Bir Hafta Yemek Hazırlamayı Denedim — Paket Yemek Yerinden Vazgeçtiğimde Olanlar İşte

Bir itirafım var: Dışarıda yemeyi seviyorum. Bana göre harika yemeklerin tadı çok güzel çünkü bir profesyonel gibi başka biri benim için hazırladı. Bana tembel ya da züppe diyebilirsin, ama dışarıda yemek yemek ya da en sevdiğim Tayland restoranından sipariş vermek bana dizginlenemeyen bir neşe getiriyor.

Aynı zamanda, dışarıda yemek yemenin ve yemek sipariş etmenin bir pahalı ve her zaman sağlıklı olmayan bir alışkanlık. Paket servis ve restoran içi yemekler genellikle çok fazla tuz, yağ ve gizli yağ içerir. Bunların hepsi tek bir yolla atlanabilir: kendi yemeğimi pişirmek. Bir arkadaşım, haftalık yemek hazırlığının öz bakım rutininin bir parçası olduğunu açıklayan bir Instagram gönderisi koyduktan sonra, tüm yemeklerimi bir hafta boyunca pişirmeye karar vermenin denemeye değer olduğunu düşündüm.

Yolculuğuma başlamadan önce beslenme uzmanı ve Eating in Color kitabının yazarı Frances Largeman-Roth ile konuştum. Bütün haftamı mutfakta geçiriyormuşum gibi hissetmeden nasıl yemek hazırlayacağım konusunda bana bazı ipuçları verdi. Tüm farklı yemek türleri için harika bir üs görevi gördükleri için tahılların toplu pişirilmesini önerdi.

"Ekipmanın sizde olduğundan emin olun," diye tavsiye etti. "Hiçbir şey bir sürü yiyeceği hazırlamaktan daha kötü olamaz, sadece onu tutacak yeterli kabın olmadığını fark etmek için." Bunu aklımda tutarak Amazon'dan birkaç ekstra plastik kap sipariş ettim.

Daha fazla hazırlık yapmak için yerel Trader Joe's'a gittim ve stok yaptım. Tahıllar için iki torba hızlı pişirilen farro aldım. Ayrıca büyük bir torba karışık patates, biraz kuşkonmaz, önceden pişirilmiş domuz pastırması, çok tahıllı ekmek, yumurta, donmuş ton balıklı burger, avokado, tavuk sosisi, lahana ve kaju yağı aldım. Sun Basket'ten daha önce yemeklerimde de kullanabileceğim taze ürünlerle dolu bir yemek seti sipariş ettiğim için kendimi kaptırmadım.

Pazar günü, kuşkonmaz ve patatesleri fırında pişirdim. tuz, zeytinyağı ve karabiberle baharatladıktan sonra fırında pişirin. Ayrıca bir torba farro pişirdim ve tüm yumurtalarımı haşladım. Sonra üç yeni yemek hazırlama kabımı parçaladım ve her birini bir kepçe farro, bir avuç lahana ve bir tavuk sosisi ile doldurdum (önceden pişirildikleri için onları önceden hazırlamak zorunda kalmadım).

Largeman-Roth, yemek hazırlığını iki günlük bir etkinliğe dönüştürmekten hoşlandığını, böylece bütün gün yemek yapmakla boşa gitmiş gibi hissetmediğini söyledi. Onun liderliğini takip ettim ve Sun Basket yemeğimi yemek hazırlık haftamın ilk gerçek gününde yapmaya karar verdim.

Alarmımı normalden yaklaşık 10 dakika daha erken kurdum, bu yüzden birkaç dilim hazırlayacak vaktim oldu kahvaltıda ekmek (tost için) ve haşlanmış yumurta kabuğu. İşe gittiğimde, tostuma kaju yağı sürdüm ve ayrıca Trader Joe's Everything ama Bagel çeşnisi dışında kaplanmış yumurtaları da yedim. Hemen tatmin olduğumu hissettim ve kahvaltı, her zamanki Yunan yoğurt fincanımdan veya mısır gevreğimden hoş bir geçiş oldu.

Yaklaşık üç saat geçti ve hala aç değildim. Şok olmuştum. Genellikle saat 11:30 vurur ve öğle yemeğine hazırım. Ama bugün 1'e kadar yaptım. Hatta sonraki öğle yemeğimi ayırmayı düşünmeden.

Akşam yemeğinde çok açgözlüydüm. Şans eseri, sebzelerimi önceden hazırlamıştım, bu yüzden bir ton balıklı burger ısıttım, üzerine Dijon hardalı ekledim ve kuşkonmaz ve patateslerimle birlikte yedim. Elbette, yemek heyecan verici değildi, ama beni doyurdu ve süper dengeli hissettim.

Neredeyse her gün aynı kahvaltımı yiyorum, bu yüzden arka arkaya iki gün kaju yağıyla kızarmış ekmek yemek bir hayırdı - beyinci. Ama öğle yemeği vakti geldiğinde, tekrar tavuk sosisi, lahana ve farro yeme olasılığı beni biraz üzüyordu. Caddenin karşısındaki bodegadan Sezar salatası özledim ve iş arkadaşlarımın öğle yemeğine kıskançlıkla baktım. Yine de önceden hazırlanmış yemeği yedim ve kendime az önce biriktirdiğim 10 doları hatırlattım.

