Glutensiz, Karbonhidratsız 'Bulut Ekmeği' Sizin İçin Gerçekten İyi mi?

Henüz "bulut ekmeği" ni duymamış olsaydınız, yakında duyacaktınız. Bu tahıl içermeyen, düşük karbonhidratlı ekmek alternatifi İnternette fırtınalar estiriyor: #cloudbread hashtag'i Instagram'da 2.000'den fazla görüntü oluşturuyor ve Pinterest bunu 2016'nın ilk on trendi arasında sıraladı.

Tarif - Momables ve The Big Apple Mama gibi gıda blogcuları tarafından popüler hale getirilen - sadece üç malzemeyi gerektiriyor: yumurta, yumuşatılmış krem ​​peynir ve tartar kreması. Bazı insanlar tatlılık için biraz bal ekler. Fırından çıktığında gevrek bir dokuya sahip, ardından plastik bir kapta gece boyunca saklandığında yumuşak ve çiğneniyor.

Peki bu sizin için gerçekten iyi mi?

Health'in katkıda bulunan beslenme editörü Cynthia Sass, MPH, RD. Ancak diyetinizi temizlemek veya kilo vermek için tam tahıllı ekmek yerine onu yemek kesinlikle iyi bir fikir değil, diyor.

"Bir tarif tahılsız veya az olduğu için- Sass, karbonhidratın onu otomatik olarak sağlıklı yapmadığını veya porsiyonların önemli olmadığı anlamına gelmediğini açıklıyor.

"Bulut ekmeğinde tahıl unu, öncelikle yumurta ve krem ​​peynir ile değiştirilir ve ikincisi, Krem peynirin doymuş yağ oranı yüksek olduğu için "alımınızı artırmanızı tavsiye ettiğim bir yiyecek değil" diyor.

Üstelik bulut ekmeği tam tahıllı ekmekten daha az kaloriye sahip olabilir (dilim başına yaklaşık 40 kalori ve 80), kan şekerini düşürmeye, kolesterolü düşürmeye ve kolon kanseri riskini azaltmaya yardımcı olduğu gösterilen lif gibi gerçek anlaşmadaki besinlerin çoğundan yoksundur. Tam tahıllar bir dizi başka sağlık yararı da sunar. Sass, temel mineraller ve vitaminler sağlarlar, sindirime yardımcı olurlar, göbek yağını azaltmaya yardımcı olurlar, hatta dişlerinizi ve diş etlerinizi korurlar.

Ancak tahıllara duyarlıysanız, bulut ekmeğinden daha besleyici alternatifler vardır, diyor Sass. Nohut gibi bakliyatlardan elde edilen unla yapılan ekmekleri veya patates gibi nişastalı sebzelerden yapılan ekmekleri öneriyor.

Ayrıca karbonhidrat içermeyen bir diyetin parçası olarak bulut ekmeği yapmayı düşünüyorsanız, bunu yapmak isteyebilirsiniz. diyeti tamamen yeniden düşünün, diyor Sass. Karbonhidrat içermeyen diyetlerin çoğu zaman geri teptiğini, çünkü insanları aç bırakma eğiliminde olduklarını açıklıyor. Ve acıktığınızda, sağlıksız yağlara yönelme olasılığınız daha yüksektir; bu da kilo kaybını önleyebilir veya daha kötüsü kilo alımını tetikleyebilir.

'Karbonhidratları tamamen ortadan kaldırmak yerine azaltmayı hedefleyin. ,' diyor. 'Ekmeğe can atıyorsanız, işlenmiş malzemeler yerine besin açısından zengin, bütün gıda bileşenlerinden birini seçin. Ve iki yerine bir dilime sadık kalın. '