Instagram Evde Yetiştirilmiş Tavuklara Takıntılı. Ama Yumurtaları Gerçekten Daha Sağlıklı mı?

Instagram'da herhangi bir zaman geçirirseniz, muhtemelen tavukların moda olduğunu fark etmişsinizdir. Reese Witherspoon, Oprah, Gisele ve Tom Brady gibi ünlüler kendi kümes hayvanlarını tutuyor ve #backyardchickens IG etiketinde yarım milyondan fazla gönderi var.

Peki sorun nedir? Taze çiftlik yumurtaları (veya bahçede taze) gerçekten sizin için daha mı iyi?

Cevap muhtemelen, ancak tavukların nasıl beslendiğine ve bakıldığına bağlı. Mother Earth News tarafından 2007 yılında yapılan bir araştırma, geleneksel yumurtalar ile ülke çapında 14 sürüden serbest dolaşan tavuklar tarafından üretilenler arasındaki beslenme farklılıklarını inceledi. (Serbest dolaşan kuşların ya etrafta dolaşmalarına ya da onları avcılardan korurken taze otlaklara erişimlerini en üst düzeye çıkaran hareketli bölmelerde yaşamalarına izin verildi.) Serbest dolaşan tavukların yumurtaları daha az kolesterol ve doymuş yağ ve daha fazla vitamin içeriyordu. A ve E, beta-karoten ve omega-3 yağ asitleri.

2010 Penn State araştırması benzer sonuçlar ortaya koydu: Ticari tavukların yumurtalarına kıyasla, otlatılan tavuklardan iki kat daha fazla E vitamini vardı. toplam omega-3 yağ asitlerinin iki katından ve daha sağlıklı bir omega-6 ve omega-3 dengesi (iltihabı azaltmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir).

Bu farklılıklar, otlatılmış yumurtaların neden tipik olarak derin olduğunu açıklamaya yardımcı olur. portakal sarısı ve birçok kişiye göre tadı daha güzel. Diğer olası açıklamalar arasında kuşların güneş ışığına maruz kalması (yumurtalarının D vitamini içeriğini artırabilir) ve besleyici tohumlar ve bitkilerin yanı sıra solucanlar, sümüklü böcekler ve böcekleri içeren bir beslenme yer alır.

Şu andan itibaren taze çiftlik satın almakla ilgileniyor musunuz? Unutmayın ki, "çiftlik tazeliği" düzenlenmiş bir terim değildir - bu nedenle mutlaka yumurta kalitesini veya güvenliğini garanti etmez. Bir çiftçi pazarından yumurta satın alırsanız veya tavuk besleyen bir komşudan yumurta alırsanız, doğru soruları sorduğunuzdan emin olun.

Tavukların tam olarak ne beslendiğini ve yaşam koşullarının ne olduğunu öğrenin. Genel olarak, farklı bir manzarada ne kadar çok alana sahiplerse o kadar iyidir. Ayrıca nasıl bakıldıklarını da sorun. Örneğin, tavukların sağlığını kim izliyor, kümes ne sıklıkla temizleniyor ve Salmonella taşıyıcıları (kemirgenler ve sinekler gibi) nasıl kontrol ediliyor? Cevaplar nerede yaşadığınıza göre değişiklik gösterse de, asıl mesele tavukları yetiştiren insanlardan olabildiğince çok şey öğrenmek. Kuşları şahsen ziyaret etmenizi bile tavsiye ederim.

Ve kendi çiftliğinize tavuk eklemeyi düşünüyorsanız, önce JenBTV'nin eğlenceli Backyard Chickens serisi gibi bazı çevrimiçi kaynaklara göz atın.

Yerel çiftliklerden satın almak veya kendi kuşlarınızı büyütmek, besin alımınızı artırmak (ve gezegene yardımcı olmak) için harika bir yol olabilir. Sadece ödevinizi yapmadan önce yaptığınızdan emin olun.