Padma Lakshmi'nin Yoğurt Pilavı Nasıl Yapılır

En İyi Şef yargıç Padma Lakshmi'nin evde ne pişirdiğini merak ettiyseniz, başka yere bakmanıza gerek yok. Padma, Padma'nın kendisinin ve kızı Krishna'nın evlerinde mutfaklarında birlikte yaptıklarını söylediği basit ama doyurucu bir yemek olan Yoğurt Pilavı için hızlı ve kolay tarifini paylaşmak için Health'i ziyaret etti. Bu videoda Padma, Yemek Direktörü Beth Lipton'a bu tarifin her adımını gösteriyor ve Beth'i harekete geçiriyor. En iyi sonuçlar için, pirinç, yoğurt ve nar tohumlarını karıştırmak yerine elleriyle karıştırmasını sağlıyor. Padma, yemeği tamamlamak için çocukluğundan sotelenmiş mercimek, otlar ve baharatlar ekliyor ve yeni kitabı The Encyclopedia of Spices and Herbs'de (Amazon, 24 $) yazıyor. Sonuç, bir yan veya doyurucu bir öğlen atıştırmalığı olarak servis edilebilen lezzetli bir vejetaryen yemeğidir.

Yemeğin nefis tadı bir yana, basit malzemeleri bir avuç sağlık yararı sunar. Yasemin pirinci ve mercimek kombinasyonu, antrenmanınızı hızlandırmanıza ve iyileşmenize yardımcı olabilecek eksiksiz bir protein sağlar. Yoğurdun kalsiyumu kemik sağlığını destekler ve köri yaprakları ve nar taneleri iltihapla savaşan antioksidanlarla doludur. Ayrıca, geleneksel Hint baharatı asafoetida'nın sindirimi kolaylaştırdığı bilinmektedir.

Son olarak, bu yemek çok yönlüdür ve mevsime göre ayarlayabilirsiniz. Nar taneleri keyifli ve kışın marketlerde kolayca bulunurken, sıcak aylarda salatalığı serinletici ve gevrek bir sos için değiştirebilirsiniz. Adım adım bir gösteri görmek ve bunu kendiniz yapmak için bu videoyu izleyin.

İzlemeye vaktiniz yok mu? Metnin tamamını okuyun:

Beth Lipton: Emmy ödüllü ev sahibi Top Chef, yemek kitabı yazarı ve mutfak uzmanı Padma Lakshmi'nin bugün konuk olmasından dolayı çok heyecanlıyız. Bugün, Padma's Easy Exotic adlı dondurulmuş gıda ürünlerinden Basmati pirinci ile yapılan yoğurtlu pilav yapacağız.

Padma Lakshmi: Bu, alışılmadık görünebilir, ancak bu lezzetli bir pirinç yemeği. Yoğurdu her zaman tuzlu yemeklerde kullanan Hintli veya Yunanlılara aşina olacak. Yapması kolay ve vejeteryan konuklar için harika.

Servisler: 8-10

5 fincan pişmiş Basmati pirinci
4 fincan sade tam yağlı yoğurt
1 1 / 2 çay kaşığı tuz
2 bardak soyulmuş ve doğranmış İngiliz salatalık veya 2 bardak taze nar çekirdeği
1/4 bardak kanola yağı
2 yemek kaşığı beyaz gram mercimek (urad dal, Hint marketlerinde bulunur)
2 çay kaşığı siyah hardal tohumu
1/2 çay kaşığı asafoetida tozu (Hint marketlerinde bulunur)
1 ila 2 orta boy biber, çekirdekli, doğranmış veya daha fazla tadı
1 düzine taze orta köri yaprağı, parçalanmış küçük parçalara ayırın