Grass-Fed Beef Gerçekten Daha Sağlıklı mı? İşte Bilmeniz Gereken Her Şey

Kırmızı et söz konusu olduğunda, kalite çok önemlidir. Birinci sınıf sığır eti arayışında, çoğu sağlık bilincine sahip tüketici 'otla beslenen' bir etiket arar. Ancak en iyi burgerleri, biftekleri ve kurutulmuş etleri seçmek için gerçekten bilmeniz gerekenler burada.

Geleneksel muadilinden çok daha yalın. Ayrıca antioksidanlar, vitaminler ve gelişmiş bağışıklık ve iltihap önleyici faydalara bağlı olan konjuge linoleik asit (CLA) adı verilen faydalı bir yağ dahil olmak üzere temel besinler bakımından daha yüksektir. Ayrıca, otla beslenen sığır eti, standart sığır etine göre yaklaşık% 50 daha fazla omega-3 yağ asidi içerir (ancak miktar, somon gibi yağlı balıklarda bulunan toplam omega-3'lerden çok daha düşüktür). Otla beslenen sığır etinin, üç veya daha fazla antibiyotik sınıfına dirençli hale gelen bakteriler olan "süperböcekler" içerme olasılığı daha düşüktür, bu nedenle gıda güvenliği açısından da üstün olduğu düşünülmektedir.

USDA pazarlaması yok otla beslenen etler için standart ve bağımsız sertifikalar çeşitli kriterlere sahiptir. Otla beslenen etin gerçek savunucularına göre etiket, sığırların yaşamları boyunca yalnızca annelerinin süt, ot ve diğer yeşilliklerle beslendiğini gösterir; ve büyüme mevsimi boyunca meralara erişimleri oldu. Ancak standart olmadığı için, 'otla beslenen' olarak etiketlenen et, potansiyel olarak sadece nispeten kısa bir süre ot yiyen sığırlardan olabilir. Mümkünse, "% 100 otla beslenen" yazan bir etiket arayın.

USDA'nın organik sığır eti standartları, hayvanların hormon veya antibiyotiklerle tedavi edilemeyeceğini belirtir; ve dışarıya ve organik ve vejeteryan yemlere erişimleri sağlanmalıdır. Bununla birlikte, bu yem, bir ineğin doğal beslenmesinin bir parçası olmayan tahılları içerebilir. Hem otla beslenen hem de organik olan sığır eti bulmak mümkündür. Kişisel olarak kırmızı et yemesem de, bunu yapan müşterilerime tavsiye ettiğim şey budur. Ama pahalı olma eğilimindedir, tipik olarak pound başına 8-12 $.

Örneğin, bir çiftçi pazarından satın alıyorsanız, ineklere hormon veya antibiyotik verilip verilmediğini ve otlarının mı yoksa yeşiller organiktir. Bir mağazada belirli bir markayı satın alıyorsanız, telefonunuzu çıkarın ve aynı tür bilgileri vermesi gereken web sitesini ziyaret edin.

Denetimin önemli olduğunu unutmayın. Kırmızı et ve kolorektal kanser arasındaki bağlantı nedeniyle, Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü haftalık alımınızı 18 ons ile sınırlamayı öneriyor. Genellikle üç onsluk pişmiş sığır eti (yaklaşık bir kart destesi büyüklüğünde) porsiyondan hoşlanıyorsanız, bu haftada altı porsiyon anlamına gelir. Ancak, yarım kiloluk burgerlerin 8 ons olduğunu ve bifteklerin genellikle daha büyük olduğunu unutmayın.

Son olarak, kırmızı etinizi besin açısından zengin bütün yiyeceklerle eşleştirdiğinizden emin olun. Bu yüzden hamburgerinize peynir ve domuz pastırmasını beyaz unlu bir çöreğin içine koymak yerine, eti marul yapraklarına sarın ve üzerine domates, kırmızı soğan ve avokado ekleyin. Sonra daha fazla sebze (örneğin sirke bazlı lahana salatası veya EVOO'da sotelenmiş brokoli) ve siyah fasulye veya fırında pişirilmiş tatlı patates gibi sağlıklı bir nişasta ile servis edin. Bu tür kombinasyonlar, genel sağlıklı beslenme düzeninin bir parçası olarak otla beslenen sığır etinin tadını çıkarmanın en iyi yoludur ve bu, hastalıkların önlenmesi ve sağlıklı yaşamın anahtarıdır.