Kilerinizi Nasıl Küçültebilirsiniz?

Kocam ve ben Birmingham, Ala .'dan Brooklyn, Park Slope'a yaklaşık iki ay önce taşındık. Son derece farklı konum ve havanın ötesinde, büyük bir arka bahçesi ve araba yolu olan üç yatak odalı bir evden, kumtaşından yapılmış tek yatak odalı bir daireye geçiş yapıyorduk.

Yeni evimizi ilk gördüğümde Küçülme konusunda iyimser olmaya çalıştım. Daha az alan, yanımızda daha az eşya getirmemiz gerektiği anlamına geliyordu ve bu bana hoş ve modern bir hale geldi. Ancak waffle makinem (iki kez kullanıldı) veya Faslı tagine'im (hiç kullanılmadı) gibi eşyalarla gerçekten ayrılmanın ciddi işine indiğinde, çıngıraklı ve savunmacı oldum. Jon, 'Mutfak' yazan birden fazla kutuya her baktığında ve bana 'başka biri değil' anlamına gelen görünümünü verdiğinde gülümsedim ve 'Ona bir yer bulacağım - söz veriyorum' dedim.

Ben Bu sözü yerine getirdik, ancak oturma odamızla yemek odamız arasına her şeyi yeni mutfağımıza sığdırmak, söz konusu mutfaktaki en önemli gayrimenkulü gerçekten kaplayacak öğeler konusunda çok seçici olmak anlamına geldi. Geri kalanlar, raflara sahip olacak kadar şanslı olduğumuz bodruma indirildi.

Eski evdeki çamurluk dışında en çok özlediğim şey kilerimiz. Pottery Barn kataloglarında gördüğünüz uşak kilerlerinden biri. Üstte güzel cam dolaplar vardı — annenin eski porselen çekmecelerini sergilemek için ideal — ve birkaç küçük çocuğun saklanabileceği kadar büyük bir başka alt dolap seti vardı. Yiyecek ve mutfakla ilgili her şeyi yaşayan ve soluyan biri için, öyleydi. Bir hayal gerçekleşir. Ve evet, tamamen şımarıktım.

Peki, günlük olarak neyin kesinlikle gerekli olduğuna karar verdim? İşte her aşçının sahip olması gerekenler listesi:

'Bama mutfağımın pişmanlıkla vedalaştığım bir başka parçası da tembel Susan'dı. Bir ton gıda ürünü gönderdim ve o alan eve getirdiğim tüm güzellikleri saklamak için harikaydı. Artık mısır gevreği, köpek ödülleriyle raf alanını paylaşıyor.

Arabaya yeterince taze ürün, et, balık, tahıl, şarap ve diğer temel malzemeleri yüklemek için her hafta sonu Whole Foods'a bir gezi yapardım hafta sürecek. Hala bir arabamız var, ancak park kısıtlamaları nedeniyle onu neredeyse hiç kullanmıyoruz. Ve civarda Whole Foods olmadığından, yaratıcı olmanın zamanı gelmişti. Yerel gurme dükkânını, Union Market'i çabucak kokladım (ikinci ziyaretimde Maggie Gyllenhaal ve Peter Sarsgaard'ı gördüm), ama burası tüm alışverişlerinizi yapmak için çok pahalı. Yakınlarda daha önce hiç duymadığım bir C-Kasabası da var. C-Kasabası göz alıcı değil. Her köşede yardım edecek yiyecek örnekleri ya da canlı dükkan çocukları yok ve ışıklandırma oldukça dehşet verici. Sahip oldukları tek şey, uygun fiyatlar ve uygun sağlıklı seçenekler.

Paketlenmiş, dondurulmuş, etnik veya temel her şey için C-Town'a gidebileceğimi anladım. Union Market peynir, et (doğal ve organik satarlar), ürünler veya hazırlanmış şarküteri ürünleri için ayrılmıştır. Hâlâ yemek için plan yapmaya çalışıyorum, ancak sonunda her mağazaya haftada iki kez seyahat ediyorum. Ve kentsel yaşama tam olarak teslim olmadığımız için, büyükannem Selma'nın Queens'te gezdirdiği katlanabilir metal alışveriş arabalarından birini parçalayıp almadık. Bu, fıtığa yakalanmadan (elbette geri dönüştürülebilir bir kumaş çantayla) eve ne kadar güvenle taşıyabileceğimi dikkatlice hesaplamam gerektiği anlamına geliyor.

Hala yeni alanımıza ve yeni yöntemlerimize alışmaya çalışıyorum. şeyler yapmak. Kiler ve fazladan boşluğu özlüyorum, ama değiş tokuş buna değer. Kesinlikle Birmingham'da gerçek bir New York simidi alamadım, Whole Foods'ta bile.

Frances Largeman-Roth