Humus Sağlıklı mı? İşte Bir Beslenme Uzmanının Bilmenizi İstediği Şey

Humusun sıcak olduğuna dair hiçbir soru yok: Artık markette siyah sarımsak ve hindistancevizi körisinden kırmızı kadife ve çikolatalı naneye (evet, tatlı humus bir şeydir!) her türlü lezzeti bulabilirsiniz. Peki humus gerçekten sağlıklı mı?

Evrensel bir tarif olmamasına rağmen, humus tipik olarak ana malzemesi olarak nohutun yıldızını kullanır. Nohut ve onlarla yapılan yiyecekler, bitki temelli yemenin ve glütensiz diyetlerin yükselmesi nedeniyle son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Bakliyat ailesinin bir üyesi olan nohutlar (mercimek, fasulye ve börülce ve bezelye gibi bezelye ile birlikte) her iki kutuyu da işaretleyin. Ayrıca inanılmaz derecede çevre dostu, uygun fiyatlı, hazır ve çok yönlüdürler.

Bir fincan yemeye hazır nohut, 10 gram protein ve yaklaşık 10 gram diyet lifi içerir - bu da 40'tır. Günlük minimum hedefin% 'si. Ayrıca antioksidanlar ve diğer bazı temel besinlerle doludurlar. 2016 yılında yapılan bir araştırma, düzenli olarak nohut ve / veya humus tüketen kişilerin daha yüksek lif, folat, magnezyum, potasyum, demir ve A, E ve C vitaminleri aldığını ortaya koymuştur.

Nohutun benzersiz besin yapısı Hükümet verilerine göre, normal nohut ve humus yiyenlerin bu yiyecekleri yemeyenlere göre daha düşük vücut kitle indeksi ve bel ölçümlerinin olmasının nedeni bu olabilir. Ayrıca obez olma olasılıkları% 53 daha düşük.

Diğer araştırmalar humusun glisemik indeksi yüksek gıdalardaki kan şekeri artışlarını dengelemeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Çalışma yazarları, beyaz ekmek yiyen katılımcıların kan şekerini humuslu beyaz ekmek yiyenlerin kan şekeriyle karşılaştırdıklarında, ikinci grubun daha düşük seviyelerde olduğunu gördüler.

Nohut tüketimi de bağırsakların iyileşmesine bağlı. sağlık ve kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve belirli kanserlere karşı koruma.

Humus şeklindeki nohutun sağlıklılığı ise, gerçekten yayılmanın nasıl yapıldığına bağlı. Geleneksel tariflerde, püre haline getirilmiş nohut, sızma zeytinyağı, tahin, sarımsak ve limon dahil olmak üzere diğer iltihap önleyici süper yiyeceklerle birleştirilir. Ve kakao ve şeker gibi tatlı malzemeler eklendiğinde bile, taze meyvelerle servis edilen tatlı humus, kek veya dondurmadan çok daha sağlıklı bir seçenektir.

Sadece birkaç dakika içinde çırpabilirsiniz. Bir blenderde veya mini mutfak robotunda, yukarıda belirtilen malzemeleri kullanarak size iyi gelen ev yapımı humus yığını.

Ancak önceden hazırlanmış versiyonları satın alırsanız, etiketi kontrol ettiğinizden emin olun. Soya fasulyesi yağı gibi daha iltihaplı yağların aksine sızma zeytinyağı ile yapılan markaları seçin. Koruyucu içeren humusu da atlayın: Potasyum sorbat, sodyum benzoat ve tanımadığınız diğer kelimeler gibi şeyler için içerik listesini tarayın.

Atıştırmalık olarak humus yiyorsanız, İşlenmiş cipsler veya krakerler yerine taze, çiğ sebzeler ekleyerek sağlık kazandırır.

Ayrıca humusun başka şekillerde de tadını çıkarabilirsiniz. Kremalı salata sosu veya mayo alternatifi olarak kullanın (fasulye, tavuk, yumurta ve ton balıklı salatalar için); sosları, çorbaları, patates püresini veya karnabahar ezmesini koyulaştırmak için; veya fırında kavrulmuş sebzeler veya patatesler için bir üst malzeme olarak.

Gerçekten maceraperestseniz humuslu dondurmayı deneyebilir veya humuslu kurabiyeler, sarışınlar veya çikolatalı mus için bir tarif deneyebilirsiniz. Humus ikramları, diyetinize daha fazla bitki bazlı protein, lif ve besin eklemenin eğlenceli bir yoludur!