Yeme Alışkanlıkları Üzerindeki 'Yemek Tatlılarının' Etkisi Abartılmış Olabilir

Süpermarketlerin az olduğu, fast-food restoranlarının ve marketlerin uzun olduğu mahalleler, orada yaşayan insanlarda sağlıksız beslenme ve obeziteye katkıda bulunmakla suçlanıyor. Bu nedenle, bu sözde tatlı tatlılarında taze ürünlere ve diğer sağlıklı yiyecek seçeneklerine erişimin iyileştirilmesinin, sakinlerin daha iyi yemelerine yardımcı olacağı mantıklı geliyor.

Ülke çapında birçok şehir tam da bunu yapmaya çalıştı. Örneğin New York ve Philadelphia, daha fazla taze ürün stoklamayı kabul eden köşe mağazalarına mali teşvikler sundu ve Los Angeles, şehrin halihazırda zincirlere ve arabalı servislere doymuş belirli bölgelerinde yeni fast-food restoranlarını yasakladı.

Bu hafta İç Hastalıkları Arşivi'nde yayınlanan yeni bir çalışma, bu ve benzeri girişimlerin meyve vermesinin muhtemel olup olmadığı sorusunu gündeme getiriyor. Araştırmacılar 15 yıllık bir süre boyunca dört büyük şehirdeki binlerce insanın yeme alışkanlıklarını izlediler ve yemek çöllerini çevreleyen geleneksel bilgeliğin aksine, bir süpermarkete yakın yaşamanın meyve ve sebze tüketimi üzerinde ölçülebilir bir etkisi olmadığını keşfetti. Bir kişinin diyetinin genel kalitesi.

İlgili bağlantılar:

Bir mahalleye bir süpermarket eklemek, sağlıksız beslenme alışkanlıklarını değiştirmek için yeterli olmayabilir. Araştırmanın yardımcı yazarlarından biri olan ve Portland'daki Oregon Sağlık ve Bilim Üniversitesi'nde epidemiyoloji profesörü olan Janne Boone-Heinonen, bu mağazaların aynı zamanda uygun fiyatlı, yüksek kaliteli ve alışveriş yapanlara çekici sağlıklı yiyecekler satması gerektiğini söylüyor.

Boone-Heinonen, 'Sağlıklı seçenekler satan gıda mağazalarına erişim kritiktir, ancak diğer faktörleri ele alan yaklaşımların eşlik etmesi gerekir' diyor ve çalışmanın taze ürünlerle stoklanan süpermarketleri diğerlerinden ayırmadığını belirterek çürük muz satan kişiler.

Baton Rouge'daki Louisiana Eyalet Üniversitesi'nde sosyoloji doçenti olan Troy Blanchard, çalışmanın bazı uzmanların bir kişinin çevresinin diyetini nasıl etkilediğini yeniden değerlendirmesine neden olabileceğini söylüyor.

"Yemek çölü fikri heyecan vericiydi çünkü kişi olarak kim olursanız olun bu tür bir yemek ortamında yaşarsanız, bundan bir miktar etki hissedersiniz" diyor Blanchard. yeni resea katılmadı rch, ancak kırsal bölgelerdeki yemek çöllerini inceliyor. Bulgular, 'gıda ortamının düşünmeyi sevdiğimiz kadar önemli olmadığını' öne sürüyor.

Süpermarketlere, manavlara ve çiftçi pazarlarına erişimi artırmanın yanı sıra, halk sağlığı yetkilileri de Boston'daki Harvard Halk Sağlığı Okulu'nda doktora sonrası araştırmacı olan ve yemek tatlılarını araştıran Doktor Renee Walker, yüksek yağlı, yüksek kalorili yiyecekler için tüketici talebini ve meyve ve sebzelere olan hevessizliği ele alması gerektiğini söylüyor. Boston ve Pittsburgh gibi şehirlerde.

"Yemek tercihi, insanların ne satın aldığının güçlü bir göstergesidir" diyor. "Bir Big Mac reklamına bakarken yaptıkları gibi, salataya bakarak insanların salya akıtmasını sağlayabilir miyiz?"

Çalışma, fast food bulunabilirliği ile kişinin salataya olan iştahı arasındaki varsayılan bağlantının bile gerekli olabileceğini öne sürüyor. yeniden düşünülmek üzere. Katılımcılar, fast-food restoranlarının yakınında yaşamak, yalnızca düşük gelirli erkekler arasında daha fazla tüketime neden oluyordu.

Fast-food bulunabilirliği ile fast food arasındaki ezici ilişki Araştırmada görülen tüketim, RAND Corporation tarafından Los Angeles fast-food yasağının 2009 analizini yansıtıyor. Araştırmacılar, fast-food tüketimini caydırmanın muhtemelen bir mahalledeki restoranların sayısını azaltmaktan daha fazlasını gerektireceği sonucuna vardılar ve menülerde kalori etiketleme gibi başka yaklaşımlar isteyebilir.

Yeni çalışma, Chicago, Minneapolis, Oakland ve Birmingham, Ala'daki 5.000'den fazla beyaz ve siyah yetişkini içeren bu konudaki belki de bugüne kadarki en güçlüsüdür. ABD'de uzun bir süre boyunca bireylerin yeme alışkanlıklarını ve süpermarketlere ve restoranlara erişimlerini araştıran ilk şirkettir ve araştırmacılar, eğitimsel kazanım, gelir ve düzey gibi bir dizi temel hafifletici faktörü dikkatle kontrol etmiştir. Bir mahallede yoksulluk.

Çalışmadan, yemek ortamlarını iyileştirmeye yönelik devam eden çabaların başarılı olamayacağı sonucuna varmak cazip olsa da, Boone-Heinonen sağlıklı gıdaya erişimi artırmaya yönelik girişimlerin çeşitlendirilmesi gerektiğini vurguluyor

Gelecek vaat eden bir örnek olarak Philadelphia'daki Sağlıklı Köşe Mağaza Girişimi'nden bahsediyor; pazarlama desteği ve taze ürünler, tam tahıllar ve az yağlı süt ürünleri satan köşe mağazalarına ek buzdolapları gibi teşvikler sağlıyor. .

Dahası Blanchard, bulguların yalnızca şehirler için geçerli olabileceği konusunda uyarıyor. Bazı uzmanlar, Mississippi gibi eyaletlerdeki kırsal alanları (10 mil boyunca süpermarket bulunmayabilir ve hemen hemen daha fazla fast food restoranı olabilir) gerçek yemek çölleri olarak değerlendiriyor ve bu alanlarda yemek ortamını iyileştirmek büyük şehirlerden farklı çözümler gerektirebilir. diyor.