Tereyağı Sizin İçin Kötü mü? Bilmen gereken

Tereyağı gerçekten 1 numaralı düşmanı tıkayan mı? Son birkaç yıldır, doymuş yağ hakkında uzmanlar arasında şiddetli bir tartışma devam ediyor ”kötü mü değil mi? Journal of the American College of Cardiology'nin yeni çalışması, bazı önemli bilgiler sunuyor.

Harvard araştırmacıları, 85.000'e yakın kadın ve yaklaşık 43.000 erkeği takip ettikten sonra, tam yağlı sütte doymuş yağ yerine yediğiniz şeyin bulunduğunu keşfetti. , peynir ve etin yanı sıra tereyağı da kalbiniz için diyetinizdeki toplam doymuş yağ miktarı kadar önemlidir.

Bulgulara ulaşmak için araştırmacılar, dört yılda bir katılımcıları kontrol etti. diyetlerini ve hastalık belirtilerini değerlendirmek için otuz yıldır. (Çalışmanın başlangıcında herkes diyabet, kalp hastalığı ve kanserden kurtulmuştu.) Sonunda, kadın ve erkeklerin doymuş yağ kalorilerinin% 5'ini kuruyemişlerde olduğu gibi çoklu doymamış yağlarla değiştirdiklerinde risklerini buldular. kalp hastalığı için% 25 düştü. Aynı miktarda doymuş yağın tekli doymamış yağ ile değiştirilmesi (ayrıca fındıkta ve zeytinyağında bulunur) katılımcıların kalp riskini% 15 azalttı. Bu arada, tam tahıllı karbonhidratlar için 'doymuş yağ' ticareti riskte% 9'luk bir düşüşle sonuçlandı.

Son olarak, araştırmacılar doymuş yağın beyaz ekmek gibi işlenmiş karbonhidratlarla değiştirilmesinin önemli olduğunu keşfetti. ve beyaz pirinç, kalp hastalığı riski üzerinde sıfır etkiye sahipti.

Diğer bir deyişle, dondurma yerine kurabiye takas ederseniz veya fazladan peynir yerine beyaz pirinçle takas ederseniz, kalbinize hiçbir iyilik yapmazsınız . Ancak diyetinizdeki doymuş yağın bir kısmını diğer bitki bazlı yağlar ve tam tahıllarla değiştirmenin bir faydası olabilir.

Sevgili tereyağınız ne olacak?

Ben yapmadığım halde Tereyağının en iyi yağ seçeneğiniz olduğunu düşünmüyorum, organik otlarla beslenen tereyağı, işlenmiş ve trans yağlarla yüklenmiş margarinden çok daha iyi olduğunu düşünüyorum, ki bunun kötü olduğunu kesinlikle biliyoruz. Önceki araştırmalar, genel doymuş yağların nötr olabileceğini ve hindistancevizi ve kakao yağında bulunanlar gibi bazılarının aslında faydalı olduğunu gösteriyor gibi görünüyor.

Bununla birlikte, bunun gerçekten gösterdiği şey, sağlığınızın buna bağlı olduğudur. tüm diyetiniz. Öyleyse devam edin ve biraz doymuş yağ yiyin, ancak bol miktarda ürün, yağsız protein, kepekli tahıllar ve diğer iyi yağlara sahip olduğunuzdan emin olun.

İşleri daha da basitleştirmek için kontrol edin. bu 5 basit takasın dışında. Her biri diyetinizi dengeli tutacak ve kantarınızı en iyi şekilde koruyacak şekilde tasarlandı.

Çörek yerine organik, otla beslenmiş tam tahıllı tost tereyağı arasında seçim yapmak zorunda kalırsanız, tostu seçin derim! Ama daha da iyisi, sürülerek olgun avokado veya badem yağı kullanmayı deneyin.

Benzer bir şekilde, bir burgere domuz pastırması ve peynir eklemek yerine, zeytin tapenade, guacamole veya tahin ile dilimleyin.

Öğütülmüş etleri somun, köfte veya güveçte kullanırken, porsiyonu ikiye bölün ve kıyılmış veya rendelenmiş sebzeler ve kinoa veya yulaf gibi tam tahıl veya püre ile doldurun. Maalesef son çalışma, doymuş yağınızı sebzelerle değiştirmeyi düşünmüyordu, ancak ürünün sağlığa faydaları hakkında bildiğimiz her şeye rağmen, bu hareketin sağlığa büyük faydalar sağlayacağına bahse girerim.

Burrito, tacos veya taco salatasında peynir ve ekşi krema yerine ıspanak, mantar, dolmalık biber ve soğan gibi sebzelerin yanı sıra kahverengi pirinç, fasulye ve guacamole kullanın.

Bunun yerine meze veya atıştırmalık olarak peynir ve kraker, fındık, zeytin ve patlamış mısır (tam bir tahıldır) için uzanır.

Dondurma porsiyonunuzu ikiye bölün ve üzerine kızarmış yulaf ve doğranmış fındık ekleyin.