Önceki gün yemek seti yemeğimi hazırlayamayacak kadar tembeldim, bu yüzden doğruca eve gittim ve yemek yapmaya başladım. Sun Basket'ten bir somon ve kuskus tabağı. O ürkütücü açlık hissine kapılıncaya kadar her şey harika gidiyordu. Somon filetolarını pişirmek için harcayacağım fazladan 20 dakikayı atmaya karar verdim ve bunun yerine 3 dakika içinde başka bir ton balıklı burger fırlattım. Akşam yemeği lezzetli ve doyurucuydu, ama bir anda bitti. Yemeğimin 10 dakikada yenilmesi için mutfakta yaklaşık bir saat geçirmek bana değmiyordu. Ancak yolculuğumun yarısından az olduğu için sahteler yaptım.

Daha fazla yumurta! Fındık ezmeli daha fazla tost! Keşke bu hikaye uğruna dayanıklılığım olsaydı ve daha çeşitli yemekler yaratmaya çalışsaydım, ama gerçek şu ki, yemek hazırlığı oldukça monoton olabilir. En azından besleyici ve doyurucu, değil mi?

Üst tarafta, yemeklerin basitliği sabahları bir esinti gibi hissettirdi ve gün boyunca daha az atıştırmama neden oldu. Atıştırmalık istediğimde, ofis mutfağımdan bir parça meyveye uzandım veya bir avokadoyu dilimledim ve bir tutam tuz ve karabiberle yedim, özellikle antrenman öncesi atıştırmalık olarak.

Öğle yemeğinde, yemek takımı yemeğimden artıkları yedim (çünkü her öğünde iki porsiyon oluşturuyordu). Öğle yemeğinde tavuk sosisi yemediğim için çok müteşekkirim. Akşam yemeğinde daha çok patates ve kuşkonmaz ve bir avokado yedim. Bir yemek için tamamen vejeteryan olmak güzeldi ama yatağa girdiğimde midem homurdanmaya başladı. Tatlıları düşünmeye başladım.

Sabahım oldukça olaysız geçti, öğle yemeği de öyleydi. (Tahmin ettiniz: daha fazla farro, lahana ve tavuk sosisi!) Ama kırılma noktam nihayet akşam yemeğinde geldi. İş yüküm konusunda stresli olduktan ve hafta sonuma hazırlanmaya ihtiyaç duyduktan sonra, akşam yemeğinde kendime ne yapacağımı düşünmek için neredeyse hiç zamanım olmadığını hissettim.

Askı, kaygı ve baskı beni ağlattı - evet, ağla. Birkaç dakika kendime üzüldükten sonra, en sevdiğim Tayland restoranından erişte sipariş etmek için bir araya getirdim. Sadece bir anlığına hayal kırıklığına uğradım, ta ki tüm zorlukların başarılı olması gerekmediğini fark edene kadar. Ayrıca, yemek sipariş etmek, işimi halletmem için fazladan 30 dakika verdi.

Ertesi gün, yemek hazırlama yemeğimin geri kalanını bitirmeye hazır olarak uyandım. Elimde kalan tek şey ekmek, domuz pastırması, avokado, yumurta ve hafta sonu satın aldığım birkaç kirazdı, bu yüzden sıfırdan tembel kız yemeklerini hazırlamak için bu malzemelerin farklı kombinasyonlarını yaptım.

Akşama doğru Beş günlük yemek hazırlığımın bittiği için mutluydum. Aslında o kadar mutluydum ki, ertesi gün bir arkadaşımla brunch yapmayı planladım.

Bu zorluk bana öğün hazırlığının hem zihinsel hem de fiziksel sağlık yararlarına tamamen değebileceğini öğretti. Sağlıklı öğünler yaparak kendime ve vücuduma baktığım için haftama başarılı olduğumu düşünerek başladım. Instagram beslememde gezinmek yerine uzun bir süre yemek pişirmek güzeldi. Ve muhtemelen paket servis için gidecek yaklaşık 100 $ tasarruf ettim.

Bununla birlikte, yemek hazırlığına bu kadar bağımlı olmak ve herhangi bir ara ya da hataya izin vermemek biraz stresli oldu. Bu da sağlıklı değil. Largeman-Roth, "Bir veya iki hafta raydan çıkarsanız cesaretiniz kırılmasın," dedi. "Hayat bu!"

Yemeğe hazırlamaya yeni başlayanlar için önerisi mantıklı: Daha ağır bir bağlılığa dalmadan önce her hafta sadece birkaç gün hazırlık yaparak başlayın. (Benim açımdan Oops.) Ayrıca yanlışlığımı önemli bir şey saymaya karar verdim. Sonuçta, çok para biriktirdim ve pizza dilimlerini bir hafta boyunca bıraktım.