McDonald's'ın Taze Dana Etli Yeni Burger Aslında Daha Sağlıklı mı?

McDonald’s bugün, seçkin pazarlardaki yaklaşık 3.500 restoranda dondurulmuş dana etini taze, siparişe göre pişirilmiş köfte ile değiştirdiğini duyurdu. Bir şirketin basın açıklamasına göre, yükseltme Mayıs ayı başlarında Birleşik Devletler'deki tüm katılımcı restoranlarda sunulacak.

Fast-food devi, test pazarlarındaki müşterilerin "daha sıcak ve daha lezzetli olanı sevdiğini söylüyor. "Çeyrek kiloluk taze dana burger ve şirket" hamburger sipariş eden müşterilerden% 90 müşteri memnuniyeti gördü ve% 90 geri satın almak istiyor. "

Açıkçası, bazı tat ve sıcaklık avantajları var. Mickey D'nin web sitesinde belirttiği gibi, bir hamburger "sipariş edildiğinde doğru pişirilir ve bir saniye önce pişmez". Ama gerçekten bilmek istediğimiz şey şu: Taze sığır etli bir burger yapmak donmuş olarak yapmaktan daha sağlıklı mı?

Kısaca, hayır. Appetite for Health'in kurucularından RD, beslenme uzmanı Julie Upton, "Sığır etini daha sağlıklı kılan şey, en zayıf kesimlerin kullanıldığı zamandır, böylece toplam doymuş yağ ve kalori daha düşüktür" diyor. Yine de bu ayrıntılar değiştirilmedi: Sağlık 'a gönderilen bir e-postada, bir şirket temsilcisi "köftenin tarifi ve köfte yapma sürecinin değişmediğini" söyledi.

Bu durumda, dondurmadan tazeye değiş tokuşun beslenmede bir fark yaratmayacağını söylüyor Upton. "Taze sığır eti daha pahalıdır ve bu, McDonald's'ın Five Guys ve In-N-Out gibi rakiplerinin kullandığı şeydir," diyor, "Bu nedenle, tüketicilerin daha fazlasını sunduğuna inandıkları rakiplerine ayak uydurmanın bir pazarlama hareketi olduğunu varsayıyorum. üstün, taze, sipariş üzerine yapılan deneyim. ”

McDonald's web sitesine göre, Peynirli Çeyrek Pounder, 530 kalori, 27 gram yağ (13'ü doymuş yağ) ve 1.090 miligram sodyum. Upton, "Bunu bir perspektifle ifade etmek gerekirse, çoğu diyetisyen bir kadının öğle veya akşam yemeğinin yaklaşık 500 kalori olmasını tavsiye ediyor" diyor. Tek başına bir burger bu hedeften çok uzak değildir, ancak buna bir içecek veya patates kızartması da dahil değildir.

Dahası, Amerikan Kalp Derneği günlük kalorinizin% 6'sından fazlasını almamayı öneriyor doymuş yağdan. Upton, çoğu kadın için bu 13 gramın yaklaşık% 5'ini oluşturduğunu söylüyor. "Bu çizburgeri ye ve bütün gün daha fazla doymuş yağ alamazsın," dedi. "Üstelik, burgerde bir günde yemeniz gereken sodyumun% 46'sı var."

McDonald's, taze sığır etine geçişin müşterilerine daha büyük bir taahhüdün parçası olduğunu söylüyor. 2025 yılına kadar yalnızca kafessiz yumurta tedarik etmeyi ve insanlarda kullanılan yapay koruyucular veya antibiyotiklerle işlenmemiş tavuğa servis yapmayı da içerir. 2015'te açıklanan ve 2016'da tamamlanan ikinci değişiklik, hayvancılıkta antibiyotiklerin tehlikeli, antibiyotiğe dirençli bakterilerin yükselişinin arkasındaki itici güç olduğunu söyleyen halk sağlığı savunucuları tarafından büyük ölçüde kutlandı.

Yeni McDonald's'ın sürdürülebilirliğe ve daha taze gıda üretimine odaklanması harika - ve tamam, ara sıra savurganlık için daha lezzetli burgerler - bu yeni değişikliğin tam olarak sağlık yararları sağlamadığını unutmamak önemlidir. Fast food bir yana, genel olarak dondurulmuş yiyeceklerin de taze olduğu kadar besleyici olabileceğini de unutmamak gerekir. ABD Tarım Bakanlığı, 'Dondurma işleminin kendisi besin maddelerini yok etmez' diyor. "Et ve kümes hayvanı ürünlerinde, dondurucuda saklama sırasında besin değerinde çok az değişiklik olur."