenerek vücudunuza daha iyi davranma olasılığınız daha yüksek.

'Tezgahlara veya etrafına hiçbir şey koymayın. lavabo ve set üstü ocak, 'diye yazıyor Kondo. 'Deponuzu bu amaçla tasarlarsanız mutfağınızın ne kadar kolay kullanıldığına şaşıracaksınız.' Tezgah alanınızın değerli bir meta olduğu minicik bir mutfaktaysanız, bazı şeyleri yağ veya su sıçrama bölgelerinden uzakta oldukları sürece tezgahta saklamanız sorun değil.

Hiç eski atasözü 'gözden uzak, akıl dışı' diye duydun mu? Burada geçerlidir. Yemek görebilirseniz, onu yemeniz daha olasıdır. Slayton, "Daha az kızarmış ekmek yemek istiyorsanız, ekmek kızartma makinesini görebileceğiniz bir yerde tutmayın," diyor. Diğer tarafta, smoothie yapmaya motive olmuşsanız, hazır ve tezgahın üzerinde görünür tutun. Tezgâhında bir meyve tabağı bulunduruyor çünkü renkli ve davetkâr ve gülümsemesini sağlıyor - ve sonra, bir dolapta saklanan bir kek yerine ulaşması kolay bir meyve parçası kapma olasılığı daha yüksek. Depolama konusunda da akıllı olun. Slayton, "Katı meyve sıkacağımı seviyorum, ancak kışın çok kullanmıyorum, bu yüzden çamaşırhanede tutuyorum," diyor. "Ufacık alanlar elinizi biraz daha zorlar, ama bu iyi - kullanın ya da kaybedin."

"Misafirler için" kullanmak üzere biriktirdiğiniz, ancak aslında kırbaçlamadığınız tüm o süslü yemekler yıllar sonra? Onlardan ayrılmanın zamanı gelebilir. Kondo, "Sahip olduğunuz her yemeğe yeniden bakın ve neşe uyandırıp uyandırmadığını görün," diye yazıyor. "Sevdiğiniz yemekleri her gün kullandığınız yemekleri yapın."

Araştırmalar, daha küçük tabaklardan daha az yediğimiz ve daha büyük bardaklardan daha çok içtiğimizi göstermiştir. Bu nedenle, dolap temizliğinizi yaparken bunu aklınızda bulundurun. Yemeğinizin güzel görünmesini sağlayarak eğlenmek yemek zamanlarını da daha keyifli hale getirecektir. Slayton, "Müşterileri, yemeklerini restoranda sunulmasını istedikleri şekilde hazırlamaya teşvik ediyorum" diyor. "Bento kutuları öğle yemeğinizi daha çekici hale getirebilir ve Instagram etkisi olsa da, mason kavanozlar ve cam çubuklar smoothie'ler için harikadır. Yemeğimiz ne kadar güzel görünürse, her lokmanın veya yudumun tadına bakma olasılığımız o kadar artar.

Kondo, son kullanma tarihi geçmiş yiyecekleri atmamızı veya gerçekten istemediğiniz her şeyi ortadan kaldırmamızı söylüyor tüketmek. (İpucu: Buzdolabınızın arkasında gizlenen özel acı sosu fırlatmanın zamanı gelmiş olabilir.)

Süresi geçmiş öğeleri fırlatmak için bir sistem oluşturmak bu konuda yardımcı olabilir. Slayton, "Baharatlar ve hamur işleri gibi malzemeler için, bunları bir kalemtıraşla tarihlendirin ve birinci yıl dönümlerinde atın" diyor. Ve malzemeleri kullanmaya çalışın. Bir gece pesto hindi burger yapıyorsanız, ertesi gün pesto makarna yiyin. Bir çorba kaşığı bir şey kullanmak ve sonra onu oturtmak beni deli ediyor. Atık, içimdeki neşenin tam tersini kıvılcımlandırıyor. '

Bu strateji, buzdolabınızın gerçek içeriğini görmenize daha iyi yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda artıkları veya beklenmedik hediyeleri saklamak için fazladan yer sağlar.

Yemek istediğiniz şeyi buzdolabında göz hizasında tutun, diyor Slayton. Kategorilere göre çalışmayı ve her seferinde sıcak soslar, reçeller veya sirke gibi kategori başına yalnızca iki ila üç öğe bulundurmanızı tavsiye ediyor. "Yumurtalarınız için bir tepsi veya suyu soğuk tutmak için bir cam şişe gibi eşyaları buzdolabının içinde güzelce sunun" diyor.

Anahtar, gerçekten kullandığınız öğelerin üzerine asıldığından emin olmaktır. ve aşk. Sık sık bir spiralleştirici, smoothie üreticisi veya gıda işleme ustası iseniz, raf alanınızı kaplasalar bile, kesinlikle bu hantal cihazlara tutun. Kondo, "Önemli olan, her şeyin nerede saklandığını görme yeteneğidir," diye yazıyor. Bir etiket makinesinin, temiz saklama kaplarının veya kategorik olarak düzenlenmiş kiler raflarının gücünü asla küçümsemeyin.

Uzman ipucu: Etrafta saklamayı seçtiğiniz şeyler konusunda akıllı olun. "Yemek yapıyorum ve mutfağımın bunu yansıtmasını seviyorum," diyor Slayton. "Ama evlendiğinizde bir paella tavası için kaydolduysanız, ancak beşinci evlilik yıldönümünüze kadar paella yapmadıysanız, muhtemelen tavadan kurtulabilirsiniz." Estetiği ne olursa olsun, kimyonu bulabilmeniz veya büyük bir çaba harcamadan bir karıştırma kabı kapabilmeniz gerekir.

Evet, bir Amerikan Servisi açıp peçete halkalarını kırbaçlamak çok çaba gerektiriyor gibi görünüyor. ama eğer varsa, onları yemek zamanınızı zenginleştirmek için kullanın, diyor Kondo. Yemek alanınız dikkat dağıtıcı unsurlardan arınmış olmalı (üzgünüm, Jeopardy) ve en sevdiğiniz şeylerle dolu olmalıdır.

"Mutfağa her girdiğimde müziği açıp en sevdiğim mumu yakıyorum" diyor Slayton. Daha keyifli yemekler için ruh halini ayarlar. Göze gelen yaraları ve engelleri kaldırın ve sizi mutlu eden kokuları, sesleri ve malzemeleri ekleyin. Tezgahın başında duruyorsa, paketin dışında yemek, spektrumun bir ucundadır - ve bu olumlu tarafı değildir - masada oturmak, mutfak eşyaları ve Amerikan Servisi kullanmak farklıdır. Amerikan Servisi durumlarında çok az sayıda ara dönem yaşanacağını tahmin ediyorum. '