Evde Daha Zengin, Daha Sağlıklı ve Daha Lezzetli Bir Kahve Nasıl Yapılır?

Kahve hayatın zevklerinden biridir ve aynı zamanda bir süper besindir - diğer koşulların yanı sıra kalp krizi ve bunama riskinin azalmasıyla bağlantılı. Beslenme uzmanı ve Eating in Color kitabının yazarı Frances Largeman-Roth, bir doz kafeinin kafanızı temizlemenize, odaklanmanızı ve spor salonu performansınızı geliştirmenize yardımcı olduğunu söylüyor.

joe bu faydaları sağlayabilir, çok kahve ile gerçekten tadına varmaya değer ve gün için tüm ruh halinizi ayarlayan zengin, aroma dolu bir demleme arasında büyük bir fark vardır. Bu beş ipucu, hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, evde mükemmel fincanı yapmanıza yardımcı olacaktır.

Bugünlerde mevcut olan kahve çeşitliliği baş döndürücüdür, ancak bazı basit kurallar sizi bir türe doğru yönlendirmeye yardımcı olabilir. bu gerçekten tat alma duyunuzu sallıyor. Esas olarak çekirdeğin nerede yetiştirildiğine ve nasıl işlendiğine bağlıdır.

"Genel bir kural olarak, daha düşük kotlu kahveler daha besleyici, daha toprak aromaları sergilerken, daha yüksek kotlu kahveler daha fazla asitlik ve meyve verir, "La Colombe Kahve Kavurucuları için ulusal eğitim ve kalite güvence müdürü Josey Markiewicz" diye açıklıyor. Doğal işlenmiş kahveler, yıkanmış proses kahvelerden daha verimli olacaktır. Kızartma ne kadar koyu olursa lezzet o kadar dumanlıdır. ' Damak zevkinize en uygun olanı (veya daha fazlasını) bulana kadar örneklenecek bazı türleri seçmek için bu kuralları kullanın.

Erteleme düğmesine bastıktan sonra ilk yapmak isteyeceğiniz şey kahve çekirdeklerini öğütmek değildir. bir çok sefer. Ama sonuç çok büyük. Markiewicz, "Bütün bir kahve çekirdeği, çekirdek öğütüldüğünde açığa çıkan uçucu yağlarını tutar" diyor. "Kahvenin kokusundan ve aromasının çoğundan sorumlu olan bu yağlardır, bu nedenle taze çekirdek öğütmek, bu yağların kokuşma şansı olmadığını garanti eder."

Kahvenin öğütülmesi daha kolay olabilir. Fasulye vaktinden önce, Markiewicz bunun tadı etkileyeceğini söylüyor. “Önceden öğütürseniz, gerçekten yalnızca belirli bir süre içinde belirli bir miktarda kahve yapabilirsiniz” diyor. "Bu demleme aralığının dışındaki herhangi bir şey ya fazla ya da az ekstrakte edilecek ve bu nedenle optimal olmayacaktır.

Temelde sadece boş kalori ve şekerle joe'nuzu dolduran krema paketlerini unutun. Daha derin, daha zengin bir tat için, daha yüksek kaliteli aroma arttırıcılar eklemek istersiniz. Largeman-Roth'un sevdiği bir tanesi, peynir altı suyu ve protein katıları çıkarılmış saf tereyağı yağı olan ghee'dir. "Bir kaşık dolusu harika bir fincan sade kahveye zenginlik katıyor" diyor. (Yağı organik pazarlarda ve çevrimiçi olarak bulabilirsiniz).

Otla beslenen tam yağlı süt veya yarı yarıya bir dokunuş da harika seçeneklerdir. Largeman-Roth, "Merada yetiştirilen ineklerden elde edilen sertifikalı organik sütten yapılan süt ürünlerinin, kalp sağlığı açısından sağlıklı omega-3 yağ asitlerinde% 125'e kadar daha yüksek olduğu görüldü" diye ekliyor. "Pek çok insan hala tam yağlı sütten korkuyor, ancak iki yemek kaşığı otla beslenen süt yalnızca 19 kalori içeriyor ve bir gramdan daha az doymuş yağ içeriyor."

Kupanızın sütsüz kalmasını istiyor ancak hala lezzet dolu mu? Yarım çay kaşığı tarçını kahvenize karıştırın. Largeman-Roth, ısınan baharatın kan şekerini düşürmeye yardımcı olabileceğini söylüyor. Baharat rafınızdaki diğer fikirler arasında vanilya özü ve zencefil bulunur. Biraz kakao tozu, her yudumda bir parça çikolata sunar.

İster bütün veya öğütülmüş çekirdekleri saklıyor olun, bunları AirScape gibi serin ve kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun. Kahve Kutusu (28 $, amazon.com). Önceden öğütülmüş fasulye kullanıyorsanız, onları demleyin ve yudumlayın. Markiewicz'e göre, yaklaşık iki hafta sonra aromalarını kaybetmeye başlayacaklar.

Demlenmiş kahve yaklaşık% 98 sudur ve H2O kalitesi çok önemlidir. Markiewicz, "Sudaki mineraller ve ısının enerjisi aslında öğütülmüş kahveden tadı çektiği için mineral içeriği ve sıcaklık da öyle" diyor. "Özellikle, sodyum bikarbonat ve magnezyum kahveden farklı tatlar verir, bu nedenle aynı çekirdekler, kullanılan suyun sertliğinin yumuşaklığına bağlı olarak farklı tada sahip olabilir."

Joe'nuzu doğru şekilde elde etmek için kullanın. Markiewicz, mağazadan satın alınan kaynak suyunu veya herhangi bir kötü tadı gidermek için musluk suyunu filtrelemeyi öneriyor ve demleme sırasında sıcaklığı 195 ile 208 Fahrenheit arasında koruyor.