Bağışıklık Artırıcılar: Çayın Sağlığa Faydaları İçin Bir Kılavuz

Buharlı veya buzlu, chai veya yeşil, şişelenmiş veya şişelenmemiş: Çay sıcaktır ve daha da ısınıyor. En züppe oenofil şarabı hakkında olduğu gibi, çay içenler de seçtikleri içki konusunda tutkulu ve seçici olabilirler. Gittikçe daha fazla seçenek var. USA Inc. Çay Derneği başkanı Joseph Simrany, ABD'deki yıllık çay satışlarının 1990'da yaklaşık 2 milyar dolardan geçen yıl 5,5 milyar dolara çıktığını söylüyor.

Ülkenin dört bir yanındaki şefler, özel yemekler ve özel içecekler. New York Citys Yumcha'da (Kantonca “çay iç”) çayda tütsülenmiş tavuğu yiyin ya da San Francisco'daki Jack Falstaff'ta armutla aşılanmış yeşil çay martinisini yudumlayın. Ve ilk yeşil çay likörü olan Zen bu yaz ABD pazarına girdi ve New Yorks Sushi Samba gibi popüler noktalarda servis ediliyor.

Elektronik müzik kralı Moby kendi New York çayevini açtıktan sonra, Teany, daha da yaratıcı olmaya karar verdi. New York ve Birleşik Krallık'ta taşınan narlı yeni beyaz çay gibi farklı tatları deneyen ve Teany soğutulmuş şişelenmiş çay serisini başlatan iş ortağı Kelly Tisdale, "Tezgahın arkasındaki çılgın bir profesördü" diyor

Beverly Hills'teki şık çay butiği Le Palais des Thes'de mağazanın bölümleri, çoğu şarap dükkanının düzenlenme şekline benzer şekilde farklı bölgelerden çaylara ayrılıyor. Himalaya'daki ilk çay bahçesi ve Darjeeling çay endüstrisinin annesi Darjeeling Puttabong gibi, gittikçe artan sayıda çay züppesi tek bir yerden elde edilen çaylar arıyor.

Pek çok insan hala Starbucks kahvesini istiyor. düzeltin, büyüyen bir kalabalık daha yapraklı bir yudum arıyor. Le Palais des Thes David Barenholtz, “Kahve içenler ile çay içenler arasındaki fark, bira ve şarap içenler arasındaki farka benzer” diyor. Çay içenler rahatlatıcı bir deneyim ararlarken, kahve içenler bir enerji sarsıntısı için kahveyi sarsma eğilimindedir.

Çay, saf keyfinin ötesinde sağlık avantajlarıyla da doludur. Siyah ve yeşil çayların kalp sağlığı ve kanseri önleyici faydaları iyi duyurulmuştur. Ve daha fazla araştırma yapılıyor; bazı araştırmalar çayın kemik mineral yoğunluğunu artırabileceğini, bağışıklığı artırabileceğini, çürüklerle savaşabileceğini, diyabetle savaşabileceğini ve vücut yağını azaltabileceğini öne sürüyor. Onu bu kadar sağlıklı yapan nedir? Bilim adamları, tüm çaylarda bulunan, ancak kahvede olmayan kateşin adı verilen bir grup doğal antioksidana işaret ediyor. Bazı antioksidanlar, ultraviyole ışığa ve bunun güneş hasarı ve cilt kanseri gibi sonuçlarına maruz kalmaya karşı koruma sağlayabilir. Ve kahvelerde kafeinin konsantrasyonu artırdığı bilinirken, çayda da bazen kahve kadar veya ondan daha fazla kafein bulunur.