25 Dolarlık Trader Joe’nun Alışveriş Gezisinden 5 Sağlıklı Öğle Yemeği Nasıl Hazırlanır?

Öğle yemeğimi işe getirme konusunda pek iyi bir geçmişe sahip değilim. Pazar günleri, iş haftası için öğle yemeğimi planlamaktansa yeni bir Netflix dizisine başlamayı, arkadaşlarla takılmayı veya sonunda yoga dersine girmeyi tercih ederim. Ama sonra Pazartesi günü kendi kendime kolayca yapabileceğim bir salataya 10 dolar daha düşürmek için sırada beklediğimde, ne kadar para israf ettiğim konusunda kendimi suçlu hissetmeye başladım.

Benim için, Öğle yemeğimi getirmeyi gerçekten taahhüt etmenin tek yolu, Pazar günü ocakta çok fazla vakit geçirmek zorunda kalmamam. Bu yüzden gıda direktörümüz Beth Lipton ile birlikte çalışarak zaman kazandıran Trader Joe'nun önceden buharda pişirilmiş mercimek, 10 dakikalık farro ve rendelenmiş havuç gibi zaman kazandıran satın alımlarına dayanan bir yemek planı geliştirdim. Sonuç? Aslında benim yollarımı değiştirmeme neden olabilecek günde 5 dolarlık bir öğle yemeği planı: sadece süper ucuz değil, aynı zamanda minimum hazırlık var. (Başka bir deyişle, Sherlock'u aşırı yemek için daha fazla zaman.) Ve en önemlisi, tarifler size iyi gelen besinlerle doludur: avokado, zeytinyağı ve Kalamata'dan kalp sağlığına uygun omega-3 yağ asitlerini yükleyeceksiniz. zeytin; mercimek, ton balığı ve siyah fasulyeden elde edilen protein; ve farro ve taze sebzelerden elde edilen bol miktarda dolgu lifi.

Bir miktar Trader Joe's 10-Minute Farro yapın (bu, tüm hafta boyunca yapmanız gereken tek yemek - söz veriyorum!). Hazır olduğunda, farroyu süzün ve yapışmasını önlemek için zeytinyağı ekleyin. Bölün ve yarısını bir kenara koyun (hafta içinde ihtiyacınız olacak). Ufalanmış beyaz peynirin yarısını, güneşte kurutulmuş domateslerin yarısını ve Kalamata zeytinlerinin yarısını ekleyin. İngiliz salatalığının yarısını enine ince dilimler halinde doğrayın; dilimleri ikiye bölün. Tüm malzemeleri birbirine karıştırın ve üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber gezdirin.

Roka yapraklarının yaklaşık üçte birini durulayın. Skipjack ton balığını süzün ve kırmızı soğanın yaklaşık üçte birini ince dilimler halinde kesin. Ton balığı, kırmızı soğan, rendelenmiş havucun yaklaşık üçte birini ve Kalamata zeytinlerinin diğer yarısını roka ile karıştırın ve üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber gezdirin.

Fırlatın. Beyaz peynirin geri kalanıyla birlikte önceden buharda pişirilmiş mercimeklerin yarısı, güneşte kurutulmuş domateslerin geri kalanı, dilimlenmiş kırmızı soğan ve dilimlenmiş İngiliz salatalığının diğer yarısı. Avokadonun yarısını dilimleyin ve her şeyi zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle gezdirin.

Birinci günden kalan farroyu roka, siyah fasulye, rendelenmiş havuç ve ikinci avokado yarısıyla karıştırın. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle gezdirin. (Bir miktar siyah fasulyeyi bırakacaksınız; onları hafta sonu bir taco gecesi için saklayın!)

Kalan roka, güneşte kurutulmuş domates, kırmızı soğan ve rendelenmiş havucu ekleyerek mercimeklerin geri kalanı. Zeytinyağı, limon, tuz ve karabiber ile çiseleyin.