Cıva Tehlikesi Eksi İstediğiniz Tüm Balıkları Nasıl Yenirsiniz?

Balık: Sağlık bilincine sahip yiyiciler arasında en kafa karıştıran konulardan biridir. Bir yandan balık, harika bir protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır ve onu yemek, kalp hastalığı ve Alzheimer hastalığı da dahil olmak üzere çeşitli hastalıkların daha düşük oranlarıyla ilişkilendirilmiştir. Sonra tekrar, bazı türler civa veya diğer kirleticilerle doludur. Görünüşe göre bir gün daha az balık yememiz, ertesi gün ise daha fazla yememiz söylendi.

Ve son haftalarda, haberler bize balık yemeyi iki kez düşünmemiz için iki neden daha verdi. hepsi: ilk olarak, kadınlarda cıva ve otoimmün bozukluklar arasında bir bağlantı olduğunu ima eden bir çalışma. Ve bundan önce, başka bir rapor, sarı yüzgeçli orkinosun (ahi olarak da bilinir) cıva kirliliğinin daha önce düşünülenden çok daha hızlı büyüdüğünü buldu. Peki, ne yapmamız gerekiyor?

Menüde kalsın ama stratejik olarak yap. Genel olarak: “Deniz ürünleri için temel kural, onu karıştırmaktır. Dr. Gourmet'in dahiliyecisi ve editörü Timothy Harlan, bunu haftada 2 ila 3 kez yiyin, ancak aynı türü ayda 2 ila 3 defadan fazla yemeyin "diyor.

" Çok çeşitli seçeneklerle, karides, yengeç, somon, deniz tarağı, morina, alabalık, midye, yayın balığı, ton balığı, pisi balığı gibi farklı deniz ürünlerini yiyebilir ve aynı deniz ürünlerini ayda iki kez tekrarlamak zorunda kalmazsınız. "

Bu yararlı bir stratejidir, çünkü farklı okyanus tarifeleri farklı miktarlarda cıva içerir. Ulusal Kaynaklar Savunma Konseyi'ne göre, örneğin, halibut 'orta' cıva seviyesi kategorisine girerken, aynı hafta içinde düşük cıva türüyle (yabani somon gibi) yemek, maruz kalmanızı ağır tutmanıza yardımcı olabilir. metal kontrol altında.

Yüksek cıva içeren balıkların alımını aralıklı yapmak, vücudunuza tehlikeli seviyelere ulaşmadan önce onu yok etme şansı verir. NRDC'nin cıva içeren balıklar listesini kaydetmek veya yazdırmak iyi bir fikirdir, böylece her zaman elinizin altında olur.

Cıva ile ilgili en zor şey, tehlike miktarının pek çok faktöre bağlı olmasıdır: değil sadece deniz ürünlerinin türü ve nereden geldiği, aynı zamanda başka hangi deniz ürünlerini ne zaman yediğiniz ve vücut ağırlığınız. Bu nedenle, çok fazla deniz ürünü yerseniz öğünlerinizi planlamak için NRDC'nin cıva hesaplayıcısını kullanmak kötü bir fikir değildir.

Diğer bir seçenek de Monterey Bay Aquarium'un Deniz Ürünleri İzleme uygulamasını (Ücretsiz, iTunes veya Google Play), doğrudan akıllı telefonunuzdan güncel rehberlik sağlar. Mağazadayken veya bir restoranda ne sipariş edeceğinize karar vermeye çalışırken farklı deniz ürünleri türleri arayabilirsiniz. Uygulama size "En İyi Seçim", "İyi Alternatif" in veya "Kaçınılması" gerektiğini söyleyecektir ve farklı balık türlerinin Japonca isimlerinin kodunu çözen özel bir suşi kılavuzu içerir.